阜陽鹵味熟食培訓(xùn)學(xué)?！h飄香
學(xué)習(xí)正宗鹵味技術(shù)，信賴飄飄香小吃培訓(xùn)
我要報名阜陽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校-阜陽飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2024-11-06
導(dǎo)語概要
阜陽鹵味熟食培訓(xùn)學(xué)?！h飄香學(xué)習(xí)正宗鹵味技術(shù)，信賴飄飄香小吃培訓(xùn)我要報名阜陽學(xué)鹵菜現(xiàn)撈就到飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校。阜陽飄飄香小吃為學(xué)員設(shè)置四川鹵水培訓(xùn)班，講解鹵制品的市場選料采購技巧，熟悉配方中多種專用香
阜陽學(xué)鹵菜現(xiàn)撈就到飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校 。阜陽飄飄香小吃為學(xué)員設(shè)置四川鹵水培訓(xùn)班，講解鹵制品的市場選料采購技巧，熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧，四川鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法，四川鹵水顏色的處理（炒糖色等），各種材料鹵制的技巧，鹵水的保存、增香等后期處理，讓學(xué)員順利畢業(yè)創(chuàng)業(yè)。
鹵菜鹵肉熟食技術(shù)行業(yè)的前景
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投資成本
開鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多,因為它售賣的形式多變,規(guī)?？纱罂尚?可以是推車形式,攤位形式,店鋪形式、網(wǎng)絡(luò)銷售虛擬店鋪形式等等,這個要根據(jù)個人的經(jīng)濟情況去合理安排經(jīng)營。
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市場需求
鹵味熟食產(chǎn)品在餐飲行業(yè)所占有的比列是很大的,我們可以在大街小巷隨處看見鹵味店的身影,甚至有的集中區(qū)是一家挨著一家,但是這對經(jīng)營者并沒有什么壓力,生意依舊火爆,這也證明了市場消費這一塊對鹵味的需求是特別大的。
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市場盈利
現(xiàn)在飲食行業(yè)的利潤都很可觀,鹵味店的利潤更加豐厚,成本低,快消方便,量大。一般來說毛利能達到百分之六十左右,除去各種開銷純利潤也能達到百分之四十左右,是很能掙錢的一個投資項目。
鹵雞爪制作方法
雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡單，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食。烹制時要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。這道菜富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。下面為大家具體介紹香辣鹵雞爪的做法，感興趣的朋友們趕緊來學(xué)習(xí)下吧！
準(zhǔn)備好配料，雞爪洗凈，用剪子把爪子剪掉，鍋內(nèi)放入適當(dāng)冷水，加入雞爪，水與雞爪齊平就好，大火燒開，撇去浮沫，再稍煮2-3分鐘，將雞爪撈出，在水龍頭下沖洗干凈，另起鍋放入雞爪，加冷水與雞爪齊平，大火燒開，放入料包，冰糖，料酒，生抽老抽，為了增加香味，加一丁點十三香粉別加多了，多了反而失了雞爪的本味，再次燒開后轉(zhuǎn)文火慢煮，一個小時左右即可，出鍋前，可以大火收一下湯汁，如果不喜歡太酥爛，可以適當(dāng)縮短點時間。
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鹵菜店選址方法
開店創(chuàng)業(yè)賣鹵菜，最關(guān)鍵的一步就是選址，選址門面不會找，怎么辦呢?
選址時，選址時，居家鹵味和休閑鹵味大不相同
如果你賣的是居家鹵味，那就屬于大眾化產(chǎn)品，適合打包買回家配餐、下酒等，屬于正餐。 那既然是屬于正餐，選址一般定位在小區(qū)門口、商超門口或菜市場門口等地方。
如果你賣的是休閑鹵味，那就屬于零食小吃，一般口味較重，可以解饞，顧客一般買的量少，所以價格可以定高一些。而且喜歡吃休閑鹵味的人多為年輕人，所以選址一般定位在火車站、大學(xué)城、商業(yè)街等年輕人多的地方。
如果你的選址，周邊平均分配著各個年齡階層的人，那就可以居家鹵味和休閑鹵味一起做，活選活用。
我們的優(yōu)勢
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一對一小班教學(xué)
老師悉心指導(dǎo)，**學(xué)
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全程實操教學(xué)
教材指導(dǎo)/實操教學(xué)
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贈送美食配方
好口味，不保留
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投資較低，壓力小
多重選擇/輕量學(xué)習(xí)
鹽焗水鹵怎么上色鹵成明黃色？
正宗的鹽焗鹵一定是明黃色的，那么如何打造淡黃色的鹽焗水鹵?
具體方法：黃梔子拍扁之后放入鍋中加入清水煮10分鐘，等到鍋中的水就變成了檸檬黃色，再把黃梔子水倒出隔去殘渣備用，然后將黃桅子水用來炒制糖色，這里的糖色**用油炒，并且不要炒得過老，鍋中加入70克底油加入大約500g的冰糖，把冰糖炒化，慢慢炒至出黃泡時然后加入煮好的黃梔子水混合，然后把糖色倒出備用，這樣炒好的糖色在調(diào)制五香鹵時，才會著自然的金黃色！
鹽焗水鹵，就可以用黃桅子搭配姜黃來上色，使檸檬黃和土黃的色澤更重一些，做口水雞和椒麻雞時可以，單用黃桅子上色，做出來的雞肉顏色會很漂亮。
教學(xué)環(huán)境
阜陽飄飄香小吃培訓(xùn)中心
預(yù)約學(xué)校參觀
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