說(shuō)起烤茄子，那么不得不提燒烤了，這可是夏天愛(ài)吃路邊攤的人喜歡去的地方了，搭配上幾瓶啤酒，烤點(diǎn)東西，幾個(gè)朋友一起坐那吹吹牛，每天的苦和累都就煙消云散了。

今天說(shuō)的這道“烤茄子”也是燒烤中的一道美食，其中主要的就是茄子的處理，茄子不同與其他食材，很容易碎，所以茄子一定不能去皮。具體怎么做呢?廢話(huà)就不多說(shuō)了，下面進(jìn)入大家喜歡的教學(xué)時(shí)間，如何制作美味的------【烤茄子】

烤茄子做法一：

準(zhǔn)備茄子，調(diào)料，孜然粉，麻辣鮮，辣椒粉，花椒粉，蒜蓉，蔥花，清油，鹽，雞精。

茄子不去皮，整條烤，烤至表面金黃，然后用小刀從茄子中間剖開(kāi)，刷點(diǎn)清油，烤至里面松軟，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，雞精可放，也可以不放，不放雞精，燒烤放雞精吃了不健康，要吃辣椒多放點(diǎn)，根據(jù)各人喜好放調(diào)料，吃烤茄子重要是吃蒜蓉的蒜香味。

烤茄子做法二：

茄子作為日常生活中很常見(jiàn)的一種的蔬菜，不管是炒、燉、烤都是好吃的。那么今天說(shuō)的烤茄子，茄子的肉質(zhì)軟嫩，那么皮肯定是不能去掉的，如何讓茄子肉好吃，調(diào)料搭配和茄子的處理，以及制作步驟為關(guān)鍵。

烤茄子做法三：

蒜蓉茄子：

1:茄子要選擇胖的那種，不然烤完都沒(méi)有茄子了。茄子洗凈，去掉蒂頭。

2:蒜頭拍碎剁成蒜末，切的越多越好，這樣才有蒜的味道。青紅辣椒切碎。然后鍋中倒入適量的油，待油溫升高時(shí)，把蒜末，青紅辣椒末倒進(jìn)去，然后倒入一勺生抽，一勺蠔油，雞精少許。炒到蒜末有點(diǎn)發(fā)黃，就可以裝到碗中了。

3:茄子皮刷上油，然后放進(jìn)烤箱，高火烤五分鐘，接著拿出來(lái)，這時(shí)茄子皮有點(diǎn)變色，變軟了。然后用到切開(kāi)，在茄子上用十字刀切法，但不要切斷。弄好后，再放進(jìn)烤箱烤5分鐘，再拿出來(lái)，把蒜蓉醬均勻的鋪在茄子上，再放進(jìn)烤箱烤5分鐘，就可以拿出來(lái)了，上面撒上蔥花就可以吃了。

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吃燒烤時(shí)都會(huì)點(diǎn)上一根烤茄子，尤其是蒜蓉茄子，味道真的很美味，來(lái)食為先小吃培訓(xùn)學(xué)燒烤，各種燒烤都有，費(fèi)用也不是都一樣的。

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