課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)羊肉泡饃嗎？羊肉泡饃是流行在陜西地區(qū)的一種小吃。西安的泡饃，就如同天津的狗不理，北京的烤鴨一般讓人向往。羊肉泡饃的羊湯，一定是用腿骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮的濃湯，是久經(jīng)熬煮的老湯。而饃，俗稱‘饦饦饃’。采用少許發(fā)酵面團(tuán)和死面團(tuán)結(jié)合的方法，揉饃時(shí)不用半點(diǎn)手粉，絲毫不粘，熟了掰成小塊，入湯不散，這才是真功夫。羊肉泡饃的煮法通常有四種，分別為：?jiǎn)巫?，干拔，口湯，水圍城。單走是指羊湯和饃分別上桌，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)羊肉泡饃嗎？羊肉泡饃是流行在陜西地區(qū)的一種小吃。西安的泡饃，就如同天津的狗不理，北京的烤鴨一般讓人向往。羊肉泡饃的羊湯，一定是用腿骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮的濃湯，是久經(jīng)熬煮的老湯。而饃，俗稱‘饦饦饃’。采用少許發(fā)酵面團(tuán)和死面團(tuán)結(jié)合的方法，揉饃時(shí)不用半點(diǎn)手粉，絲毫不粘，熟了掰成小塊，入湯不散，這才是真功夫。羊肉泡饃的煮法通常有四種，分別為：?jiǎn)巫?，干拔，口湯，水圍城。單走是指羊湯和饃分別上桌，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)羊肉泡饃嗎？羊肉泡饃是流行在陜西地區(qū)的一種小吃。西安的泡饃，就如同天津的狗不理，北京的烤鴨一般讓人向往。羊肉泡饃的羊湯，一定是用腿骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮的濃湯，是久經(jīng)熬煮的老湯。而饃，俗稱‘饦饦饃’。采用少許發(fā)酵面團(tuán)和死面團(tuán)結(jié)合的方法，揉饃時(shí)不用半點(diǎn)手粉，絲毫不粘，熟了掰成小塊，入湯不散，這才是真功夫。羊肉泡饃的煮法通常有四種，分別為：?jiǎn)巫?，干拔，口湯，水圍城。單走是指羊湯和饃分別上桌，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)做烤面筋嗎？面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋營(yíng)養(yǎng)成分。 烤面筋怎么做？烤面筋做法配方？面筋經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)做烤面筋嗎？面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋營(yíng)養(yǎng)成分。 烤面筋怎么做？烤面筋做法配方？面筋經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)做烤面筋嗎？面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋營(yíng)養(yǎng)成分。 烤面筋怎么做？烤面筋做法配方？面筋經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，...[詳情]

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課程簡(jiǎn)介：項(xiàng)目名稱：武大郎燒餅培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間：3-5天項(xiàng)目品牌：食尚香培訓(xùn)方式：現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作培訓(xùn)內(nèi)容：武大郎燒餅培訓(xùn)全套技術(shù)原料設(shè)備：不受任何限制培訓(xùn)品種：見具體介紹售后服務(wù)：永久售后服務(wù) 想學(xué)武大郎燒餅嗎？武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤，散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長(zhǎng)，百吃不厭。上面附以營(yíng)養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)做烤面筋嗎？面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋營(yíng)養(yǎng)成分。 烤面筋怎么做？烤面筋做法配方？面筋經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 麻辣燙麻辣燙其蕞主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，味美價(jià)廉。從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛，麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。 培訓(xùn)課程主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。各種干香料的配比制作。麻辣燙飄香底醬的制作過(guò)程。麻辣燙鮮湯的初步熬制。各種燙菜的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 麻辣燙麻辣燙其蕞主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，味美價(jià)廉。從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛，麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。 培訓(xùn)課程主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。各種干香料的配比制作。麻辣燙飄香底醬的制作過(guò)程。麻辣燙鮮湯的初步熬制。各種燙菜的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 口水雞口水雞是中國(guó)四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。 培訓(xùn)流程1、食材選擇，辨別；2、前期初加工、處理方法；3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；4、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；5、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 口水雞口水雞是中國(guó)四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。 培訓(xùn)流程1、食材選擇，辨別；2、前期初加工、處理方法；3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；4、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；5、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 鄭州柳州螺螄粉培訓(xùn)螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調(diào)合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風(fēng)味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。 培訓(xùn)流程1、螺螄粉的起源與認(rèn)識(shí)；2、香料包的認(rèn)識(shí)與配比...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 關(guān)于重慶小面重慶小面是發(fā)源于重慶的一款特色面食,品種豐富,一般按有沒(méi)有臊子來(lái)分,沒(méi)有臊子的小面調(diào)味料也很豐富,一碗面條全憑調(diào)料來(lái)提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、排骨面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與肥腸面為常見。重慶小面的特點(diǎn)是麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而厚味。不論身世高低貴賤，都會(huì)被重慶小面的魅力所征服。 培訓(xùn)流程紅湯面：紅燒牛肉面,泡...[詳情]