濰坊西點西餐培訓(xùn)全日制學(xué)校推薦一覽

手工操作方面：這個是西點學(xué)習(xí)的重中之重了，主要是手工和面、面團(tuán)的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。在一個和面的操作中，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領(lǐng);但如果你去看書自學(xué)，可能要看很多分解圖、花好長時間才能學(xué)會，在學(xué)校學(xué)習(xí)西點操作要比自學(xué)容易得多，操作也更靈活，但是必須要牢牢抓住這種手把手教學(xué)的機(jī)會。

烘焙中最重要的道具是烤箱，所以溫度至關(guān)重要，要掌握烤箱，知道每款產(chǎn)品的溫度，還要記得烤箱一定要提前預(yù)熱，時間要精準(zhǔn)，否則拿出來的產(chǎn)品會導(dǎo)致報廢。要知道，烤糊的產(chǎn)品會對人體造成疾病。手要穩(wěn)，如果你要做出好的產(chǎn)品，抹胚是必然要學(xué)的，而且還要學(xué)的很到位，要應(yīng)用于抹刀將奶油抹在蛋糕胚上，將抹好蛋糕胚的表面進(jìn)行裝飾，這個時候手千萬不要抖，不然會毀了整個作品。

一、手工操作訓(xùn)練：教授制作西點的基本手工技法，主要包括：手工和面、面團(tuán)整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范，可自行訓(xùn)練。二、制作工具的使用：制作西點的基礎(chǔ)工具使用方法學(xué)習(xí)，包括：廚師機(jī)、發(fā)酵機(jī)、烤箱等常用機(jī)器的工作原理、使用方法、注意事項等。