亳州飄飄香小吃培訓

瑞士卷培訓課程

【課程詳情】

瑞士卷是海綿蛋糕種類，烤爐中將材料烤成薄薄蛋糕，加果醬、奶油和切碎的果肉，卷成卷，還可以加混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟海綿質(zhì)感的卷蛋糕，深受消費群體的喜愛。學習瑞士卷技術(shù)，歡迎來飄飄香餐飲培訓。

【學習內(nèi)容】

理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批瑞士卷技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員　創(chuàng)造財富。

實操學習：

1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作瑞士卷制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

課程制作：

1、牛奶加10克白糖，攪拌到糖融化，加色拉油打拌到水油結(jié)合，倒過篩的粉和鹽，攪拌，加蛋黃，攪拌均勻，成蛋黃糊。

2、蛋清用打蛋器打粗泡，分2次加白醋，分3次加50克糖，打到干性發(fā)泡。

3、蛋黃糊加1/3蛋白，拌勻，加1/3蛋白，拌勻，倒蛋白中，從下到上拌勻，倒墊油紙的烤盤，入烤箱中層，160度22分鐘。

4、取出，倒扣墊保鮮膜的案板上，去油紙，稍涼，去四周硬邊，卷起，定型五分鐘，放開，涼后，抹鮮奶油，用保鮮膜卷緊，放冰箱定型半小時，切片即可。

培訓流程

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費使用飄飄香商標品牌。

培訓時間

學習時間：不限制學習時間，學會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定。

服務及售后

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術(shù)升級服務。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。

3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。