南京2018茶藝師報(bào)考_南京茶藝師培訓(xùn)
來(lái)源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:喜寶 發(fā)布時(shí)間:2018-08-22
清凈禪林簡(jiǎn)介
南京禪林在南京的茶藝培訓(xùn)市場(chǎng)享有盛譽(yù),受邀擔(dān)任南京工會(huì)中專、南京第 二高級(jí)技工學(xué)校以及南京職業(yè)訓(xùn)練學(xué)院客座講師;受邀南京茶業(yè)集團(tuán),擔(dān)任集團(tuán)中高級(jí)茶藝師培訓(xùn)講師;受邀南京臣集團(tuán),擔(dān)任內(nèi)部員工茶藝培訓(xùn)講師 ;受邀擔(dān)任全國(guó)“**美茶藝師”深圳賽區(qū)評(píng)委,并受邀為選手做賽前培訓(xùn)。
南京禪林茶文化講座,內(nèi)容生動(dòng),形式多樣,一直深得市場(chǎng)認(rèn)可,累積講座 案例過(guò)百場(chǎng),客戶包括:華為、中興、南車、粵電、臺(tái)盟、中移動(dòng)、招商銀行、建設(shè)銀行、中國(guó)銀行、農(nóng)業(yè)銀行、海通證券、一齡博士魅力課程以及電 力、科技和政府機(jī)關(guān)等部門,受邀參與招商銀行金鷹計(jì)劃全國(guó)巡講,反響熱烈。
生活茶藝精品班
課程簡(jiǎn)介: |
【生活茶藝班】(可考全國(guó)高級(jí)證) 級(jí)別一:【專修】 級(jí)別二:【精修】 級(jí)別三:【研修】 生活中,無(wú)論喝茶、飲酒,還是撫琴、焚香,求得自己心意暢快,自得其樂(lè),便是 人間好時(shí)節(jié)。 學(xué)習(xí)泡茶,不是為學(xué)得像茶藝館的茶藝服務(wù)人員一樣,每個(gè)動(dòng)作有固定的軌跡和程 序。喝茶的時(shí)間是******享受的時(shí)候,專注于刻意操作,忽略了**和享受,真是委屈了好茶好水好時(shí)光。 學(xué)習(xí)泡茶,是為了掌握基本的技術(shù),了解茶性、水性和茶具特性,泡茶時(shí)**大限度 地激發(fā)出茶的香味。 學(xué)習(xí)泡茶,是一件斯文雅致的事情。人的整體素養(yǎng)體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)上,泡茶過(guò)程中更 要舉止得體。拿茶巾來(lái)說(shuō),茶巾只用于擦拭茶具上的水漬,不能用來(lái)擦桌子。再說(shuō)奉茶給別人,原本是表示友好和尊敬,如果用手捏住口唇接觸的杯沿 奉茶,對(duì)方會(huì)很不自在。 所以學(xué)習(xí)泡茶時(shí)要知道怎樣在泡茶的過(guò)程中細(xì)節(jié)得體,使自己和別人都得到**大的 舒適和愜意。 |
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如何挑選好的茶葉
如何挑選好的茶葉
1.嫩度:嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕 看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗 好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。
2.條索:條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、 珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整 光滑程度和是否符合規(guī)格。
3.色澤:茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種 茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤(rùn)鮮活 ,如果色澤不一,深淺不同,暗而無(wú)光,說(shuō)明原料老嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。
4.整碎:整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷 碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng),是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì)),使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中 粗壯的在**上層,緊細(xì)重實(shí)的集中于中層,斷碎細(xì)小的沉積在**下層。各茶類,都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多,滋味較淡,水色較淺;下 層碎茶多,沖泡后往往滋味過(guò)濃,湯色較深。
5.凈度:主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和 制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。此外,還可以**茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有 異味。每種茶都有特定的香氣,干香和濕香也有不同,需根據(jù)具體情況來(lái)定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。**易判別茶葉質(zhì)量的,是沖泡之后的口 感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許,購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。
茶氣是什么玩意?
以前老普還很多的時(shí)候,很多茶商都說(shuō)只有老茶才有茶氣,新茶沒(méi)有,現(xiàn)在老茶少了,開始賣新茶后又開始說(shuō),新茶也有茶氣,而且說(shuō)的比老茶的茶氣更神奇,這就是商業(yè)的無(wú)良話術(shù). (暫且不預(yù)評(píng)價(jià),往后看) 然而氣是甚么? 這要說(shuō)清楚可是很難,因?yàn)?氣"在中國(guó)文化上用的很籠統(tǒng),很廣泛,用的太立意不明,一般民眾也不明究理,但又愛好神奇之說(shuō),也因此才讓一些無(wú)良茶商,可以無(wú)限的延伸發(fā)揮,不要臉的大賺"茶氣"財(cái).民眾傷財(cái)事小,若因此被引導(dǎo)誤導(dǎo)入幻境,而搞得像夢(mèng)遺一樣就很慘了(啊~說(shuō)錯(cuò)了,是夢(mèng)游,不是夢(mèng)遺)為此就算難說(shuō),弟也要說(shuō)現(xiàn)在就分四個(gè)部份來(lái)論述: 一.通俗的氣 例如...運(yùn)氣,才氣,香氣,酒氣,財(cái)氣,口氣,正氣..................這種的運(yùn)用相當(dāng)于一種籠統(tǒng)的形容方式實(shí)際用法例如..運(yùn)氣很好,才氣很高.......這段的"氣"我想應(yīng)該沒(méi)有人會(huì)把它扯到氣功的氣吧?有的話那就很好笑了. (估計(jì)喝茶如我一般愚鈍的人,也不會(huì)這樣劃上等號(hào),排除法?。? 二.中醫(yī)的氣與氣功的氣 中醫(yī)說(shuō)的氣,種類就多了,也是很容易被拿來(lái)誤導(dǎo)誤用上下其手,大賺臟錢的地方. 又因中醫(yī)藥有氣脈之說(shuō),所以很容易被一些江湖郎中and術(shù)士,拿來(lái)與氣功的氣及道家練氣修真之氣搞上一腿,這里面雖有很多相通的地方,但對(duì)于氣的取得上有很大的不同,中醫(yī)是用醫(yī)藥的方式取得,氣功是用鍛鏈的方式取得,中醫(yī)藥是用在助人血?dú)馄巾樥#瑲夤κ亲屓烁M(jìn)一步的加強(qiáng)身體功能,例如常見的金鐘罩,鐵布衫就不是吃中藥可得的,一定要透過(guò)鍛鏈,中醫(yī)藥的氣,簡(jiǎn)單的說(shuō),相當(dāng)于現(xiàn)代語(yǔ)言上的"循環(huán)能力",有助于增強(qiáng)循環(huán)的藥稱為行氣藥,有助于補(bǔ)不足的稱為補(bǔ)氣藥,有助于順氣的叫理氣藥. 以上簡(jiǎn)單的說(shuō)明中醫(yī)藥的氣,與氣功的氣,本質(zhì)上有何不同,如有有人夸大宣稱喝個(gè)甚么鬼茶就可像練氣功一樣,那不是神經(jīng)就是有所圖謀的有意誤導(dǎo)。 三.道家的修真之氣 這又與一般鏈氣功之氣本質(zhì)上又有不同,一般鏈氣功不管是文鏈武鏈,文火武火,都少不了哼哼哈哈,又動(dòng)來(lái)動(dòng)去的,這又稱為動(dòng)功,但修真之氣鏈的是心,古代的氣是寫成"炁"的,也就是"無(wú)火"的意思,簡(jiǎn)單的說(shuō)就是"不動(dòng)于心",這是一種很精微的一種心理狀態(tài),此時(shí)產(chǎn)生的氣才能稱為"真氣"。 除此之外都是假氣,鏈到此階段幾乎可以"氣住脈停"了(沒(méi)呼吸心跳),若以道家鏈精化氣,鏈氣化神,鏈神還虛,這修真的三階段來(lái)講,這里只到鏈精化氣的階段而已,但一般人已是很難達(dá)到這個(gè)層次了. 順帶一提,世面上很多聲稱已通任督二脈的氣功師,以及可以幫人打通任督二脈一次幾萬(wàn)的氣功師,都是狗屁,因這里面有真通及假通之別,真通及假通怎么區(qū)分? 道家有言...任督二脈一通就是半個(gè)活神仙,也就是說(shuō)快要不是人了,此時(shí)人體的維生系統(tǒng)(呼吸心跳)也幾乎快用不到了,我們知道毛細(xì)孔也是呼吸系統(tǒng)的一環(huán),既然快用不到了,所以也不用那么大孔,所以此時(shí)皮膚是很細(xì)致光滑的,也由于此時(shí)真氣充足,所以身體也是柔軟飽滿的。 就像嬰兒肥一樣(不是胖喔),而且氣質(zhì)上也會(huì)不同于常人,由這些特征可以判斷這人是真通還是假通,(是不是那種童顏鶴發(fā)?如此,那可神奇咯!)但我可以保證,在臺(tái)灣你我看不到這樣的"真半仙"。 那假通又是甚么光景? 假通的人鏈氣時(shí)也會(huì)感覺到任督二脈有在通的感覺,但其實(shí)那是用意念在搬弄自己的"自律神經(jīng)",只是自律神經(jīng)的感覺而已. 這種人有些很可憐,因其用意過(guò)度,常常把自己搞得神經(jīng)緊繃紊亂,導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào),火氣上炎,所以臉都會(huì)很紅但手腳確是冰涼濕冷的,且思想混亂,跳來(lái)跳去,轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去,凹來(lái)凹去的. 嚴(yán)重的還會(huì)氣滯血凝,臉色黑青. 這二個(gè)階段都會(huì)讓身體很敏感。一點(diǎn)點(diǎn)的寒涼溫?zé)岫紩?huì)讓他的身體有很大的反應(yīng),此時(shí)人也容易變得神經(jīng)CC的,還會(huì)以為自己有神通或異于常人,其實(shí)只是神經(jīng)過(guò)敏而已。 那么真通的人是不是就沒(méi)有感覺?非也!反而是感覺更敏銳細(xì)致,只是不會(huì)在意及影響身體而已,他的身心是完全放松自在的.一切的感覺對(duì)他而言就像一只路過(guò)的高雅(螞蟻的臺(tái)語(yǔ)) 或一只飛過(guò)的蚊子,看過(guò)就算了不會(huì)在意,也不會(huì)在這些感覺上大做文章.因?yàn)樵谡麄€(gè)修鏈過(guò)程上,這些并不重要,重要的是要讓心"無(wú)火"也就是"炁"這才是"真氣",以上這些簡(jiǎn)單的說(shuō)明,讓大家了解"氣"不是那么簡(jiǎn)單,而且有不同的層次,絕不是喝個(gè)茶,然后自我天馬行空的意淫一下,就可以通氣,證道,神之又神的,把茶氣講的太神奇的不是神經(jīng)就是在騙吃騙喝的. 四.茶氣之氣 那么茶到底有沒(méi)有氣? 茶本身含有茶鹼及其他眾多物質(zhì),有些會(huì)對(duì)人體的循環(huán)產(chǎn)生做作用,例如:精神變好,循環(huán)增強(qiáng),腸胃蠕動(dòng)增強(qiáng)加,會(huì)打個(gè)膈放個(gè)屁的. 如果茶夠老,茶鹼已醇化,茶性也變得溫?zé)?有的略辛),那么喝起來(lái)就會(huì)更舒服更深透及有溫?zé)岣?,但這不是老普獨(dú)有,有些老臺(tái)茶更強(qiáng). 且這只是一種化學(xué)特性的轉(zhuǎn)變及刺激而已,無(wú)關(guān)于"氣功的氣"或"炁",而且老實(shí)講,這種所謂茶氣的作用力是比不上一碗濃濃的味增湯的,我敢說(shuō)....味增湯絕對(duì)勝過(guò)福元昌. 因茶的內(nèi)含物質(zhì)會(huì)對(duì)身體起作用(廢話,那個(gè)食物對(duì)身體不會(huì)起作用?),如果把這種作用力稱為"茶氣"我也不反對(duì),事實(shí)上我也常與茶友用茶氣的強(qiáng)弱來(lái)表達(dá)這茶力道的強(qiáng)弱,但此氣非彼氣,更非彼"炁",這些大家腦袋要清楚明白,不要被當(dāng)"盤子"耍,錢給人家賺還要感謝他教你學(xué)會(huì)體會(huì)"氣". 這茶氣在中醫(yī)的范疇理,勉強(qiáng)只能是很不強(qiáng)的行氣理氣作用而已,若有人硬是把它扯到氣功的氣或修真的氣,那真的是X蛋andXX蛋乘以三,若因無(wú)知而以訛傳訛,那也就罷了,若有這方面的學(xué)養(yǎng),但為了賺更多的錢,而這樣誤導(dǎo)及訛詐善良的茶友,就很缺德了.人可以無(wú)知但千萬(wàn)不可無(wú)恥. |
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