南寧品澤西點咖啡調(diào)酒培訓(xùn)

烘焙咖啡開店班

本課程介紹高端甜點咖啡制作方法，不僅適用于立志成為甜點師咖啡師的年輕人，

對于喜歡甜點咖啡制作的白領(lǐng)人士也同樣值得一試，只要依照老師的秘方和做法，甜點咖啡就能做到零失敗率。

與大多數(shù)的烘焙課程不同，本課程技術(shù)源自法國藍帶學(xué)院秘方，所用材料源自法國進口，

如：可可百利、法芙娜、宇治特A抹茶粉、總統(tǒng)黃油、總統(tǒng)淡奶油、阿拉比卡、雀巢全脂牛奶、達芬奇等，

為學(xué)員介紹了120多款烘焙甜點咖啡的制作方法。每款產(chǎn)品都附有完整的器具、

材料以及制作步驟照片說明，并對制作步驟中需要注意的問題加以重點提示，直觀易學(xué)，讓初學(xué)者也能成功地制作出美味漂亮的甜點!

◆ ◆ ◆

1.教學(xué)產(chǎn)品涵蓋了主流店在售產(chǎn)品99%核心技術(shù)

2.一人一份材料獨立實操上課

3.當(dāng)天所學(xué)產(chǎn)品的下課后可打包帶走

4.畢業(yè)后的技術(shù)相當(dāng)于3-4年的高級西點師水平

5.周末免費開放教室給學(xué)員練習(xí)、復(fù)習(xí)

6.贈送服裝、裱花工具各一套（價值200元）

7.零基礎(chǔ)入門學(xué)習(xí)

8.學(xué)不會免學(xué)費再學(xué)，學(xué)會為止

針對高端消費群體，在大城市中心開設(shè)店鋪首選課程，學(xué)習(xí)高端法式西點，披薩，飲品，咖啡，丹麥面包，

爆品軟歐面包技術(shù)，適合有投資管理基礎(chǔ)者，投資20-40萬，高端定位，以星巴克店鋪為例。

課程明細

烘 焙 課 程
歐軟面包類：
1.番茄歐包、南瓜歐包、榴蓮歐包、果蔬類
2.黑旋風(fēng)、黑夜、夜色、竹炭類
3.鮮橙歐包、藍莓、蔓越莓、抹茶類
4.維也納巧克力、紅絲絨桂圓包、柳橙面包、巧克力類
5.芒果軟歐、百香果軟歐、覆盆子軟歐、水果類

慕斯類：
6.覆盆子慕斯 櫻桃草莓夾心層 無粉巧克力餅底
7.咖啡卡斯達慕斯 咖啡杏仁蛋糕底 薄脆夾心 咖啡類
8.巧克力含粉慕斯 巧克力淋面 巧克力杏仁餅底
9.芒果芝心 芒果鏡面 檸檬白巧餅底
10.牛奶黑巧慕斯 百香果庫麗 甘納許淋面
11.楓糖白巧慕斯 檸檬蛋糕底 焦糖夾心 楓糖類
12.特A慕斯 焦糖夾心 草莓庫麗 抹茶類
13.TWG伯爵茶慕斯 香草香緹奶油 白桃卡仕達夾心 紅茶類
14.荔枝慕斯 甜酥塔底 櫻桃果餡
15.焦糖玉桂慕斯 焦糖奶醬 無粉黑巧餅底 焦糖類

烘焙類：
16.法式馬卡龍、課堂成品裝飾、意大利蛋白霜
17.廣式月餅皮、轉(zhuǎn)化糖漿、超軟肉絲月餅
18.海鮮披薩、水果披薩、培根披薩
19.熱狗芝士包、黃桃水果包、可頌面包
20.日式泡芙、泡芙塔、閃電泡芙

飲 品 課 程
1.濃縮咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、美式咖啡、意式咖啡類

2.抹茶拿鐵、摩卡星冰樂、抹茶星冰樂、咖啡星冰樂、特調(diào)飲料類

3.芝士奶蓋、抹茶奶蓋、紅茶奶蓋、綠茶奶蓋、奶蓋類

4.滿杯紅柚、超級水果茶、金桔檸檬綠、鮮橙水果茶、水果茶類

5.牛油奇異果汁、四味水果汁、金桔檸檬、菠蘿獼猴桃、特調(diào)鮮果類

贈 送 課 程
店鋪經(jīng)營管理課：
1.開店定位、店址選擇、前期籌備、成本核算、
2.證件辦理、物料設(shè)備采購指南

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1

焦糖玉桂慕斯

caramel

2

法式紅絲絨

French red velvet

3

甘納許鏡面蛋糕

Ganache mirror cake

4

法式慕斯

French mousse

5

抹茶特A

Maccha, a.

6

軟歐面包

Soft the bread

7

熱狗面包

The hot dog bread

8

軟歐面包

Soft the bread

9

軟歐面包

Soft the bread

10

軟歐面包

Soft the bread

11

丹麥水果面包

Danish fruit loaf

12

金桔檸檬汁

Kumquat lemon juice

13

咖啡星冰樂

Coffee frappuccino

14

抹茶星冰樂

Matcha frappuccino

15

芒果汁

Mango juice

16

伯爵奶茶

The earl of milk tea

17

拿鐵咖啡

latte