清凈禪林簡介
南京禪林咨詢策劃活動，主要包括茶企產(chǎn)品推廣、主題茶會策劃、茶藝賽事 組織等。為英德我和你紅茶茶廠，在南京茶博會組織專場產(chǎn)品推介會，包括定制的茶藝表演、產(chǎn)品展示、觀眾互動等環(huán)節(jié)；為郴州中茶總代理策劃”金 猴賀歲“品茗會，表演、主持、產(chǎn)品推介、拍賣，精彩不斷；在南京蓮花街道辦舉辦的茶藝表演大賽中，提供全程的策劃、主持、講座、評選和表演活 動，得到了社區(qū)群眾的認(rèn)可和喜愛；受邀擔(dān)任第二屆全國”**美茶藝師“總決賽主持人等。
南京禪林茶藝表演團(tuán)隊擁有多套自主編創(chuàng)的茶藝表演節(jié)目，包括《夢回大漢 》、《盛唐茶韻》、《閑來把盞問茶》、《泡茶等花開》、《心如蓮花》等。其中《閑來把盞問茶》茶藝表演在2011年深圳茶博會中榮獲茶藝表演大賽 二等獎，受邀參加深圳《飯沒了秀》節(jié)目；《盛唐茶韻》在2010年國際文化產(chǎn)業(yè)博覽會上獲得優(yōu)質(zhì)表演獎，并受邀在中興通訊、市委工委等作為迎接外 賓和貴客的接待表演；受邀參加澳大利亞悉尼國際藝術(shù)品展，表演《現(xiàn)代功夫茶藝》。
課程綱要：
1、中國茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎(chǔ)知識——茶具認(rèn)識和使用 2.5個小時
3、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時間
5、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個小時
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習(xí)俗
7、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動作編排 2.5個小時
9、茶藝動作指導(dǎo)
10、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動作編排 2.5個小時
12、茶藝動作指導(dǎo)
13、結(jié)業(yè)茶會的準(zhǔn)備和彩排 (上午2小時)
14、茶會：結(jié)業(yè)茶藝表演，為父母或長輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時 )
新鮮茶葉的保存方 法
(1)利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度 穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，**好低溫貯 存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶 葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取 用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。適合保存的罐質(zhì) 材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是**適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：**好 用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時**好先用鋁箔袋將茶葉 包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強(qiáng)防潮的功能。
普洱茶與虛實冷熱
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當(dāng)?shù)貍}儲茶品適合當(dāng)?shù)厝孙嬘?，這說明氣候環(huán)境對茶品施加影響，使茶品轉(zhuǎn)化方向趨向于成適合當(dāng)?shù)厝似骄w質(zhì)。氣候、環(huán)境、體質(zhì)三個條件，加上普洱茶生、熟、新、老茶等交叉因素，造成了普洱茶復(fù)雜的茶性表現(xiàn)。石昆牧老師**總結(jié)多年茶品制作、倉儲、品飲經(jīng)驗，并結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)理論，對普洱茶茶性之虛實冷熱與品飲者的對應(yīng)關(guān)系進(jìn)行了研究。從 品茶的角度或許無需在意許多，但若以養(yǎng)生論，或是飲茶者體質(zhì)敏感，則十分有必要就普洱茶的茶性變化多做了解。
在現(xiàn)代社會有條件品茶的人，在飲食方面應(yīng)有足夠條件滿足營養(yǎng)基本需求，營養(yǎng)過量有可能，很少有營養(yǎng)不良的問題。就地域而言，北方干燥、平均溫度低，肉食較多，飲食偏咸；南方年平均溫濕度較高，飲食多偏甜。不同的氣候、環(huán)境以及飲食導(dǎo)致不同地區(qū)居民體質(zhì)的差別。一般而言，南方天氣濕熱，南方人體質(zhì)普遍多屬寒；北方氣候相對干冷，北方人體質(zhì)多屬熱。普洱茶新制生茶偏寒，新制熟茶虛熱，老生茶、老熟茶轉(zhuǎn)實溫。以上幾個條件，再配合飲茶者的個體差別與四季變化就有不同的茶品選擇。例如若體質(zhì)屬實溫，在夏天就無法品飲新制熟茶，而在冬天就可以品飲燉煮的熟茶。
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以目前與各地茶友交流所得，北方、西北、昆明茶友體質(zhì)多偏熱，比較不適合長時間飲用新制熟茶，日常品飲應(yīng)以生茶為主，可少量搭配一定年份的熟茶。南方茶友體質(zhì)多偏寒，可以熟茶為主，搭配古樹茶，盡量少飲臺地生茶。臺地茶多數(shù)寒性極高，不建議長時間大量飲用。
老生茶、老熟茶屬實溫，除了特殊體質(zhì)（實熱），基本上任何時間與地區(qū)都適合品飲，量也不拘——當(dāng)然，不能太過離譜，畢竟飲水過量都會中毒。體質(zhì)虛寒之人，不宜大量飲用新制生茶，夏天可以古樹生茶搭配熟茶飲用，冬天則提高熟茶比例。虛熱體質(zhì)之人，尤其是燥熱之人，基本上不適合喝新制熟茶，以新、老生茶與老熟茶為主，氣血兩虛之人，基本上只能喝老生、熟茶。實熱之人，建議只喝新制古樹生茶，或搭配少量比例老茶。經(jīng)典普洱體系一貫致力于宣導(dǎo)正確的普洱茶文化，優(yōu)質(zhì)的茶品應(yīng)與品飲者體質(zhì)相符方可達(dá)至**佳的品飲養(yǎng)生效果。至于個人體質(zhì)之辨識，可依據(jù)自身平日身體狀況，或是洽詢專業(yè)的中醫(yī)師?；旧现灰罁?jù)虛實冷熱來簡單區(qū)分，茶品基本不會有太大沖突，對身體負(fù)面影響很小。
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