金牌全科創(chuàng)業(yè)課程(122天)
培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)裱花、烘焙、法式甜點、巧克力慕斯、韓式裱花、咖啡飲品專業(yè)人才為目標，**系統(tǒng)的學習熟練掌握這些技能，達到中高級烘焙師的水平，學員結(jié)業(yè)后能從事各類西點烘焙工作。
教學內(nèi)容
★（贈送：開店實戰(zhàn)課程【定期開班】）★
★（贈送：國家四級-中級證書、畢業(yè)證書、）★
★（注：內(nèi)含考證指導課程）★
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學習階段 |
學習內(nèi)容 |
學時 |
備注 |
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**階段 |
面包烘焙類 |
27天 |
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第二階段 |
裱花蛋糕 |
27天 |
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第三階段 |
慕斯芝士類 |
6天 |
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第四階段 |
翻糖蛋糕 |
26天 |
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第五階段 |
韓式裱花 |
15天 |
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第六階段 |
咖啡 |
8天 |
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第七階段 |
甜品+茶飲 |
8天 |
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第八階段 |
法式甜品（外教課） |
5天 |
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**階段：面包烘焙類（27天）
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課程 |
序號 |
品種示范+練習 |
品種示范+練習 |
學時 |
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港式調(diào)理面包
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1 |
相思紅豆 |
菠蘿包 |
1天 |
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2 |
甜甜圈 |
芝士香腸、燙種 |
1天 |
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3 |
乳酪包 |
肉松包 |
1天 |
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4 |
冬之戀 |
芝士球 |
1天 |
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5 |
雜糧培根 |
蔓越莓餐包 |
1天 |
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6 |
披薩 |
芝士軟棒 |
1天 |
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7 |
帕尼尼 |
漢堡 |
1天 |
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8 |
墨西哥提子 |
黑糖摩卡 |
1天 |
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9 |
臺式菠蘿包 |
北海道吐司 |
1天 |
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10 |
芝士三明治 |
冰面包 |
1天 |
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11 |
手撕包 |
千層雪頂 |
1天 |
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12 |
海苔卷 |
黑糖吐司 |
1天 |
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丹麥類 |
13 |
丹麥牛角 |
丹麥披薩 |
1天 |
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14 |
泡芙 |
流心芝士塔 |
1天 |
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15 |
蛋黃蓮蓉、豆沙 |
牛油曲奇、葡式蛋撻 |
1天 |
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常溫蛋糕 |
16 |
海綿蛋糕 |
肉松小貝 |
1天 |
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17 |
壽司卷 |
黑旋風 |
1天 |
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餅干點心 |
18 |
羅馬盾牌 |
蔓越莓曲奇 |
1天 |
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19 |
老婆餅、月餅 |
蛋黃酥 |
1天 |
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歐包類 歐類 |
20 |
格拉乳酪 |
酒釀桂圓 |
1天 |
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21 |
咕咕霍夫 |
南瓜乳酪 |
1天 |
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22 |
法棍 |
巧克力黑旋風 |
1天 |
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23 |
茶香本色 |
芒果芝心 |
1天 |
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24 |
卡門貝爾 |
法式修酪 |
1天 |
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25 |
法式巧克力 |
紅菊乳酪 |
1天 |
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26 |
熱情火龍果 |
海鹽起司面包 |
1天 |
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27 |
考試 |
考試 |
1天 |
第二階段：裱花蛋糕（27天）
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基礎(chǔ)系列 |
1 |
抹胚（直胚） |
抹胚（直胚） |
1天 |
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2 |
花邊（貝殼、曲奇、弧型邊、） |
花邊（字體練習、花瓣邊） |
1天 |
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3 |
手繪 |
叮當貓 |
1天 |
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4 |
心胚 |
少女心鮮花蛋糕 |
1天 |
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5 |
方型胚 |
方形水果蛋糕 |
1天 |
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卡通系列 |
6 |
圓胚 |
雪人 |
1天 |
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7 |
情景蛋糕 |
芭比 |
1天 |
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8 |
小汽車 |
小汽車 |
1天 |
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9 |
比基尼 |
比基尼 |
1天 |
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10 |
小黃人 |
小黃人 |
1天 |
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私房系列 |
11 |
巧克力配件 |
個試聽名額
