蘇州烘焙短期培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個好_地址_電話_價格
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班制：周末班
蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)中心
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【公司簡介】
法藍(lán)西國際西點(diǎn)學(xué)院隸屬于蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)有限公司，公司旗下?lián)碛袑?shí)體門店，專業(yè)慶典茶歇團(tuán)隊(duì)，西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院。藍(lán)西國際西點(diǎn)學(xué)院是一家集技術(shù)研發(fā)，西點(diǎn)培訓(xùn)， 開店指導(dǎo)，加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。課程涵蓋了西點(diǎn)甜品，面包烘焙，花式調(diào)酒，奶茶咖啡等。學(xué)院環(huán)境融合西方歐式理念，東方美食標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)情景化教學(xué)模 式，百分百互動實(shí)操教學(xué)。學(xué)院以一流的學(xué)習(xí)環(huán)境，國際頂級設(shè)備，雄厚的師資力量為基礎(chǔ)，堅(jiān)持秉承“專業(yè)”，“專注”，“專心”教學(xué)理念，遵循“引導(dǎo)革 新”，“關(guān)懷成長”辦學(xué)宗旨為學(xué)員獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航！
【我們的優(yōu)勢】
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蘇州藍(lán)西蛋糕培訓(xùn)班課程學(xué)習(xí)內(nèi)容包含如下：
(1)、基本功 內(nèi)容包括各種花邊、花卉及抹坯。
(2)、冷凍甜食類甜點(diǎn)與巧克力制作工藝包括各式果凍、布丁、慕斯、冰淇淋，巧克力模具成型、裱擠成型、鏟花造型工藝。
(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。
(4)、卡通蛋糕內(nèi)容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、機(jī)器貓蛋糕。
(5)、小西點(diǎn)，內(nèi)容包括70款經(jīng)典小西點(diǎn)，清蛋糕，曲奇餅干、泡芙、塔派、清酥等。
(6)、歐式蛋糕
(7)、面包制作(軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、松質(zhì)面包、特色披薩、三文治面包等)
(8)、咖啡工藝(從咖啡文化到咖啡豆的認(rèn)識，拉花，雕花，意式咖啡調(diào)制等等)
(9)、仿真生肖、婚慶、壽星蛋糕。
(10)、杏仁膏、面塑造型
(11)、英式翻糖蛋糕
(12)、糖藝
(13)、西點(diǎn)理論
【門店展示】
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蘇州烘焙短期培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個好
歌劇蛋糕
配料
蛋糕底部分（8塊、2盤量）
雞蛋 1680g
A韓國幼砂糖 1200g
中糧香雪低筋粉 320g
美國杏仁粉 1200g
A蛋白 1080g
B韓國幼砂糖 160g
大師傅塔塔粉 20g
A正義淡牛油 260g
牛油忌廉（1盤）
B正義淡牛油 670g
新鮮糖漿（水185g） 375g
B蛋白 200g
干那許（1盤）
鐵塔淡忌廉 500g
鷹嘜黑朱古力塊 500g
C正義淡牛油 20g
蛋糕表面裝飾水果 適量
做法
1.將雞蛋、糖打發(fā)至糖完全溶化。
2.將低粉、杏仁粉加入1中用慢速攪勻即可。
3.將蛋白倒入打蛋器中打至濕性發(fā)泡后加入糖、塔塔粉，中速攪勻，再快速打至干性發(fā)泡勾起呈雞尾狀即可。
4.將雞蛋部份和蛋白部份一起攪拌均勻倒入烤盤中，并抹平。
5.用平爐烘烤，上火190度，下火180度，烘烤約25分鐘即可。
6.將焦糖煮好備用，將B蛋白倒入打蛋器中用中速打至干性發(fā)泡，倒入煮好的焦糖、牛油繼續(xù)打至常溫即可。
蛋糕組合
1.再放一層蛋糕底，掃上一層焦糖水，抹一層牛油忌廉，二層薄薄的干那許。
2.在抹平的牛油忌廉上面淋上一層薄薄的干那許即可以此方法疊四層即可。
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