烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
現(xiàn)在報(bào)名立享優(yōu)惠
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據(jù)統(tǒng)計(jì),在西點(diǎn)行業(yè)具有專(zhuān)業(yè)技師職稱(chēng)的西點(diǎn)師,年薪達(dá)10萬(wàn)元以上,上升空間廣。
了解更多經(jīng)典面包:想要成為一名西點(diǎn)師,自然要先掌握對(duì)于經(jīng)典面包的烘焙和加工。像我們常見(jiàn)的面包種類(lèi),甜甜圈、菠蘿包、乳酪面包、提子吐司等基本款式面包,還有像羊角包、熱狗、牛角包等許多國(guó)家都常見(jiàn)的,受到大家喜愛(ài)的面包。
西點(diǎn)烘焙課程詳情
1、考察,品嘗滿(mǎn)意后再學(xué)。2、全程實(shí)操,理論 實(shí)踐。一次收費(fèi),包含所有工具和原材料的使用。
通過(guò)系統(tǒng)的教學(xué)培訓(xùn),掌握面包烘焙專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能,完成學(xué)業(yè)后從事相關(guān)工作或開(kāi)店創(chuàng)業(yè),可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房,或知名西點(diǎn)連鎖店工作。 具有扎實(shí)的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)。
教授制作西點(diǎn)的基本手工技法,主要包括:手工和面、面團(tuán)整形(使用模具)、裱花、雕刻等手工技能。通過(guò)老師示范,可自行訓(xùn)練。
制作西點(diǎn)的基礎(chǔ)工具使用方法學(xué)習(xí),包括:廚師機(jī)、發(fā)酵機(jī)、烤箱等常用機(jī)器的工作原理、使用方法、注意事項(xiàng)等。
需要掌握了解西點(diǎn)制作的理論知識(shí),包括:水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時(shí)間、各種西點(diǎn)原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí):如何擺臺(tái)、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。
法式甜點(diǎn):包括芝士派等塔派甜點(diǎn)、各種布丁和果凍、以及以黑森林櫻桃慕斯為代表的各種慕斯蛋糕。翻糖蛋糕:說(shuō)起翻糖蛋糕,人們對(duì)它的第一印象肯定是惟妙惟肖。翻糖蛋糕來(lái)自于英國(guó),在上個(gè)世紀(jì)70年代時(shí),澳大利亞人發(fā)明了糖皮,英國(guó)人將其引進(jìn)國(guó)內(nèi)運(yùn)用,制作出各種花卉、動(dòng)物、人物裝飾于蛋糕之上,翻糖蛋糕逐漸產(chǎn)生。
學(xué)員每節(jié)課有充足的時(shí)間和機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)操練習(xí),零基礎(chǔ)入學(xué),實(shí)操課程,學(xué)會(huì)為止。
專(zhuān)業(yè)輔導(dǎo),學(xué)會(huì)為止,多家用人點(diǎn)位常年在柏文西點(diǎn)培訓(xùn)招聘學(xué)員,畢業(yè)即就業(yè)。
每一個(gè)操作的標(biāo)準(zhǔn)一定要達(dá)到耳熟能詳。比如面團(tuán)和成什么樣子算是和好了,面團(tuán)攪拌成功的標(biāo)準(zhǔn)是什么,面包做成功的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么。知道每一個(gè)操作的完成標(biāo)準(zhǔn)非常重要,知道了標(biāo)準(zhǔn),才知道自己的操作有哪些不足,才知道該如何改進(jìn)。知道了這些之后還必須要熟練掌握,做面點(diǎn)師,有可能一個(gè)簡(jiǎn)單的步驟出錯(cuò)就可能影響整個(gè)糕點(diǎn)的口感。有的人做了軟質(zhì)面包,表面看上去不錯(cuò),其實(shí)問(wèn)題很多,比如不夠柔軟、質(zhì)地粗糙、里面有大空洞等等??刂啤嚢钑r(shí)間的把握。比如用醒發(fā)箱醒發(fā)面包面團(tuán),最重要的是醒箱的溫度、醒發(fā)的時(shí)間;還有用烤箱烘烤面團(tuán),最重要的烤箱的溫度和時(shí)間的控制。
濰坊柏文烘焙學(xué)校專(zhuān)業(yè)從事西點(diǎn)、面包、糕點(diǎn)、生日蛋糕、韓式裱花、翻糖、咖啡等培訓(xùn)課程?!鞍匚奈鼽c(diǎn)培訓(xùn)學(xué)?!崩蠋煆氖露嗄晡鼽c(diǎn)、蛋糕研發(fā),研發(fā)出一套實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)教程。我們的宗旨:讓每一位學(xué)員都在舒適愉快的環(huán)境和氣氛中學(xué)有所值!真正熟練掌握一門(mén)技術(shù)!
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