南京茶藝培訓(xùn)的內(nèi)容_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林師資介紹
青雲(yún)老師
南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國(guó)傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學(xué)院特聘花道老師 ，國(guó)家高級(jí)茶藝師，研習(xí)日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)插花進(jìn)行了深入研究，形成了自己的獨(dú)特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時(shí)展現(xiàn)著新時(shí)代的蓬勃朝氣，靜雅生動(dòng)富有靈氣，深受大家喜愛(ài)，多次受邀為全國(guó)各大茶空間及知名企業(yè)進(jìn)行花道培訓(xùn)與講座。
主講課程：《初、中、高級(jí)中國(guó)傳統(tǒng)花道修習(xí)》、《文人花》等系列課程。
沈茗晣?yán)蠋?/span>
畢業(yè)于中國(guó)美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學(xué)愛(ài)好及實(shí)踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學(xué)者指點(diǎn)。從事香學(xué)研究十余年，在《生活》、《國(guó)家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學(xué)文章作品，倡導(dǎo)以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學(xué)習(xí)目的。
主講課程：《香道修習(xí)》系列課程。
課程特色：
【致真知】
小班教學(xué)，因人 施教，一對(duì)一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無(wú)到有搭 建自己的茶學(xué)體系，對(duì)茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級(jí)茶藝師的所有能力。
【廣視野】
茶是一個(gè)支點(diǎn)，背后則是一個(gè)博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識(shí)內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識(shí)，希望真正拓寬大家的知識(shí)面，博見聞，廣視野，擁有更多的知 識(shí)學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。
【養(yǎng)心性】
茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識(shí)技能，由表及里成就 的將是一場(chǎng)人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識(shí)的同時(shí)，也力求帶來(lái)生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。
【傳新識(shí)】
南京禪林茶道課程在按國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時(shí)，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢(shì)， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，立足傳統(tǒng)緊跟時(shí)代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識(shí)；
【重實(shí)踐】
實(shí)踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識(shí)的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵(lì)廣大學(xué)員平時(shí)在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會(huì)外，也會(huì)經(jīng)常舉辦各種大型茶會(huì)雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗(yàn)與實(shí)踐平臺(tái)。
南京禪林匯集頂級(jí)茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。
習(xí)茶收獲：
1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國(guó)家職 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書 ，同時(shí)，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。
2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長(zhǎng)期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會(huì)雅集實(shí)踐機(jī)會(huì)，營(yíng)造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。
課程概況：
**課 茶的起源、茶葉基本知識(shí)
茶的禮儀（坐、立、行）
第二課 茶藝師職責(zé)
綠茶的碗泡法
第三課 中國(guó)六大茶類介紹（綠、紅、青）
綠茶的茶藝表演
第四課 中國(guó)茶六大類認(rèn)知（白、黃、黑）
花茶的蓋碗沖泡
第五課 茶與水的關(guān)系
茶與器的關(guān)系
第六課 茶藝綜合訓(xùn)練（考前指導(dǎo)）
茶會(huì)活動(dòng)（考試）
注：以上為課程主要內(nèi)容，具體課程安排參見報(bào)名資料中的對(duì)應(yīng)課程表；
茶道入門小知識(shí)— 茶的種類
黑茶
黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱 茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。
黑茶較為出名的品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣 西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等。
【年度知識(shí)】普洱茶之喝茶品鑒篇（下）
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【年度知識(shí)】普洱茶之喝茶品鑒篇（上）
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三、香、潤(rùn)、滑、甜、苦、澀等等都是普洱茶可能出現(xiàn)的滋味，那么對(duì)于普洱茶的這些滋味你究竟了解多少，普洱茶**常見的4種味道分別是什么、什么才是真正的陳香、普洱茶寡淡是什么原因?qū)е碌?？這些問(wèn)題都將在以下文章中找到答案。
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在不細(xì)分的情況下，普洱茶在口中一般呈現(xiàn)四種味道：澀味、苦味、甜味、酸味。前三種味道往往影響人們對(duì)它的喜愛(ài)程度，而第四種味道則非常特殊，特殊到可以直接判斷茶葉質(zhì)量的好壞。
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陳韻，陳味、老味、陳香，看著這幾個(gè)詞，**反應(yīng)就是頭大！好像這幾個(gè)詞都跟年份有關(guān)？年份要久了才會(huì)可能用以上這幾個(gè)詞來(lái)描述？對(duì)于生茶的確如此，而對(duì)于熟茶，則需區(qū)別看待。
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“陳味”是云南普洱茶**具代表性的也是普洱茶特有的一種茶香，通常是選料優(yōu)質(zhì)的普洱生茶經(jīng)過(guò)多年陳化，逐漸形成的一種獨(dú)特的“老味兒”。而普洱熟茶經(jīng)過(guò)特殊的“熟化”工藝形成，口味上體現(xiàn)出的一種滄桑感，仔細(xì)聞一聞，類似于木質(zhì)老家具散發(fā)出的深沉香氣。優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟茶經(jīng)過(guò)多年陳化后，“陳味”會(huì)更重，或是由原來(lái)熟茶的陳味轉(zhuǎn)化為“陳韻”。
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品飲普洱茶時(shí)，我們有時(shí)可能會(huì)覺(jué)得茶水分離、滋味寡淡，喝不過(guò)癮！細(xì)數(shù)一下，原來(lái)有“五宗罪”：（簡(jiǎn)單概括具體五宗罪）
四、喝普洱茶時(shí)，除了感受普洱茶本身的苦澀甘甜等基本滋味，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)一系列出汗、饑餓等身體感受，這究竟是怎么回事呢？
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很多茶友都有過(guò)這樣的體會(huì)，就是喝生普的時(shí)候喝容易肚子餓，很多茶友的理解可能是普洱茶刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饑餓感。事實(shí)真的是這樣的嗎？
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這需要從普洱茶中幫助腸胃蠕動(dòng)加快的元素說(shuō)起?？Х纫?、茶堿和可可堿等復(fù)雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動(dòng)力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動(dòng)加快）有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺(jué)。
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為什么喝普洱茶會(huì)出汗？由于其可溶性糖、果膠、纖維素等碳水化合物較高，過(guò)多攝入均會(huì)引起與進(jìn)食類似的發(fā)熱和出汗。
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此外，普洱茶中過(guò)多酚性物的刺激也會(huì)引起肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的強(qiáng)烈收斂。這種收斂會(huì)使人體興奮而產(chǎn)生大量熱能，當(dāng)這些熱能超過(guò)人體正常體溫時(shí)，它就會(huì)釋放到人體的皮膚表面，形成發(fā)熱，多余的水分**皮膚排出體外，形成出汗。
五、春夏秋冬四個(gè)季節(jié)，每個(gè)季節(jié)都具有一定的氣候特點(diǎn)，那么是否應(yīng)該根據(jù)季節(jié)特征選擇不同的茶、采用不同的沖泡方式泡茶呢？接下來(lái)小編將告訴你四季究竟如何喝茶才是**為健康合理的。
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一年之計(jì)在于春，春天，草長(zhǎng)鶯飛，陽(yáng)氣回升，世間萬(wàn)物恣意生長(zhǎng)，一排祥和如意之景象，清風(fēng)和煦，綠葉點(diǎn)點(diǎn)，甚是愜意美好！
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而春季正值大量的春茶上市，可謂恰當(dāng)好處，春季天氣轉(zhuǎn)暖，體表毛細(xì)血管舒展，末梢血供增多，器**組織負(fù)荷加重，因此大腦血供相應(yīng)減少，腦組織供氧不足，從而就會(huì)出現(xiàn)困倦、疲乏、嗜睡等現(xiàn)象，容易“春困”，還常會(huì)出現(xiàn)臉色潮紅、失眠多夢(mèng)、好激動(dòng)、掉發(fā)、五心煩熱、舌紅、少津、脈細(xì)數(shù)等“陰虛”現(xiàn)象，因此宜飲用一些生茶，但忌投茶量過(guò)大，茶湯濃度過(guò)高，這樣極易傷胃，損陽(yáng)氣。
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普洱茶，我們聽得多了，可是你了解它嗎？你知道它在夏天能玩出什么花樣嗎？你見過(guò)、喝過(guò)這樣的普洱茶嗎？趕緊來(lái)看看吧！
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普洱生茶消暑去燥、清熱止渴，然脾胃虛寒、胃陰不足的人不適合過(guò)多飲用。生茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵、充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成分尚未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，與綠茶相當(dāng)，入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。
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在夏季飲用，消暑去燥、清熱止渴。不過(guò)專家也提醒說(shuō)，生茶性苦微寒，脾胃虛寒、胃陰不足的人不適合過(guò)多飲用生茶，否則會(huì)加重不適的感覺(jué)。
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秋，余熱未消，溫涼氣燥，常感口干舌燥。茶，作為解渴解燥的健康飲品，適宜在秋季品飲。再者，秋季是“貼秋膘”的好時(shí)候，據(jù)清代《京都風(fēng)俗志》：立秋日，人家亦有豐食者，謂之“貼秋膘”。所以，秋季喝茶既要考慮解燥，也要兼顧養(yǎng)胃刮油。
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近年來(lái)，研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。因此，茶葉對(duì)抗癌還具有一定的作用。
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每當(dāng)每年的冬天來(lái)臨，喝熱茶可以暖胃、防感冒，那么冬天怎樣喝普洱茶好呢?適合冬天養(yǎng)生的普洱茶喝法有哪些呢？今天小編就為您介紹冬天喝普洱茶養(yǎng)生的**佳方法，不要錯(cuò)過(guò)哦!
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冬季首推普洱茶。普洱茶通常分為散茶和緊壓茶二種，其中緊壓茶包括了普洱沱茶、方茶、圓茶(七子餅茶)、千兩柱茶、團(tuán)茶、金瓜貢茶等式樣。普洱有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、止咳生津、養(yǎng)氣、提神、化痰等功效。
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