南寧蛋糕實(shí)戰(zhàn)班

36天小資私房蛋糕工作室創(chuàng)業(yè)課程

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20天私房DIY課程內(nèi)容

1、 蛋糕胚：圓形、心形、方形、橢圓形

2、 花邊：抖邊、貝克邊、吊邊、交織邊、拉面邊、花籃邊、弧邊、皺褶邊、

2、調(diào)色與戚風(fēng)蛋糕制作，杯子蛋糕，芭比公主

3、汽車(chē)蛋糕、比基尼蛋糕、歐式蛋糕、場(chǎng)景蛋糕、沐浴公主

4、哆啦A夢(mèng)、面條蛋糕、裸蛋糕等

5、日式蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、班戟千層、蛋黃酥

6、曲奇餅干、蔓越莓餅干、抹茶餅干、奶酪包

7、提拉米蘇、藍(lán)莓派、芒果奶酪慕斯、酒心巧克力

8天韓式裱花課程安排

1、 蛋糕直胚、園胚抹面技巧及制作、韓式豆沙霜制作

2、 玫瑰花（2種）、洋橘梗、梔子花、繡球花、芍藥（2種）、毛茛、馬蹄蓮、郁金香

3、 藍(lán)盆花、大麗花、奧斯丁玫瑰、小蒼蘭、向日葵、山茶花、花骨朵、滿(mǎn)天星、葉子

4、 多肉植物（含仙人掌、寶石蓮等）

5、 練習(xí)基礎(chǔ)花型8~10款（玫瑰花（2種）、洋橘梗、梔子花、繡球花、芍藥等）

6、 葉子的制作與組裝

7、 演示及組裝花環(huán)蛋糕的技巧，學(xué)生自行組裝一款花環(huán)蛋糕

8、 蛋糕胚的烤制（含戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕）

9、 學(xué)生自行組裝花盒蛋糕、紙杯蛋糕

10、 練習(xí)多肉植物2~3款

11、 學(xué)生自行組裝多肉蛋糕

12、 學(xué)生獨(dú)立烤制蛋糕胚，調(diào)制奶油霜，制作課程練習(xí)花卉，異形蛋糕削胚

13、 組裝拼裝花環(huán)蛋糕或花束蛋糕完成1個(gè)作品

14、 課堂問(wèn)題解答，作品賞析、分析

8天法式慕斯課程安排

1、 芒果芝心蛋糕：檸檬白巧蛋糕制作、芒果奶酪醬制作、芒果切片方法、芒果的選用

2、 百香果巧克力慕斯：馬卡龍胚底制作、淡奶巧克力慕斯制作、夾層補(bǔ)丁制作、巧克力鏡面制作

3、 咖啡劇本：杏仁蛋糕胚制作、巧克力慕斯制作、榛子醬制作、咖啡水調(diào)制作

4、 伯爵紅茶蛋糕：淡奶油夾心、覆盆子夾心制作、芒果夾心制作、馬卡龍餅底制作、伯爵紅茶醬制作

5、 檸檬白巧蛋糕：杏仁餅底制作、杏仁醬制作、焦糖醬、動(dòng)物奶油調(diào)制

6、 黑方蛋糕：棒巧克力蛋糕制作、甘納許、榛子醬調(diào)制

7、 楓糖蛋糕：檸檬白巧蛋糕制作、楓糖醬熬制、噴砂技巧

8、 覆盆子巧克力蛋糕：無(wú)粉巧克力蛋糕制作、巧克力噴砂制作、噴砂技巧

9、 櫻桃撻：撻皮面團(tuán)調(diào)制、櫻桃?jiàn)A心熬制、淋面調(diào)制

10、 蘋(píng)果撻：撻皮面團(tuán)調(diào)制，焦糖醬熬制，焦糖淋面調(diào)制

11、 抹茶特A蛋糕：黑巧餅底制作、特A抹茶醬調(diào)制、草莓庫(kù)麗、抹茶噴砂技巧

12、 馬卡龍：蛋白霜制作、裙邊烘烤技巧、甘納許夾心制作

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課程須知

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【培訓(xùn)時(shí)間】：全日制班：周一到周五；周末興趣班：周六，周日

【培訓(xùn)地點(diǎn)】：南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院三分院（地鐵站，廣西大學(xué)站D出口）明秀西路113號(hào)

【學(xué)習(xí)方式】：一人一份材料實(shí)操練習(xí)

【學(xué)員要求】：零基礎(chǔ)均可學(xué)習(xí)

【注意事項(xiàng)】：精品小班教學(xué)，老師**對(duì)每位學(xué)員有足夠的輔導(dǎo)時(shí)間。上課期間可拍照，但不可錄像，謝絕親友陪同。

如需了解更多課程詳情，請(qǐng)撥打我們的免費(fèi)咨詢(xún)電話(huà)：13647813730（微信）陽(yáng)老師

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