成都食尚香小吃培訓中心

項目名稱： 蛋糕培訓

學習時間： 3-5天

項目品牌： 食尚香

學習方式： 現(xiàn)場手把手教學，學員親自動手操作

學習內(nèi)容： 蛋糕培訓全套技術(shù)

原料設備： 不受任何限制

學習品種： 見具體介紹

售后服務： 永久售后服務

想學做蛋糕嗎?

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。?隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，蛋糕早已不是生日的代名詞，蛋糕已成為千家萬戶的日常生活小點心，很多人會選擇自己在家制作蛋糕，不僅成本不高，自己做起來更有滿足感和成就感。

蛋糕怎么做?

1.先將2克泡達粉加入面粉中攪勻

2.將油、奶攪成奶昔狀

3.將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可

4.將蛋白、蛋黃分開

5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了

6.將蛋白打發(fā)，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個比較關鍵的過程喔

7.將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻

8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

10.上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。

蛋糕配方?

1.低筋面粉：120克

2.糖：45克

3.塔塔粉：2克

4.泡達粉：2克

5.食用油：75ML

6.鮮奶：90ML

7.雞蛋四只。

蛋糕種類

①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

③戚風類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。

蛋糕培訓項目介紹

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。蛋糕就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家蛋糕店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。

食尚香蛋糕培訓課程

海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕 。

蛋糕學習方式

按照蛋糕標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

后續(xù)服務支持

1、一次學習，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

蛋糕起源故事

蛋糕，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，由烤箱制作制作而成，是一種種古老的西點。比較早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。蛋糕比較早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

生日蛋糕由來：中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂比較容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅(qū)逐惡魔。生日蛋糕，比較初是只有國王才有資格擁有的，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。

營養(yǎng)價值

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)是人體所必需物質(zhì)

報名優(yōu)惠

1.學員畢業(yè)后開店可免費使用食尚香品牌

2.學校提供：開店流程，**流程，門牌設計

3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖

4.后期技術(shù)升級：免費技術(shù)更新，后期不懂可以來校復學

5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元

食尚香優(yōu)惠放送，凡前100名報名學員，將有機會獲得《培訓指導》叢書一冊，名額有限，快來報名吧！

蛋糕利潤分析

很多人不知道開 一家蛋糕店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的蛋糕店一天的營業(yè)額大概在1000元左右,那么一個月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是蛋糕店的正常利潤了.當然如果蛋糕店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

蛋糕培訓哪家好

要選擇好的蛋糕培訓機構(gòu),一定要先做考察.蛋糕培訓 機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看蛋糕培訓的設備好不好, 蛋糕培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有蛋糕培訓 機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家蛋糕培訓機構(gòu)正不正規(guī). 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構(gòu).

食尚香蛋糕培訓優(yōu)勢

1,蛋糕培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

2,理論 實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,蛋糕培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

蛋糕培訓時間

蛋糕培訓時間一般根據(jù)蛋糕培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么蛋糕 培訓的時間也就越短.

食尚香鄭重承若:每一個蛋糕培訓學員我們都是教學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在蛋糕培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好蛋糕技術(shù).

蛋糕培訓價格

來食尚香學習正宗的蛋糕技術(shù),蛋糕培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現(xiàn)胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的蛋糕培訓收費的 朋友,可以直接聯(lián)系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

蛋糕開店資金

蛋糕開店的資金一般是根據(jù)具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規(guī)模等因素都會影響蛋糕開店的資金投入,要計算這個蛋糕開店 資金,我們大抵上能夠?qū)⑵浞譃閮煞N規(guī)模.

**種是資金較小,則考慮做蛋糕攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做蛋糕攤這種形式的話,一半 蛋糕開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

第二種是資金比較大,考慮做蛋糕店的.直接開蛋糕店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為　 .一般來說,直接開蛋糕店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

蛋糕開店流程

定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

第三,蛋糕店面布置,裝修

第四,制作蛋糕設備采購

第五,制作蛋糕原料采購

第六,蛋糕店審批手續(xù),辦理各項證書

蛋糕店選址技巧

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實行店址調(diào)查

3,力保交通便利

4,蛋糕店選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

蛋糕店裝修技巧

1,外觀設計合理,要求一目了然,突出蛋糕店特色

2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

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