清凈禪林師資介紹
青雲(yún)老師
南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學院特聘花道老師 ，國家高級茶藝師，研習日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對中國傳統(tǒng)插花進行了深入研究，形成了自己的獨特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時展現(xiàn)著新時代的蓬勃朝氣，靜雅生動富有靈氣，深受大家喜愛，多次受邀為全國各大茶空間及知名企業(yè)進行花道培訓與講座。
主講課程：《初、中、高級中國傳統(tǒng)花道修習》、《文人花》等系列課程。
沈茗晣老師
畢業(yè)于中國美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學愛好及實踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學者指點。從事香學研究十余年，在《生活》、《國家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學文章作品，倡導以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學習目的。
主講課程：《香道修習》系列課程。
一、開課信息
適應對象:廣大愛好茶文化人士,性別、年齡不限。例如茶企員工、經(jīng)營者、 計劃從事茶行業(yè)人士、需要考取茶藝師證的相關人士、以及企業(yè)接待、公關、白領等茶文化興趣愛好者。
二、課程內(nèi)容:
1、茶葉基本知識
中國茶葉分類、中國名茶介紹、、鑒茶之術
2、茶的發(fā)展史
3、茶的成分和功用
4、茶的沖泡要掌握五要素(選茶,擇水,備器,沖泡,品茗環(huán)境)
三、辦學特色
(1)高薪聘請業(yè)內(nèi)資深茶藝老師、茶葉專家與您零距離探討、交流,讓您有機 會掌握的茶壇動態(tài)和職業(yè)信息。
(2)茶藝老師長期從事茶藝教學工作,且具有經(jīng)營茶藝館、茶葉營銷的實戰(zhàn)經(jīng) 驗,能全方位打造茶界實戰(zhàn)精英。
(3)隨到隨學全面滿足您時間上的各種安排。
(4)使用《學籍卡》教學模式,您不掉課,學時。
(5)強化您的專業(yè)知識,設有多處實習基地,供您實踐學習。
(6)全方位的輔導,有特色的茶廠、茶葉基地,名茶樓、名茶藝館實訓提供實 習、實踐機會,并有專家講座、自己參與的茶藝表演等。
(7)經(jīng)常舉辦的茶藝交流會、茶藝賽事外,還有機會參加各種國際、國內(nèi)茶事 交流活動及大型茶藝賽事,結(jié)識更多的人脈、商機。
(8)優(yōu)秀茶藝學員可競選成為“茶藝表演隊”隊員,并優(yōu)先推薦到名企高薪就 業(yè)。
茶道入門的基礎知識
1.認識中國茶
茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序中應遵循 “和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現(xiàn)。
2.認識和應用茶具
要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強， 初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。
3.基本手勢
學習泡茶時，手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很 多，不同地區(qū)、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。
4.備器
學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶 壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
5.潔具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即 清洗茶具、溫潤器皿的意思。
普洱茶的發(fā)霉與陳味要區(qū)分
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普洱茶發(fā)霉和普洱茶陳化是一個意思嗎？對于這個問題你是怎么看的，其實發(fā)霉與陳化不是同一個意思，那區(qū)別在于哪里呢？
普洱茶的存放時間越久，它的香味會越濃，價值也會越高，如果在存放過程中，由于保存不當，導致普洱茶長霉，這樣的茶葉已經(jīng)不存在價值性，茶葉發(fā)霉，會導致茶葉里滋生很多有害病菌，例如黃曲霉毒素。喝茶就要喝出健康，所以如果普洱茶長霉了，就不要喝了。
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普洱茶的香味與霉味不同，挑選普洱茶從四個方面入手，分別是聞其味、辨其色、存其位、品其氣。
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一、聞其味：在挑選普洱茶時候，不論它的生熟、新舊、形狀，首先是聞它的味道。如果是陳年老味，它的香味會沁人心脾，而陳年味道會隨著泡茶的熱氣散去;如果聞著是霉味，那么說明普洱茶在存放過程中因保存不當導致茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮發(fā)霉所散發(fā)出來的味道。
二、辨其色：普洱茶在正常環(huán)境下存放，并存放得當，茶湯的顏色不會出現(xiàn)渾濁發(fā)黑又或者是產(chǎn)生異味。但在沖泡普洱茶之前，要先檢查一下茶品是否純凈、有無發(fā)霉，如果沒有，再進行沖泡，如果茶品已經(jīng)發(fā)生霉變，那就只能把茶品扔掉。
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三、存其位：由于茶葉容易吸味，因此，茶葉必須存放在干凈的地方，勿與其他東西存放在一起。又由于普洱茶的存放環(huán)境要通風、干燥，避免日曬，所以為了保持普洱茶的茶質(zhì)，防止發(fā)霉，必須得把普洱茶放置在干凈、通風的地方，避免受潮。
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四、品其氣：飲茶不僅僅只是享受茶的香味，它還可以使人修身養(yǎng)性，茶文化博大精深，品茶氣，使人靜心，也可以讓人感受到普洱茶的陳化環(huán)境以及它經(jīng)歷時間的久遠。
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