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課程介紹Course Introduction
廚師全能班
一、培訓(xùn)內(nèi)容
1、基本功 川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等
2、食材處理 青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā)、餡料制作、肉料腌制等
3、涼菜泡萊 泡菜:什錦泡菜王、三色泡菜、滋補苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜條、桂花山藥、山植蜜瓜、開胃紅薯片、開胃蘿卜、韓式大白菜等 涼菜:刀拍黃瓜、涼拌毛豆、皮蛋拌豆腐、涼拌生菜、香菜拌牛肉、醋泡花生、酸辣海帶絲、紅油金針菇等
4、清炒時蔬菜 白灼生菜、白灼廣東菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、干張小白菜、尖椒蘿卜菜、上湯娃娃菜、蒜茸油麥菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒窩筍等
5、熱炒類 豆角茄子、農(nóng)家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆絲、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山藥、韭菜炒蛋、魚香茄子煲、銀杏西芹、豆角外婆菜、鄉(xiāng)村薄脆藕、西紅柿炒蛋、青椒炒蛋、清炒油麥菜、小炒香干、巧婦爽口茄、青椒肉絲、魚香肉絲、青椒回鍋肉、爆炒豬肝、宮保雞丁、泡菜苔粉肉絲、京醬肉絲、小炒黃牛肉、鐵板黑椒牛柳、爆炒肥腸、火爆腰花、鍋巴肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、地三鮮、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉絲、千張肉絲、海帶燒肉、粉蒸肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜燒丸子、蒜苗炒臘、籬篙炒臘肉、腐竹燒肉、四季豆燒肉、口味蝦、小炒雞胗、拔絲蘋果、拔絲香蕉等
6、紅燒燜燉煮類 麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳燒腐竹、鍋巴肉片、水煮肉片、水煮魚片、糖醋排骨、咖哩雞、啤酒鴨、湘西大片臘肉、紅燒田雞、紅燒魚塊、剁椒魚頭、雪菜小黃魚、、泡椒半條魚、新派酸菜魚、黃豆炯豬蹄、饞嘴牛蛙
7、干鍋.火鍋類 干鍋類:干鍋手撕包菜、干鍋花菜、干鍋手撕雞、干鍋牛脯、干鍋狗肉、干鍋羊肉、干鍋豆腐、干鍋土豆片、干鍋手撕面筋、魚頭火鍋、臘鴨火鍋 火鍋類:香辣火鍋、酸菜魚火鍋、三鮮火鍋、羊肉火鍋、土雞火鍋、狗肉火鍋
8、干煸類 干煸藕絲、干煸土豆絲、虎皮青椒、干煸魚塊、干煸泥鰍、干煸刁子魚、干煸辣子雞等
9、招牌菜 鐵鍋魚、長征雞、將軍鴨、灶王蹄花、刀拍土鱔、饞嘴牛蛙、私房紅燒肉、川香武昌魚、雪菜小黃魚、土雞燜藕**款款經(jīng)典.讓人留戀忘返
10、湯類 瓦罐土雞湯、粉絲豬肝湯、三鮮湯、番茄蛋湯、魚頭豆腐湯等
二、優(yōu)惠套餐:學(xué)兩項免費贈送兩三項,學(xué)校免費包吃住,隨到隨學(xué)。
學(xué)校介紹University Profile
蘇州品灣餐飲管理咨詢有限公司是一家集培訓(xùn)、研發(fā)、技術(shù)拓展為一體的服務(wù)型公司,本公司以專業(yè)的技術(shù)及豐富的開店經(jīng)驗為創(chuàng)業(yè)者們營造**大的**,我們以實踐為根本,以創(chuàng)業(yè)為中心,滿足社會上眾多中小投資者學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技能的需求。手把手、一對一,小班教學(xué),全實踐操作的培訓(xùn)模式,按照學(xué)員需求進行量身定做培訓(xùn)計劃,切合實際的市場經(jīng)營理念,堅持誠信教學(xué),**品質(zhì),共創(chuàng)社會價值;公司設(shè)備齊全,學(xué)費合理,一次交費學(xué)習(xí),三年內(nèi)技術(shù)免費服務(wù)與升級,本公司在學(xué)員心目中了樹立了良好的口碑,成為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者、美食愛好者充電學(xué)習(xí)的首選品牌。
運營理念
每一位創(chuàng)業(yè)者的資金來之不易,每一位投資者的心態(tài)是迫切的,然而投資是一種決擇,正確與否取決于您對投資項目風(fēng)險的判斷;成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心。但是裹足不前、畏首畏尾永遠沒有機會成功。面對困境,您真不知道到底該做什么,但是您也許沒有想過做一個賺錢的老板原來是可以這樣容易。您只需要很少的資金,加入我們的培訓(xùn),在我們的密切關(guān)注與鼎力支持下,使用我們成功的商業(yè)經(jīng)驗,站在巨人的肩上創(chuàng)業(yè),達到賺錢目標(biāo)。本公司以品質(zhì)立足市場,以服務(wù)創(chuàng)立品牌,秉承雙贏的原則與有志之士共同努力、壯大!
發(fā)展藍圖
1、讓學(xué)員可以更快、更好的學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技術(shù),是我們機構(gòu)的特色和終極目標(biāo)。我們只做當(dāng)下街頭最受歡迎,最為熱銷的經(jīng)典產(chǎn)品。
2、我們采用小班教學(xué)和最正宗的原料、工藝流程,制作出品質(zhì)一流、外觀引人的教學(xué)產(chǎn)品,以期讓學(xué)員可以更直觀的了解產(chǎn)品的每個細(xì)節(jié)。
3、開設(shè)門店投資小,可以遍布在城市的每一個轉(zhuǎn)角,而且我們機構(gòu)提供后續(xù)的跟蹤與產(chǎn)品跟新服務(wù),讓您的門店緊跟時代的潮流。
4、我們致力把我們的機構(gòu)打造成同行業(yè)的翹楚,讓您依附于我機構(gòu)強大的技術(shù)支持,讓您的創(chuàng)業(yè)更加的務(wù)實。
企業(yè)理念:全心全意為客戶服務(wù),客戶100%的滿意作為我們奮斗的目標(biāo)。
價值理念:使每個創(chuàng)業(yè)者都能通過自己的努力來實現(xiàn)自己的目標(biāo)與價值。
創(chuàng)業(yè)理念:首先開店是一個很系統(tǒng)的東西,我們在教學(xué)員技術(shù)的同時也會向?qū)W員講解開店的注意點及要領(lǐng),真正讓學(xué)員做到“創(chuàng)業(yè)、價值、生活”的目標(biāo)。
文化理念:公司與學(xué)員融為一體,只有學(xué)員創(chuàng)業(yè)的成功才能有我們公司的口碑,只有公司正常有序的運作才能保證后續(xù)學(xué)員的成功。
溝通理念:我們與學(xué)員之間相互溝通,相互理解,促成學(xué)員學(xué)習(xí)的輕松與高效。后期我們會免費不定期跟新新品。