義烏食為先小吃實(shí)訓(xùn)

藝術(shù)來源于生活，又高于生活?；燠E在烘焙圈久了，我將每一克原材料都當(dāng)成藝術(shù)的靈魂創(chuàng)造者，我喜歡做蛋糕，它就像一門細(xì)水藝術(shù)，說它細(xì)是因?yàn)橹挥行募?xì)的人才會(huì)選擇做蛋糕，說它像水是因?yàn)樗缢粯佣嘧?，每一次變化都是?dú)一無二的，水積多匯成一片一望無際的大海，讓人難以捉摸。

有很多朋友剛接觸蛋糕的時(shí)候，它們覺得做蛋糕有什么用呢？要不要學(xué)？其實(shí)很多事情不是想就能感知的，要嘗試才能品味其中的酸甜苦辣。

西式甜品是西方餐飲文化中的經(jīng)典篇章，種類繁多，法國、意大利甜品尤為突出。由于西式甜品的味道格外誘人，近年來銷量逐年上升。

1.派:派,可以稱得上是典型的西式甜品，制作方便、所需原料的價(jià)格低廉，因此，是美國人生活中非常普遍的甜點(diǎn)。在西方，許多國家把派當(dāng)做主食來食用，因?yàn)樗龇ê唵?，營養(yǎng)價(jià)值又很高，是一種既方便又健康的食品。

2.撻:說到撻，并不是只有蛋撻這一種，它一般是在加入杏仁粉的派上又加入各種材料，再經(jīng)過烘烤而成，如水果撻、咖啡撻等。其中，水果撻撻底松軟、奶油香甜可口、水果清新爽口，口味十分豐富。

3.酥餅:酥餅類似餅干，是用面粉、油脂、糖、雞蛋等食材，經(jīng)過烘烤制成的小點(diǎn)心，口感甜而不膩。有的酥餅制作起來較難掌控，如蛋奶酥，由于其表面比較容易塌陷，必須現(xiàn)做現(xiàn)烤，因此，只有在一些高級餐廳才能見到。

果凍:果凍是西式甜品的又一代表作，呈半固體狀，外觀晶瑩，口感彈滑。果凍的口感獨(dú)特，味道豐富，深受各年齡階層的人喜愛。 西式甜品還有很多種，如泡芙、冰淇淋、提拉米蘇、薩芭雍、等等。

按顏色區(qū)分：

1)白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。

2)褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。

3)全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。

4)黑麥面包：面粉來自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5)酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。

6)無發(fā)酵面包：一般用于宗教儀式。