西點烘焙
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課程介紹Course Introduction
一 背景特點
相傳在公元1752年，乾隆父子下江南微服私訪，來到鷹潭境內，看到很多老百姓手拿一個竹籃，里面放著點心之類的食品。乾隆父子很是奇怪，派下人去打探，方知原來當地好幾個月沒有下雨，旱情如若持續(xù)，農作物必將顆粒無收了，心急如焚的老百姓拿這些東西去求一位道士作法祈雨。好奇的乾隆爺便跟著老百姓一起去了。道士見乾隆一副異鄉(xiāng)人的打扮，便順手拿出一種名叫桃酥的小點心來招待。乾隆吃后贊不絕口，回宮后還念念不忘，便派人下去采購。打這兒起，當地的縣官為討好皇帝，每年要家家戶戶大量制作桃酥作為貢品，江西鷹潭的桃酥也因此聲名大震，人稱"桃酥王"。
是一種面點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它**吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手制作的，那成功的機會肯定會大得多哦。
二 老師簡介
樂鵬：國家高級烘焙師，從業(yè)10年，擅長：綠豆酥、西點、糕點、蛋撻、泡芙、壽司等；她自信、獨立、才華過人，為人和善，笑容溫暖，很有親和力，我們都很喜歡和樂老師交流，他也很樂意跟我們分享各種趣事與技術方面的見解，讓我們很受益。樂老師教授糕點的制作，講課全面豐富，理論課引經據典滔滔不絕，實操課專注投入魅力十足，自2008年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學校，將多年豐富實際操作結合教學理念運用到教學過程，多次被評為皇氏御廚蛋糕學校金牌講師。
洪老師：國家西式面點高級師，是皇氏御廚的得意門生，現任還是皇氏御廚糕點事業(yè)研發(fā)中心研發(fā)部部長，暢銷書?糕點烘焙全國銷售，2015年被評上皇氏御廚**受歡迎講師。洪老師非常具有親和力，為人熱情，精湛的烘焙技術和出眾的美學蛋糕，讓學員下課后都不想回去。洪老師，非常感謝您，你的課程生動自然，津津有味，讓我從翻糖蛋糕藝術中回味無窮，總是讓我**學會技術，是您讓蛋糕美不可言！
胡丹：皇氏御廚蛋糕學校金牌導師，中國烘焙技術中心理事，對西點烘焙行業(yè)深入研究，其作品代表至今**高水平，胡老師對學員們懂得怎樣因勢誘導，根據每一個學員的接受領悟程度做不同的調整與指導，幫助每一個學員都能成功的掌握技術。
學員心聲: 胡老師是一個很爽朗的人，她的笑總會讓你覺得每一天都是晴空萬里無云，技術上毫不保留的教授，吳老師親和溫婉，不管有什么不懂得，哪怕是很基礎的知識，如果真有疑問，她也會很耐心的跟你講明白，這一點鼓勵我讓我更有信心把技術學好。
馬老師：國家高級裱花師 裱花主管，行業(yè)經驗12年，擅長各類面包、西式蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等，曾在多家連鎖店擔任裱花師、裱花主管，擅長仿真生肖、歐式、花式蛋糕上藝術創(chuàng)新，熟練操作技能及手法運用；對原料非常了解。馬老師擁有著精湛的裱花技術，曾多次榮獲國家級裱花大賽的冠軍，是一位人氣十足的烘焙師。自2010年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學校，將多年豐富實際操作結合教學理念運用到教學過程，多次被評為皇氏御廚蛋糕學校金牌講師，馬老師所帶課室總是讓我們看到專業(yè)的力量，學員們和她保持著亦師亦友關系，每一個學員的畢業(yè)作品在她的全程悉心指導下都能都與老師的相媲美。
三桃酥王老婆餅培訓系列
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培訓內容 |
宮廷桃酥王系列：原味桃酥酥●蔥油桃酥●瓜子桃酥●芝麻桃酥●杏仁桃酥●花生桃酥●牛奶桃酥●伍仁桃酥等； 臺灣老婆餅系列：秘制冬瓜餅●香甜草莓餅●美味肉松餅●清香綠豆餅●爽口紅豆餅等； 美味干點系列：杏仁薄餅●芝麻薄餅●芝麻條原味●牛奶曲奇●貝殼曲奇●心形曲 奇●動物曲奇●櫻桃曲奇●黃油曲奇●紅薯曲奇●花生曲奇●巧克力曲奇南瓜餅等； 飄香蛋糕系列：香甜方蛋糕●紅豆蛋糕●養(yǎng)胃紅棗蛋糕●花式方蛋糕●迷你 小蛋糕●多味肉松卷●蛋撻●香甜泡芙●酥香脆皮蛋糕； |
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培訓課程 |
1.講述的宮廷桃酥王、老婆餅、曲奇、飄香蛋糕發(fā)展史及基礎理論知識； |
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培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般7-10左右，視個人情況而定。 |
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培訓費用 |
2800元。含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。 |
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特別優(yōu)惠 |
送外脆里香南瓜餅
【全國免費咨詢電話】 |
四皇氏御廚的優(yōu)勢
桃酥是一種南北皆宜的食品，尤其是得到老年人和孩子的喜愛，所以，開一家有特色的桃酥專賣店，是一個回報率很高的投資項目。
中央電視臺農業(yè)頻道曾對桃酥這個投資小見效快的項目進行過**報道，目前桃酥店基本開一家火一家．大多數店面都出現了沒開門就排隊，一直排到關門打佯的火爆場面！有很多店每天的銷售量都在千斤以上！當月即可收回投資！只要選好地點，**桃酥質量絕對會吸引大眾的目光！
桃酥以其干、酥、脆．甜的特點聞名全國，并且不含添加劑，絕對的綠色食品．制作方法卻不復雜，原材料在各地也均可買到．**重要的一點是無論你會不會面點，以前是做什么的，都可以在短時間內熟練的掌握桃酥技術！
任何店面選址都是至關重要的，桃酥王店選址應遵循下列幾點：
1.公交站點附近；
2.臨近大型超市或者商場附近；
3.是否是上下班必經之地；
開一家中小規(guī)模的店并不需要多少費用，無外乎幾樣設備，裝修費用很少，主要就是技術和經營的問題，費用相對較高的是房租問題，如果選到好的地方不要因為房租太高而放棄，好的地方回報也高，效益好的話房租再高也會在很短的。
五 免費服務
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．制作宮廷桃酥王、老婆餅、曲奇、飄香蛋糕的工具及配置。
【全國免費咨詢電話】
【何老師】18571542938 【微信】：18571542938 【Q Q】：1636964004
學校介紹University Profile
武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司
權威的證書——中華人民共和國勞動部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》
優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓經驗的專家技師任教
知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓管理機構，優(yōu)良的職業(yè)培訓管理團體
武漢皇氏御廚--是湖北電視臺唯指定的一所職業(yè)餐飲培訓機構，學校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．優(yōu)越的地理位置、良好的學習氛圍，學校以誠信傳授，細心見真情的宗旨，深受廣大政府媒體學員的敬佩。
公司擁有雄厚--的培訓實力：采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。
公司現擁有--國家級名廚：個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、湖南、陜西、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作,公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統(tǒng)與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式.
免費實習政策--武漢知名品牌美食城達36家 ，公司旗下品牌店達100多家, 學員學習完可以可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家（品牌美食城）可免費實習一個月或者一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道，中途不收任何費用！
補貼政策--在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》，再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當地人力資源和社會 部門領取創(chuàng)業(yè)補貼，一般在2000元左右，各地補貼金額不等。
本著傳承和發(fā)揚的原則--公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，信心百倍的去實現創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。
公司于2012年6月--湖北電視臺《壟上頻道》《打工服務社》主持人高攀 笑笑 親臨采訪，關于鄉(xiāng)親們創(chuàng)業(yè)就業(yè)為主題的節(jié)目，連續(xù)不斷進行了100多次專訪，公司被《打工服務社》評為武漢**優(yōu)秀的培訓機構
公司于2013年2月--湖北經視臺現場直播專訪，關于特色小吃，投資創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的問題 引來了多數學員來參加學習創(chuàng)業(yè)，在總監(jiān)精心教導下，90%以上學員都已成功創(chuàng)業(yè)開店，深受廣大學員一致好評。
公司于2013年8月--皇氏御廚專業(yè)總監(jiān)【2009年】參加國外研討會，曾經在國際、國外烹飪比賽中獲得冠軍，是武漢師資力量**強的教育培訓機構。
公司于2014年3月--皇氏御廚以優(yōu)良的師資、誠信教學，深受湖南衛(wèi)視、湖北電視臺、媒體政府的關注，學校教學實力強，以細節(jié)見真誠的宗旨，深受社會各界和用工單位的好評。
公司于2015年6月--皇氏御廚總策劃人被湖北電視臺邀請，上《職校直通車節(jié)目》和湖北電視臺主持人現場直播討論關于小吃創(chuàng)業(yè)的成功經驗案例。
公司于2016年5月--皇氏御廚被湖北電視臺打工服務社邀請,開啟《校企直通車》現場直播采訪，關于學員創(chuàng)業(yè)就業(yè)的問題，皇氏御廚總策劃人講述了創(chuàng)業(yè)者經營的問題，讓創(chuàng)業(yè)者信心百倍的去實現創(chuàng)業(yè)夢想。
《武漢皇氏御廚》是湖北電視臺《打工服務社》唯一指定專門為鄉(xiāng)親創(chuàng)業(yè)的餐飲技術培訓創(chuàng)業(yè)平臺
《打工服務社》是全國唯一一檔服務農民工群體的電視欄目，專門從鄉(xiāng)親們需求出
發(fā)，服務涉及找工作、技術培訓、等諸多內容，同時也發(fā)布企業(yè)用工信息等引起了
國內媒體的廣泛關注。
★★學校扶持政策》在校培訓后：可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家
（品牌美食城）可免費實習一個月或者一個月以上，學習開店流程，經營技
巧，進貨渠道，中途不收任何費用！
★★好消息：《國家支持全民創(chuàng)業(yè)》在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》，
再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當地人力資源和社會 部門領取創(chuàng)業(yè)補
貼，一般在2000元左右，各地補貼金額不等......
