您當(dāng)前的位置: 首頁(yè) > 武漢培訓(xùn)網(wǎng) > 武漢皇氏御廚餐飲 > 武漢西點(diǎn)烘焙培訓(xùn) > 武漢可麗餅培訓(xùn)
班制:周末班
武昌火車(chē)站200米左右]宏基汽車(chē)站
課程介紹Course Introduction
一、背景簡(jiǎn)介
臺(tái)灣的可麗餅則分為甜、咸兩種,甜口味有果醬類(lèi)的草莓、花生、水果奶油、巧克力、奶酥等。咸口味分為肉類(lèi)的牛肉總匯、雞肉總匯和海鮮類(lèi)的鮪魚(yú)沙拉、鮭魚(yú)口味等等,不一而足,口感變化從甜蜜感到咸重味,應(yīng)有盡有。
可麗餅代表了獨(dú)有的法國(guó)文化,它和法式面包一樣普及,深受人們的喜愛(ài)。基本上有咸、甜兩種口味,如果你到傳統(tǒng)可麗餅小攤點(diǎn)餐,主餐就是咸可麗餅,甜點(diǎn)就是甜可麗餅,飲料當(dāng)然是配上**有地方色彩的蘋(píng)果酒和各種果汁。我們經(jīng)營(yíng)時(shí)搭配珍珠奶茶和濃縮果汁也不錯(cuò)??甥愶灥牟牧舷喈?dāng)簡(jiǎn)單,餅皮是一種具有扇形畫(huà)面的半開(kāi)圓形;至于內(nèi)餡可精彩了,各式各樣的家常食材,包括雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚(yú)、牛肉等等,任意組合。**受歡迎的是涂上又甜又濃的巧克力醬口味,抹草莓、杏桃等果醬或檸檬糖漿的也很普遍;還有只撒白糖的陽(yáng)春可麗餅,口袋鈔票有限又嘴饞的學(xué)生**常點(diǎn)這種。街上小攤子賣(mài)的甜可麗,則是午飯后、晚餐前的重要小吃。
二、背景簡(jiǎn)介
樂(lè)鵬:國(guó)家高級(jí)烘焙師,從業(yè)10年,擅長(zhǎng):綠豆酥、西點(diǎn)、糕點(diǎn)、蛋撻、泡芙、壽司等;她自信、獨(dú)立、才華過(guò)人,為人和善,笑容溫暖,很有親和力,我們都很喜歡和樂(lè)老師交流,他也很樂(lè)意跟我們分享各種趣事與技術(shù)方面的見(jiàn)解,讓我們很受益。樂(lè)老師教授糕點(diǎn)的制作,講課全面豐富,理論課引經(jīng)據(jù)典滔滔不絕,實(shí)操課專(zhuān)注投入魅力十足,自2008年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學(xué)校,將多年豐富實(shí)際操作結(jié)合教學(xué)理念運(yùn)用到教學(xué)過(guò)程,多次被評(píng)為皇氏御廚蛋糕學(xué)校金牌講師。
洪老師:國(guó)家西式面點(diǎn)高級(jí)師,是皇氏御廚的得意門(mén)生,現(xiàn)任還是皇氏御廚糕點(diǎn)事業(yè)研發(fā)中心研發(fā)部部長(zhǎng),暢銷(xiāo)書(shū)?糕點(diǎn)烘焙全國(guó)銷(xiāo)售,2015年被評(píng)上皇氏御廚**受歡迎講師。洪老師非常具有親和力,為人熱情,精湛的烘焙技術(shù)和出眾的美學(xué)蛋糕,讓學(xué)員下課后都不想回去。洪老師,非常感謝您,你的課程生動(dòng)自然,津津有味,讓我從翻糖蛋糕藝術(shù)中回味無(wú)窮,總是讓我**學(xué)會(huì)技術(shù),是您讓蛋糕美不可言!
胡丹: 皇氏御廚蛋糕學(xué)校金牌導(dǎo)師,中國(guó)烘焙技術(shù)中心理事,對(duì)西點(diǎn)烘焙行業(yè)深入研究,其作品代表至今**高水平,胡老師對(duì)學(xué)員們懂得怎樣因勢(shì)誘導(dǎo),根據(jù)每一個(gè)學(xué)員的接受領(lǐng)悟程度做不同的調(diào)整與指導(dǎo),幫助每一個(gè)學(xué)員都能成功的掌握技術(shù), 胡老師是一個(gè)很爽朗的人,她的笑總會(huì)讓你覺(jué)得每一天都是晴空萬(wàn)里無(wú)云,技術(shù)上毫不保留的教授,吳老師親和溫婉,不管有什么不懂得,哪怕是很基礎(chǔ)的知識(shí),如果真有疑問(wèn),她也會(huì)很耐心的跟你講明白,這一點(diǎn)鼓勵(lì)我讓我更有信心把技術(shù)學(xué)好。
馬老師:國(guó)家高級(jí)裱花師 裱花主管,行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年,擅長(zhǎng)各類(lèi)面包、西式蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等,曾在多家連鎖店擔(dān)任裱花師、裱花主管,擅長(zhǎng)仿真生肖、歐式、花式蛋糕上藝術(shù)創(chuàng)新,熟練操作技能及手法運(yùn)用;對(duì)原料非常了解。馬老師擁有著精湛的裱花技術(shù),曾多次榮獲國(guó)家級(jí)裱花大賽的冠軍,是一位人氣十足的烘焙師。自2010年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學(xué)校,將多年豐富實(shí)際操作結(jié)合教學(xué)理念運(yùn)用到教學(xué)過(guò)程,多次被評(píng)為皇氏御廚蛋糕學(xué)校金牌講師,馬老師所帶課室總是讓我們看到專(zhuān)業(yè)的力量,學(xué)員們和她保持著亦師亦友關(guān)系,每一個(gè)學(xué)員的畢業(yè)作品在她的全程悉心指導(dǎo)下都能都與老師的相媲美。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 |
輕食類(lèi):夏威夷火腿可麗餅、玉米培根可麗餅、玉米火腿可麗餅、培根火腿可麗餅、培根鳳梨可麗餅、火腿芝士可麗餅、培根芝士可麗餅、鮮蝦火腿可麗餅、鮮蝦培根可麗餅、海鮮薈萃可麗餅、培根沙拉可麗餅 甜食類(lèi):芒果草莓可麗餅、芒果香蕉可麗餅、鳳梨草莓可麗餅、黃桃草莓可麗餅、鳳梨香草冰淇淋可麗餅、巧克力香蕉可麗餅、鳳梨香蕉可麗餅、芒果草莓冰淇淋可麗餅、草莓鮮奶冰淇淋可麗餅、巧克力鳳梨香草冰淇淋可麗餅、蔬菜沙拉可麗餅、香蕉抹茶可麗餅、芒果杏仁可麗餅 千層可麗餅:榴蓮千層可麗餅、芒果香蕉千層可麗餅、草莓芒果千層可麗餅、黃桃草莓千層可麗餅、奇異果黃桃千層可麗餅、木瓜草莓千層可麗餅、奇異果芒果千層可麗餅 |
課程安排 |
1.可麗餅的系統(tǒng)講述; 2.可麗餅原料的選購(gòu); 3.可麗餅食材的預(yù)加工; 4.可麗餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 5.可麗餅加工的工藝步驟; 6.可麗餅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則; 7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道; 8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧、投資分析、經(jīng)營(yíng)管理。 |
培訓(xùn)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右,視個(gè)人情況而定。 |
培訓(xùn)費(fèi)用 |
2680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。 |
特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
四、店面指導(dǎo)
1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3、根據(jù)店面具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、提供店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5、可麗餅制作的設(shè)備及工具。
五、投資分析
1.時(shí)尚的必將流行:可麗餅是現(xiàn)代科技與美食休閑文化的一種結(jié)合物;
2.制作極富觀賞力:其制作的過(guò)程極富觀賞力,帶有濃烈異域文化色彩如同扇面般的現(xiàn)代美是藝術(shù);
3.投資小利潤(rùn)豐厚:有3-5平米的門(mén)面地方就可以開(kāi)一家可麗餅屋,也可以在商場(chǎng)、超市、小吃城的攤位經(jīng)營(yíng),占地面積小,只要投資幾千元就可以成功開(kāi)店,無(wú)風(fēng)險(xiǎn);
4.利潤(rùn)分析:每張餅皮的成本是0.30元,加上里面的各種餡料,一個(gè)可麗餅的成本在0.8元左右,市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)在3.0~8.0元,利潤(rùn)高達(dá)80%,每天出售200個(gè)可麗餅即可獲純利400-600元,每月可盈利在萬(wàn)元以上。
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客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!
學(xué)校介紹University Profile
武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司
權(quán)威的證書(shū)——中華人民共和國(guó)勞動(dòng)部門(mén)頒發(fā)《國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)》
優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家技師任教
知名的品牌——專(zhuān)業(yè)資深的職業(yè)培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu),優(yōu)良的職業(yè)培訓(xùn)管理團(tuán)體
武漢皇氏御廚--是湖北電視臺(tái)唯指定的一所職業(yè)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門(mén),毗鄰武昌火車(chē)站附近200米.優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍,學(xué)校以誠(chéng)信傳授,細(xì)心見(jiàn)真情的宗旨,深受廣大政府媒體學(xué)員的敬佩。
公司擁有雄厚--的培訓(xùn)實(shí)力:采用先進(jìn)的教學(xué)和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡(jiǎn)餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
公司現(xiàn)擁有--國(guó)家級(jí)名廚:個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn);老師分別來(lái)自湖北、四川、湖南、陜西、廣東、東北等地,有部分老師在國(guó)外從事過(guò)多年特色餐飲工作,公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái),形成一套“特效特色”的餐飲模式.
免費(fèi)實(shí)習(xí)政策--武漢知名品牌美食城達(dá)36家 ,公司旗下品牌店達(dá)100多家, 學(xué)員學(xué)習(xí)完可以可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》在學(xué)校承包的30多家(品牌美食城)可免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月或者一個(gè)月以上,學(xué)習(xí)開(kāi)店流程,經(jīng)營(yíng)技巧,進(jìn)貨渠道,中途不收任何費(fèi)用!
補(bǔ)貼政策--在校培訓(xùn)后可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》辦理《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,再憑"身份證""稅務(wù)登記證"等證明到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì) 部門(mén)領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼,一般在2000元左右,各地補(bǔ)貼金額不等。
本著傳承和發(fā)揚(yáng)的原則--公司收費(fèi)低廉,服務(wù)充分,培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn),免費(fèi)為學(xué)員提供開(kāi)店及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門(mén)到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難,讓完成專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員,信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想和就業(yè)夢(mèng)想。
公司于2012年6月--湖北電視臺(tái)《壟上頻道》《打工服務(wù)社》主持人高攀 笑笑 親臨采訪,關(guān)于鄉(xiāng)親們創(chuàng)業(yè)就業(yè)為主題的節(jié)目,連續(xù)不斷進(jìn)行了100多次專(zhuān)訪,公司被《打工服務(wù)社》評(píng)為武漢**優(yōu)秀的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
公司于2013年2月--湖北經(jīng)視臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)直播專(zhuān)訪,關(guān)于特色小吃,投資創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的問(wèn)題 引來(lái)了多數(shù)學(xué)員來(lái)參加學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè),在總監(jiān)精心教導(dǎo)下,90%以上學(xué)員都已成功創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,深受廣大學(xué)員一致好評(píng)。
公司于2013年8月--皇氏御廚專(zhuān)業(yè)總監(jiān)【2009年】參加國(guó)外研討會(huì),曾經(jīng)在國(guó)際、國(guó)外烹飪比賽中獲得冠軍,是武漢師資力量**強(qiáng)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
公司于2014年3月--皇氏御廚以?xún)?yōu)良的師資、誠(chéng)信教學(xué),深受湖南衛(wèi)視、湖北電視臺(tái)、媒體政府的關(guān)注,學(xué)校教學(xué)實(shí)力強(qiáng),以細(xì)節(jié)見(jiàn)真誠(chéng)的宗旨,深受社會(huì)各界和用工單位的好評(píng)。
公司于2015年6月--皇氏御廚總策劃人被湖北電視臺(tái)邀請(qǐng),上《職校直通車(chē)節(jié)目》和湖北電視臺(tái)主持人現(xiàn)場(chǎng)直播討論關(guān)于小吃創(chuàng)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)案例。
公司于2016年5月--皇氏御廚被湖北電視臺(tái)打工服務(wù)社邀請(qǐng),開(kāi)啟《校企直通車(chē)》現(xiàn)場(chǎng)直播采訪,關(guān)于學(xué)員創(chuàng)業(yè)就業(yè)的問(wèn)題,皇氏御廚總策劃人講述了創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題,讓創(chuàng)業(yè)者信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
《武漢皇氏御廚》是湖北電視臺(tái)《打工服務(wù)社》唯一指定專(zhuān)門(mén)為鄉(xiāng)親創(chuàng)業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)
《打工服務(wù)社》是全國(guó)唯一一檔服務(wù)農(nóng)民工群體的電視欄目,專(zhuān)門(mén)從鄉(xiāng)親們需求出
發(fā),服務(wù)涉及找工作、技術(shù)培訓(xùn)、等諸多內(nèi)容,同時(shí)也發(fā)布企業(yè)用工信息等引起了
國(guó)內(nèi)媒體的廣泛關(guān)注。
★★學(xué)校扶持政策》在校培訓(xùn)后:可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》在學(xué)校承包的30多家
(品牌美食城)可免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月或者一個(gè)月以上,學(xué)習(xí)開(kāi)店流程,經(jīng)營(yíng)技
巧,進(jìn)貨渠道,中途不收任何費(fèi)用!
★★好消息:《國(guó)家支持全民創(chuàng)業(yè)》在校培訓(xùn)后可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》辦理《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,
再憑"身份證""稅務(wù)登記證"等證明到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì) 部門(mén)領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)補(bǔ)
貼,一般在2000元左右,各地補(bǔ)貼金額不等......