廣州想學(xué)習(xí)做小吃去哪？
選擇一所好的學(xué)校要看以下幾個(gè)方面 （1）學(xué)校的資質(zhì)是否是很牛 （2）教學(xué)設(shè)備、師資力量是不是很好 （3）老師是否很有經(jīng)驗(yàn)，是否有名師 （4）教學(xué)內(nèi)容是以實(shí)操還是理論為主
相關(guān)問答
QUESTIONS AND ANSWERS1
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2019-08-13
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無論面包、蛋糕還是餅干，烘焙過程中都遵循這個(gè)過程 ① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、 ② 氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體) ③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開始膠化，使產(chǎn)品具有形狀) ④ 蛋白質(zhì)的凝固(74度時(shí) 蛋白質(zhì)開始凝結(jié)) ⑤ 部分水分的蒸發(fā)(所以烤熟的面包會(huì)很輕、沒熟透的灰比較沉) ⑥ 油脂的融化(不同油脂會(huì)在不同溫度下融化，并釋放出氣體) ⑦ 外皮的形成與著色 (產(chǎn)品表面的水分蒸發(fā)、干燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會(huì)增加著色度。)
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2019-07-02
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2019-08-16
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