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食為先開設(shè)的炒菜廚師類項(xiàng)目包括,川菜,湘菜、湖南大碗菜、杭幫菜、特色干鍋、蓋澆飯、瀏陽(yáng)蒸菜、快餐小炒、木桶飯、口水雞快餐等等多個(gè)特色菜品,可以任意選擇搭配學(xué)習(xí)。,湘菜和川菜都屬于中國(guó)八大菜系,湘菜制作上比較精細(xì),口味多變,品種繁多,品味上注重香辣、香鮮、軟嫩為主,色澤上油重色濃,代表菜品有:辣椒小炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜等,而川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣、口味清鮮醇濃并重,善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹飪方法,融會(huì)其他各大菜系的特點(diǎn),**眾家之長(zhǎng),不斷創(chuàng)新吸收,而做到享譽(yù)中外,代表菜品有回鍋肉、水煮肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、辣子雞、麻婆豆腐、川味火鍋等等。
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧, 創(chuàng)造財(cái)富。
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
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1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
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