江門食為先

廚師入門培訓班--食為先廚師培訓課程內(nèi)容

學校簡介：

廚房是一個充滿想像的地方，一道道菜肴被端出來時，常常讓人以為里面似乎住著一個魔法師。 炒菜是一大學問，做廚師更是一大學問，或有更多人以此技術成就創(chuàng)業(yè)夢想，從此過上富有生活。 中國烹飪文化是中華民族的重要組成部分，中華民族飲食文化，享譽世界，經(jīng)久不衰。烹飪是一門技藝，廚師勞動是以手工操作為主技術工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調味，都是有其特定的技術要求和操作難度。而如此盛譽皆得益于廚師四大絕技，刀功有“七十二”般變化、火候有“三十六計”兵法，鮮料制備**、干貨全靠漲發(fā)、湯出十二辰、菜曾味三分、絕矣！除了技術要素外，烹飪還是一門科學，而學廚入門**為關鍵。

食為先應廣大學員需要，結合培訓、學員開店營利等實際情況，火熱推出廚師入門班技術培訓項目，學習內(nèi)容含概了六大基礎刀功、八款熱門菜式炒制技術等。

內(nèi)容介紹：

1. 原料、配料、設備的識別；

2. 肉類與青菜類原料的處理方法(廚師入門六大基本刀功)；

3. 多款菜式的炒制技術(一款一款過)；

4. 原料的購、存放、保鮮技術；

培訓方式：

食為先所授此項技術主打六大基礎刀功、八款熱門菜式炒制技術的制作(現(xiàn)送學玉米龍骨湯技術），老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，不限定學習時間。