南京關(guān)于茶藝_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
南京清凈禪林茶道
南京禪林是國(guó)內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對(duì)茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對(duì)茶文化的深度體驗(yàn)，為承受動(dòng)蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩(shī)意、時(shí)尚"的生活方式。南京禪林是將中國(guó)傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風(fēng)俗民情、沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計(jì)等進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，**形意結(jié)合的方式，提高個(gè)人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時(shí)學(xué)會(huì)彼此欣 賞與溝通。
【茶學(xué)講師班】
目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會(huì)對(duì)茶藝人才的硬性需求，茶藝培訓(xùn)中心以優(yōu)勢(shì)的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個(gè)交流 學(xué)習(xí)茶藝的平臺(tái)，助你順利進(jìn)入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識(shí)培訓(xùn)和茶事服務(wù)禮儀培訓(xùn)能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近些年來(lái) ，隨著社會(huì)的進(jìn)步，時(shí)代的進(jìn)步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，被越來(lái)越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，為了迎合和適應(yīng)茶行的激烈競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門(mén)在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)內(nèi)容，為您將來(lái)投資 茶樓或者成為高級(jí)管理人員**學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
茶道入門(mén)的基礎(chǔ)知識(shí)
1.認(rèn)識(shí)中國(guó)茶
茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循 “和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。
2.認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具
要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)， 初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。
3.基本手勢(shì)
學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很 多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。
4.備器
學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶 壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤(pán)、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
5.潔具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即 清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。
你知道嗎，其實(shí)柑普茶≠桔普
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近年迅速流行起來(lái)的一種叫柑普的茶，柑果香與茶香交融，滋味共同。如今，網(wǎng)絡(luò)上的柑普商品形形色色，有叫桔普茶、柑普茶、陳皮普洱。
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那么究竟這些是不是同一個(gè)東西，信任許多賣家都是拎不清的。那敢問(wèn)，如此混亂的購(gòu)物環(huán)境，你們斷定能夠買到你需求的“柑普”嗎？
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柑普與桔普二者差異
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提起柑普茶和桔普茶，恐怕許多茶友都分不清二者有何差異，有些茶友甚至認(rèn)為柑普茶和桔普茶是同一種茶葉。其實(shí)不然!
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01、質(zhì)料的差異
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柑普茶是以新會(huì)柑的果皮與云南普洱熟茶相結(jié)合**生曬后制成的茶品。柑普茶只用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為僅有質(zhì)料，其具有國(guó)家地理維護(hù)象征，是通常桔子所不能代替的。
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而桔普茶的質(zhì)料是以陽(yáng)山桔以及別的的桔子果皮為質(zhì)料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。
02、外觀和口感不差異
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新會(huì)柑的果皮較厚，約為2㎜擺布。油包粒較大而且清晰可見(jiàn)。曬干或曬干制成陳皮后，黃酮類物質(zhì)添加，具有很高的食用和藥用價(jià)值。做成的柑普茶，沖泡后茶湯香甜回甘。
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陽(yáng)山桔及其它桔皮較薄，約為1㎜擺布，油包粒較小。曬干或曬干制成陳皮后，食用和藥用價(jià)值不是很高。做成的桔普茶，沖泡后茶湯香味不顯著。
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03、成效的差異
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以新會(huì)柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶成效許多，有降脂減壓、美容養(yǎng)顏抗衰老、健脾養(yǎng)胃、防止動(dòng)脈硬化、化痰止咳、清熱祛濕、解酒等作用。而桔普茶的口感新鮮，藥用價(jià)值卻不是很高。
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青柑和紅柑的差異
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柑皮依據(jù)采收期間可分為柑青皮（青皮）、微紅皮(黃皮)和大紅皮（紅皮）。用不一樣采收期間的柑皮制成的陳皮，其藥用作用也是不一樣滴！
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青皮揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較為峻烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫文不峻烈，用于理氣、健脾化痰。而二紅皮則介于其間。
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而在制造柑普時(shí)，則沿用了柑皮的分類將柑普分為青皮普洱、二紅皮普洱、大紅皮普洱。
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柑青皮：指果皮未上色，生理未老練時(shí)（通常指陰歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為青柑。
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外表色澤青褐色至青黑色，有許多微凹入的油室，不顯舒展。內(nèi)表嚴(yán)密光潔，潔白、淡黃白至棕赤色。
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質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐厚，所以制品青皮含有豐厚的揮發(fā)芳香油，泡水時(shí)更耐泡。
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二紅皮：指果皮開(kāi)端上色，但未完全上色，生理仍未充分老練時(shí)（通常指陰歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。
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這個(gè)時(shí)段的柑果叫二紅柑。外表色澤褐黃色至棕黃褐，有許多大而凹入的油室，舒展較顯著。質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜?？酀新詭в星逄鹬?。
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大紅皮：指果皮已根本上色，生理已根本老練時(shí)（通常指陰歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮，也稱為紅皮。
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這個(gè)時(shí)段的柑果稱為大紅柑。外表色澤棕赤色至紅黑色，有許多大而凹入的油室，舒展非常顯著。內(nèi)表潔白、淡黃白至棕赤色，海綿浮松狀顯著。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。沖泡后滋味溫文甜美。
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柑普的制造技術(shù)
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看似只要重復(fù)的幾個(gè)簡(jiǎn)略步驟：摘果、洗果、枯燥、切帽、取肉、暴曬、入茶、枯燥。但制品柑普的成效還得看**終枯燥的“火候”。
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依據(jù)**終枯燥技術(shù)的不一樣來(lái)區(qū)分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬，不一樣的枯燥技術(shù)對(duì)應(yīng)著的直接即是柑普的報(bào)價(jià)凹凸，下面，小編為你分辯一下孰優(yōu)孰劣。
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1、生曬
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指純生曬，在氣候晴朗的情況下，使用日光曬至完全枯燥，要完全曬干的話需求十幾天到三十幾天不等，在綿長(zhǎng)的時(shí)刻中物質(zhì)之間得到了天然的變換。
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日光中的紅外波段（中波紅外為主）作用是今世的人工枯燥手法無(wú)法代替的，這么的共同性賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤(rùn)，香氣沉實(shí)，回甘清雅，口感甜潤(rùn)生津的特色。
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純生曬柑普茶前三年口感交融度不行，茶味和果香味不交融，需求在陳放三年后才干到達(dá)一個(gè)極好的口感交融度。
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2、高溫烘焙
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溫度70-80度，用烘干設(shè)備烘至足干。高溫烘焙時(shí)刻短，本錢低，且不受氣候影響，烘焙出的柑普適即時(shí)飲用。
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但高溫烘焙由于溫度過(guò)高，就會(huì)使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤(rùn)感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到杰出的轉(zhuǎn)化，制造出的制品柑普較次。
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如今市場(chǎng)上研討柑普的行家普遍認(rèn)為高溫烘焙出來(lái)的柑普不具有陳化價(jià)值，即便存放再久，也不能轉(zhuǎn)變成陳皮普洱。
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但因高溫烘焙時(shí)刻短，廉價(jià)，產(chǎn)值也就高，利潤(rùn)也高，一些商家為貪心利益就會(huì)選用此辦法來(lái)制造。不要憂慮，這兒小編為我們支一招，高溫烘焙出來(lái)的柑普果皮相對(duì)較脆且外表呈現(xiàn)油潤(rùn)感。
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3、低溫烘焙
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不高于45度，用烘干設(shè)備烘至足干。低溫烘焙相對(duì)高溫時(shí)刻較長(zhǎng)，但堅(jiān)持了必定的后期轉(zhuǎn)化空間，報(bào)價(jià)本錢也就略高一點(diǎn)。但比生曬時(shí)刻又短，不過(guò)不必承當(dāng)生曬柑普的各種氣候改變呈現(xiàn)霉變的危險(xiǎn)，由于它能人為掌控。
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低溫烘焙具有提香、完全干透、堅(jiān)持活性的長(zhǎng)處，且比高溫烘焙出來(lái)的柑普口感要好許多，是如今側(cè)重尋求質(zhì)量的廠家常選用的烘焙技術(shù)。
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4、半生曬
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即半生曬低溫烘焙，指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的辦法。依據(jù)氣候情況能夠先曬再烘，也能夠先烘再曬，其活性照舊堅(jiān)持。
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半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普中的各種物質(zhì)得到了杰出的轉(zhuǎn)化，也降低了因氣候改變帶來(lái)質(zhì)變的危險(xiǎn)，但消耗時(shí)刻較長(zhǎng)，此辦法制出的柑普質(zhì)量?jī)H次于生曬柑普，通常茶葉愛(ài)好者會(huì)認(rèn)為此辦法制造的柑普口感較好。
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