衡陽食為先小吃實訓

進入這個行業(yè)意味著你可以得到更大的推廣空間，店鋪經(jīng)理，高級新產(chǎn)品研發(fā)人員，這些都不再是遙不可及的夢想。烘焙食品在食品行業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場，直接反映人們的飲食文化水平和生活水平。許多大型的烘焙連鎖企業(yè)都在準備擴大市場，這也給我們的西點從業(yè)者帶來了機遇。

西點烘焙師待遇如何？

現(xiàn)在大家的生活條件都很好，西點已經(jīng)成為了日常的食物，西點廚師的身價也相應提高了。從就業(yè)和創(chuàng)業(yè)兩個方面可以看出對糕點的處理。糕點就業(yè):在糕點烘焙行業(yè)，高級技術(shù)人員年薪可達10萬元以上，普通技術(shù)人員年薪約7萬元。西方糕點業(yè)務:從專業(yè)的數(shù)據(jù),40%的學生將會選擇自己創(chuàng)業(yè)后洗點,其中85%選擇普通商業(yè)店鋪,初始資本投資約為100000元,在正常的操作下,月收入約10000元,所以資本可以恢復在一年到一年半。經(jīng)過兩年的運營，該店年利潤將達到20 -30萬元。隨著經(jīng)營模式的不斷成熟和客戶的增加，必然會獲得豐厚的收入，所以蛋糕店的利潤不可小覷!

有些蛋糕不需要高溫烘烤，這就需要我們注意環(huán)境和自身的健康。制作前必須洗手，用干凈的圍裙和毛巾;工具和模具還必須用食品消毒劑清洗、消毒和干燥;使用的工具要及時收好;隨時保持柜臺清潔等。這些習慣的養(yǎng)成不僅有利于維護環(huán)境、食品衛(wèi)生和自身健康，也有利于操作更加順利。想象一下，如果主機亂成一團，找不到材料和工具，如何才能順利完成制作?

打蛋白是制作許多蛋糕的必要步驟。蛋糕的膨脹與蛋清的攪拌狀態(tài)密切相關(guān)。有些同學說，為什么我的蛋糕烘焙時會縮水?為什么它總是膨脹不起來?像餡餅一樣烤?所以你沒有做功課。蛋清包裝條件:1、打蛋盆至無水無油。2. 保持雞蛋新鮮。3、不要接觸油和水(蛋黃和蛋清分離干凈)。4. 把糖分批放進去。蛋清加檸檬汁。