課程介紹
清凈禪林
南京禪林時(shí)尚茶藝，是一家集茶藝培訓(xùn)、茶藝表演、茶文化講座及茶事活動(dòng) 策劃為一體的茶文化傳播機(jī)構(gòu)，茶藝致力于推廣傳播中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，以一種健康、積極、向上的精神，賦予古典的茶文化更為新穎、時(shí)尚的表現(xiàn)形式 ，經(jīng)過七年的發(fā)展，茶藝已成為深圳茶藝界的一個(gè)知名品牌。
南京禪林有著十六年的茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深圳首批茶藝技師，曾受邀擔(dān)任湖 南電視臺(tái)都市頻道《九州茶苑》欄目的茶藝指導(dǎo)，有著過百場(chǎng)的商業(yè)茶文化講座經(jīng)歷，及過千人的時(shí)尚茶藝培訓(xùn)學(xué)員，創(chuàng)新提出將時(shí)尚的概念導(dǎo)入傳統(tǒng) 茶藝培訓(xùn)當(dāng)中，創(chuàng)作的《精致茶生活》課程，受邀參與國(guó)家“十二五”規(guī)劃茶藝師教材匯編。
| 課程分類 | 適合學(xué)員 | 課程內(nèi)容 |
|---|---|---|
| 茗茶初探 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ)，了解茶葉分類，學(xué)習(xí)綠茶、紅茶等基礎(chǔ)茶種的沖泡方式以及沖泡器具的選擇。 |
| 扣茶問道初級(jí)班 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種茶的沖泡方式，及茶類初步鑒別、茶知識(shí)及中國(guó)茶文化總體脈絡(luò)。 |
| 扣茶問道提高班 | 廣大熱愛茶藝的成人 | 以茶文化為基礎(chǔ)，進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)茶具的鑒賞、茶席設(shè)計(jì)，茶香文化等課程并參與“無我茶會(huì)”等沙龍文化活動(dòng)。 |
| 茶文化講座 | 大中型企業(yè)客戶及社區(qū)團(tuán)體 | 課程內(nèi)容可定制，按照活動(dòng)形式由專業(yè)老師設(shè)計(jì)流程。 針對(duì)廣大企業(yè)、政府、社區(qū)等組織，承辦茶藝講座、茶文化普及、茶藝表演等。 |
茶道入門小知識(shí)— 茶的種類
黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱 茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。
黑茶較為出名的品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣 西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等。
老茶頭煮還是泡
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所謂茶頭即渥堆，便是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶。也稱“疙瘩茶”。相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更經(jīng)久耐泡。老，則是指存放的年限長(zhǎng)。那么這樣的老茶頭是煮還是泡呢？
煮老茶頭容易使茶湯過濃，易傷脾胃，對(duì)身體不好。泡老茶頭吧，老茶頭十分耐泡，泡了很多泡又泡不開。老茶頭泡到口感漸淡，茶湯漸清?？墒强粗廊痪o鎖的老茶頭，丟之可惜，取之無用。老茶頭煮也不好，泡又泡不開。怎么辦呢？別急小編為你解決此問題。
一、泡老茶頭
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1、取茶
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準(zhǔn)備好沖泡茶的茶具，茶頭。取3到5克的老茶頭。
2、溫杯潔具
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也就是我們所說燙杯溫盞（用沸水洗杯），這有三個(gè)目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無沾染；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會(huì)更加誘人；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。
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3、投茶
稍碎的老茶頭先投，塊狀后放，塊狀蓋住碎茶。大塊的在上面，容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好。
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4、浸潤(rùn)泡
用沸水（至少是90度以上）洗茶兩次，老茶頭浸潤(rùn)泡是注重'慢中有快'。所謂“慢”是指在洗茶時(shí)，茶湯要在蓋碗中停留1分鐘左右，再把它倒出?！翱臁笔侵冈谙赐陜杀椴钑r(shí)，到了品飲的茶湯，此時(shí)，出湯就應(yīng)該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感。
二、煮老茶頭
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1、把泡不開的老茶頭放入壺中沸水煮兩到三分鐘。
2、老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長(zhǎng)也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
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3、品飲后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來煮茶頭比泡茶頭滋味更好。
先泡老茶頭，再煮老茶頭。這樣就不會(huì)使老茶頭泡不開而浪費(fèi)，煮的過濃而傷脾胃。并且先泡再煮還可以使老茶頭內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的析出。
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