寧波樂蜜西點西餐培訓中心

課程介紹

西點高級創(chuàng)業(yè)課程— 西點坊、面包店的定制課程課程

周期：88天課程，創(chuàng)業(yè)無憂。

本課程以門店面包西、點零售為主，糕點、飲品為輔的原則定制課程。

課程內容：面包創(chuàng)業(yè)課程，私房蛋糕，西點（初級、中級），咖啡全能（高級），港式甜品。

課程內容（Course Content）

面包創(chuàng)業(yè)課程

面包創(chuàng)業(yè)課程

課程周期：20天

課程內容：黃金豆沙包、卡拉奇調理包、知味棒、香蔥小包；黑眼豆豆包、菱角紅豆包、椰絲白雪包；日式乳酪包、可可壞小子、奶香芝士包；墨西哥鳳梨小包、椰香沙灘包、胡蘿卜棒餐包；黃金大牛角、小牛角、紫薯小包。

奶油牛奶包、海苔面包、椰絲藍莓包；法棍、法式奶香片、法式沙拉片；軟歐包、硬歐包、臺式芝士餐包、韓式麻糬包；雪山飛狐、杏仁摩卡、丹麥熱狗；丹麥披薩、丹麥奶昔、丹麥手撕包、丹麥金磚；丹麥可頌、丹麥仕達、丹麥黃桃；蒜蓉蜜格、三明治、椰奶包；南瓜吐司包、雜糧吐司包、大理寺吐司包；奶酥吐司、椰蓉吐司、畢業(yè)作品設計制作。

私房蛋糕

私房蛋糕：產品形式流行而富創(chuàng)意，私家烘焙愛好者，零基礎很快實現(xiàn)蛋糕制作的夢想的課程。

課程周期：10天

課程內容：千層蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奧利奧裸蛋糕；芒果慕斯蛋糕、紅絲絨蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推樂；提拉米蘇蛋糕、巧克力淋面蛋糕；櫻桃巧克力蛋糕、紅豆蛋糕卷。

課程核心技能：千層烙皮技巧，千層系列的產品款式變化；蛋糕胚烘焙技巧，裝飾技巧、摸胚基礎技巧；個性蛋糕的創(chuàng)意和應用；慕斯蛋糕的制作和裝飾技巧；慕斯淋面醬的調制技巧及淋面技術。

西點（初級、中級）

西點（初級、中級）

課程周期：20天

課程內容：曲奇餅干、異形餅干、巧克力巖漿蛋糕；3款泡芙、流心芝士撻、水果蛋撻；草莓布丁、輕乳酪蛋糕、青蘋果奶凍；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；馬芬系列、布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、畢業(yè)作品創(chuàng)作。

巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；瑪格麗特、蔓越莓餅干、長條曲奇、宮廷桃酥；抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜紙杯、巴瑞脆片；雪媚娘、鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅；日式芝士、卡布奇諾、櫻桃黑森林；枕頭酥、千層酥、蝴蝶酥；花格餅干、栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，畢業(yè)作品設計。

咖啡全能（高級）

咖啡高級課程

課程周期：20天

課程內容：咖啡文化歷史、咖啡設備物料；虹吸壺使用、手沖咖啡；意式咖啡磨具裝飾；冰咖啡品鑒；8款咖啡雕花產品、打奶泡學習；松餅、水果茶、花茶、水果盤；咖啡拉花學習；英式調酒。

課程核心技能：咖啡文化及品鑒知識；咖啡廳水吧飲品系列制作技巧；奶泡打發(fā)技巧及應用；咖啡雕花、拉花技巧；各種酒類的品性；英式調酒技巧及文化。

港式甜品

港式甜品課程

課程周期：18天

課程內容：白雪、甘露系列；糖不甩、小丸子、湯圓系列；西米露、果汁、奶昔、郭爽系列；雙皮奶、姜撞奶、紅豆沙、綠豆沙系列；港式奶茶、刨冰系列；黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列；糯米糍、班戟、布甸系列；河粉、涼粉、涼皮、奶酪系列；豆腐花、木瓜椰汁燉雪蛤、冰糖雪梨系列；撈嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列。

課程核心技能：產品以新鮮水果和五谷雜糧為主原料，健康時尚、口感美味的正宗港式甜品技術。產品共十五大系列160多款產品，從物料選擇、底料半成品制作、出品制作手把手教學。

校區(qū)地址：寧波市鄞州區(qū)

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