衡陽食為先小吃實訓(xùn)

近年來,國內(nèi)不斷發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展在西方,西方烘焙行業(yè)的消費在不斷的高速發(fā)展的速度超過20%,整個行業(yè)發(fā)展前景非常廣闊,越來越多的人選擇學(xué)習(xí)西點軍校,在西部工作,所以,西部烘焙工業(yè)的發(fā)展前景？糕點烘焙是一項每時每刻都在進步的技能。只有打好基礎(chǔ)，一步一個腳印，不斷學(xué)習(xí)，才能了解這個秘密，與時俱進。

學(xué)烘焙是去蛋糕店里還是機構(gòu)呢

如果你每天只談理論知識，你將學(xué)不到任何東西。更好的辦法是把理論和實踐結(jié)合起來。更好是去實地了解更多。學(xué)習(xí)烘焙建議到正規(guī)機構(gòu)學(xué)習(xí)，這樣才能學(xué)的全面，學(xué)的技術(shù)，機構(gòu)的硬件設(shè)施一定要過硬。只有多操作，多實踐才能使之完善，技術(shù)自然要學(xué)。關(guān)鍵是教學(xué)模式，實踐課程多多少少，技校更注重實踐，理論知識也要跟進。

值得注意的是，西點學(xué)校的學(xué)習(xí)方式是現(xiàn)場教學(xué)和課堂學(xué)習(xí)。教師的示范作品完成后，學(xué)生在自己的操作中也會遇到不同的問題。例如，在制作雪紡蛋糕的時候，會出現(xiàn)一些問題，比如烤后頂部下沉，表面發(fā)黃，不熟等，老師會進行講解。因此，當(dāng)老師在進行指導(dǎo)性評論時，要仔細(xì)傾聽，并記下常見問題和解決方法。這些都是實踐經(jīng)驗。

這是非常重要的，主要是手工、面團加工成型(包括使用模具成型)、裝飾裝飾等。一個表面操作，老師給你演示，只需要幾分鐘，你基本知道怎么做，能掌握要領(lǐng);如果你去書本上自學(xué)，你可能會花很長時間通過看很多圖表來學(xué)習(xí)，但在一本面包烘焙教科書中有超過50個圖表，這是相當(dāng)可怕的。既然你花錢去上學(xué)，你就應(yīng)該抓住機會親手教。面團的基本方法有很多，比如折疊、推揉、復(fù)制和攪拌;制作面團的方法有很多種，如滾、切、捏、切、壓、滾、折、滾、圓、分、餡等。