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西點烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢

數(shù)據(jù)化。一個烘焙店一個月賣多少產(chǎn)品?購買手撕面包的顧客總共購買了多少種產(chǎn)品?消費者平均來商店的天數(shù)是多少?這些是業(yè)務(wù)運營中常用的數(shù)據(jù)，也是精細化管理和運營的基礎(chǔ)。通過數(shù)字化客戶消費，我們可以迅速掌握客戶的消費需求和消費心理，從而為企業(yè)帶來更大的效益。如今，越來越多的優(yōu)秀烘焙店在數(shù)據(jù)方面變得越來越復(fù)雜，并可以逐步制定精確的計劃來提高業(yè)績。

學(xué)西點烘焙有什么優(yōu)勢?

提高動手能力。學(xué)習(xí)西點烘焙需要精細的動作和耐心的態(tài)度。在學(xué)習(xí)烘焙的過程中，需要學(xué)習(xí)如何將原料精確地稱量、攪拌和抓餅。這些精細的動作能夠提高他們的手眼協(xié)調(diào)能力，并培養(yǎng)他們的耐心和專注力。

在經(jīng)濟全球化以及我國經(jīng)濟形勢發(fā)展良好的大環(huán)境下，西點，正逐漸從國外向國內(nèi)深入發(fā)展，越來越多的西點餐廳、酒店出現(xiàn)在各大城市里，麥當勞、肯德基、德克士、面包、蛋糕等等一系列西點映入人們眼簾。西點，正成為中國人生活不可或缺的一部分。西點行業(yè)，也因為其無可比擬的優(yōu)勢**發(fā)展著。

學(xué)做西點蛋糕的注意事項：奶油的打法冰凍的奶油是無法制作的，所以在使用前必需先將它放在室溫下，使其軟化到用手指輕壓奶油即凹陷的程度。留意，無論怎么趕時間都不能使用微波爐來解凍奶油，如果直的需要讓它早點解凍就重隔水加熱法讓它軟化得豐指經(jīng)卡能使且口陷的程度，切勿加執(zhí)討度，假如讓直溶化成液狀果無法發(fā)的。將已軟化后的奶油加糖混合后才能打得松發(fā)，假如要在奶油中加入蛋汁或果汁等液態(tài)的東西，則須一點一點加入，否則會造成奶油無法吸收而呈現(xiàn)分離的碎片狀。