南通正宗杭幫菜培訓

杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統(tǒng)的浙江菜系。杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭?！扒宓笔呛紟筒说囊粋€象征性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。

杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象征性特點，這一特點使它容易吸收南北各地菜肴的，所以現(xiàn)在的杭幫菜更像是 “較好菜”，容易博得南北食客的喜愛。杭幫菜特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。

杭幫菜培訓班以老的杭州名菜為主題，以新杭幫菜為輔，以學員為主，注重基本功訓練和理論實際相結合的教學理念。

杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙江菜的重要流派，浙菜，又是中國八大菜系之一。

學炒菜就要到食為先餐飲小吃學校學習。

食為先餐飲實訓機構，餐飲連鎖品牌，立足餐飲，在食為先學習特色炒菜技術，從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性，由培訓師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。

食為先杭幫菜技術培訓實際操作內容：

1、杭幫菜技術培訓的系統(tǒng)講述；

2、杭幫菜技術原料的選購；

3、杭幫菜技術食材的預加工；

4、杭幫菜技術加工的基本標準；

5、杭幫菜技術加工的工藝步驟；

6、杭幫菜技術經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

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