廚師入門培訓(xùn)班--食為先廚師培訓(xùn)課程內(nèi)容
學(xué)校簡介:
廚房是一個(gè)充滿想像的地方,一道道菜肴被端出來時(shí),常常讓人以為里面似乎住著一個(gè)魔法師。 炒菜是一大學(xué)問,做廚師更是一大學(xué)問,或有更多人以此技術(shù)成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,從此過上富有生活。 中國烹飪文化是中華民族的重要組成部分,中華民族飲食文化,享譽(yù)世界,經(jīng)久不衰。烹飪是一門技藝,廚師勞動(dòng)是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工,從手工切配到掌握火候、調(diào)味,都是有其特定的技術(shù)要求和操作難度。而如此盛譽(yù)皆得益于廚師四大絕技,刀功有“七十二”般變化、火候有“三十六計(jì)”兵法,鮮料制備**、干貨全靠漲發(fā)、湯出十二辰、菜曾味三分、絕矣!除了技術(shù)要素外,烹飪還是一門科學(xué),而學(xué)廚入門**為關(guān)鍵。
食為先應(yīng)廣大學(xué)員需要,結(jié)合培訓(xùn)、學(xué)員開店?duì)I利等實(shí)際情況,火熱推出廚師入門班技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目,學(xué)習(xí)內(nèi)容含概了六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門菜式炒制技術(shù)等。
內(nèi)容介紹:
1. 原料、配料、設(shè)備的識(shí)別;
2. 肉類與青菜類原料的處理方法(廚師入門六大基本刀功);
3. 多款菜式的炒制技術(shù)(一款一款過);
4. 原料的購、存放、保鮮技術(shù);
培訓(xùn)方式:
食為先所授此項(xiàng)技術(shù)主打六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門菜式炒制技術(shù)的制作(現(xiàn)送學(xué)玉米龍骨湯技術(shù)),老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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