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名師推薦:
湯以恒——幽默與實力兼具的醫(yī)考男神(主講 外科主治醫(yī)師)
醫(yī)學教育網(wǎng)教學總監(jiān)。曾任北京某三甲醫(yī)院主治醫(yī)師,醫(yī)學碩士。
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景 晴——顏值與能力并肩的醫(yī)考女神(主講婦產(chǎn)科主治醫(yī)師)
從事醫(yī)學考試研究與培訓十數(shù)年,對婦科常見病的診斷及治療具有豐富的臨床經(jīng)驗和獨到的見解。
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公共衛(wèi)生主治醫(yī)師復習資料:
食品添加劑的分類
(1)按來源分:
有天然食品添加劑和人工化學合成品兩大類。天然食品添加劑又分為由動植物提取制得和由生物技術(shù)方法由發(fā)酵或酶法制得兩種;化工合成法又可分為一般化學合成品與人工合成天然等同物,如天然等同香料、天然等同色素等。
(2)按生產(chǎn)方法分類:
有化學合成、生物合成(酶法和發(fā)酵法)、天然提取物三大類。
(3)按作用和功能分類:
根據(jù)中國1990年頒布的《食品添加劑分類和代碼》(GB12493-1990)規(guī)定,按其主要功能作用的不同分為:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑和其它共21類。
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