提拉米蘇(Tiramisu)
提拉米蘇(Tiramisu)其實(shí)就是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的，卻因?yàn)椤皫易摺钡囊饬x解讀讓食客在品嘗其美味的同時(shí)，更添一份幸福的感覺。
細(xì)究其歷史淵源，可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀(jì)60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現(xiàn)。
提拉米蘇（Tiramisu）作為意大利甜點(diǎn)的代表，外表簡潔時(shí)尚，是意大利各大咖啡店、烘焙門店的寵兒，似乎沒有人會(huì)不愛上它。經(jīng)典的食材搭配不可輕易變換，但只消在外形上稍稍動(dòng)些心思，便立刻成為你**的鎮(zhèn)店之寶。
介紹:
制作難度：3
相關(guān)設(shè)備工具：
烤箱
烤盤1-2個(gè)
電磁爐
打蛋盆
手動(dòng)打蛋器
電動(dòng)打蛋器
平滑刀/牛刀
粉篩
慕斯圈
裱花袋
裱花嘴
量杯
相關(guān)原料：
馬斯卡膨奶酪
動(dòng)物性淡奶油
細(xì)砂糖
雞蛋
意式濃縮咖啡
白朗姆酒
吉利丁片
法芙娜無糖可可粉
低筋面粉
香草精
相關(guān)知識(shí)點(diǎn)：
篩粉技巧
分蛋打發(fā)制作技巧
動(dòng)物性淡奶油打發(fā)技巧
翻拌混合技巧
奶油奶酪乳化技巧
慕斯圈脫模技巧
吉利丁片軟化及使用技巧
提拉米蘇組合制作技巧
刀具選用及切割技巧
服務(wù)分類: Rabbitbake 烘焙課程
咨詢電話：15000884772
咨詢網(wǎng)址： 教育聯(lián)展網(wǎng)
