南京清凈禪林茶道
南京禪林是國內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓機構，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認清生活與工作的真正目的和意義。**對茶文化的深度體驗，為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩意、時尚"的生活方式。南京禪林是將中國傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風俗民情、沖泡藝術、意境設計等進行有機結合，**形意結合的方式，提高個人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時學會彼此欣 賞與溝通。
【高級茶藝師班】
目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會對茶藝人才的硬性需求，藝培訓中心以優(yōu)勢的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個交流學 習茶藝的平臺，助你順利進入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識培訓和茶事服務禮儀培訓能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅實的基礎。近些年來， 隨著社會的進步，時代的進步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場競 爭也日趨激烈，為了迎合和適應茶行的激烈競爭，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營指導內(nèi)容，為您將來投資茶 樓或者成為高級管理人員**學習找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。此外，此課程在精修班課程的基礎上，又增加講師實用技能實訓，茶葉專 業(yè)評審與品鑒和銷售技能在授課過程的應用，為您走上傳播茶文化道路奠定堅實基礎，助您成為茶文化傳播大使，走上茶學講師之路。
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茶香會
| 課程名稱 | 課時 | 學習目標 | 收費標準（元） |
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高級茶藝師班 （初中高級和茶樓管理課程） |
4周(周一到周五，6課時/天，共120課時) | 掌握專業(yè)、實用性強的茶藝技能和服務禮儀，茶 樓管理與經(jīng)營、茶葉銷售技能，茶樓定向定崗培訓 | 2880 |
| 課程內(nèi)容 |
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| 1.茶文化茶歷史系統(tǒng)講解 | 2.茶藝發(fā)展史、茶道、茶禮區(qū)別 | 3.茶藝六要素和各中關系 | 4.著名茶歷史人物著作 |
| 5.綠茶整體特性分析與講解 | 6.綠茶品種與加工工藝介紹 | 7.紅茶整體特性分析與講解 | 8.紅茶的品種與加工工藝介紹 |
| 9.烏龍茶整體特性分析與詳解 | 10.臺灣烏龍茶的解析與品鑒 | 11.武夷巖茶的解析與品鑒 | 12.鐵觀音與鳳凰單叢的解析與品鑒 |
| 13.白茶整體特性分析與詳解 | 14.白茶品種與加工工藝介紹 | 15.黃茶整體特性分析與加工工藝 | 16.黑茶的整體概況與加工工藝 |
| 17.普洱茶解析與詳解 | 18.普洱古樹茶鑒別與品鑒 | 19.普洱茶山頭分布與投資分析 | 20.安化黑茶解析與其他常見黑茶 |
| 21.再加工茶詳解與窨花茶加工藝 | 22.市場主流茶品講解與市場預測 | 23.泡茶用水解析與各類水品鑒 | 24.泡茶用器詳解與主流茶器介紹 |
| 25.茶事服務禮儀與待客禮儀 | 26.茶與健康和錯誤飲茶案例解析 | 27.茶藝表演與音樂的搭配 | 28.泡茶用水與主流茶器鑒別與分析 |
| 29.舞蹈在茶藝表演中表現(xiàn)手法 | 30.精美茶席設計與創(chuàng)新原則 | 31.各類茶藝表演基本技能與訓練 | 32.茶藝師銷售技能培訓 |
| 33.香道基礎與熏香要領 | 34.茶店銷售流程與技巧 | 35.茶樓員工管理與服務程序 |
36.各類型茶企、茶樓、茶店盈利分析 |
| 37.茶樓主題營銷策劃 | 38.茶店茶會舉辦與策劃 | 39.店員心態(tài)管理與培訓 |
40.茶樓風格定位與解析 |
| 茗茶品飲（300多款各類茗茶） |
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綠茶：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、 黃山毛峰、太平猴魁、竹葉青、恩施玉露、安吉白茶、婺源綠茶、湄潭翠芽、峨眉飄雪、滇綠、白沙綠茶、嶗山綠茶、日照綠茶等65種各地綠茶。 紅茶：金駿眉、正山小種、祁門紅茶、 白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇紅、信陽紅、遵義紅茶、九曲紅梅、醉美人紅茶、宜興紅茶、寧紅、天山紅茶、桐柏紅等70種傳統(tǒng)/新派紅茶。 黑茶：普洱生茶（各山頭20余種）、普 洱熟茶、普洱老茶（各老字號品牌10余種）、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多種黑茶品相。 青茶：閩北烏龍（大紅袍、肉桂、水仙 、水金龜、鐵羅漢等）、閩南烏龍（鐵觀音、黃金桂等）、廣東烏龍（宋種、八仙等30等）、臺灣烏龍（凍頂、大禹嶺等）共 101多種茗茶。 白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 等各種老茶共20多種各地白茶 黃茶：霍山黃芽、君山銀針、廣東大葉 青等10余種 再加工茶：茉莉花茶、花草茶 10余種 |
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茶屋談花——茶人與插花
茶屋談花——茶人與插花
茶人們對畫的崇敬只作為他們審美意識的一部分，不能忘記自身的至尊地位 。插花與其他藝術品一樣，應當屬于裝飾藝術的一部分。因此，茶人們規(guī)定：庭院里積雪時，茶室里不使用白梅作為裝飾；而且，花哨刺眼的花不能進 茶室。茶人的插花特別講究與環(huán)境的協(xié)調，所以更能打動人們的心靈。
茶道大師們盡情插花，他們把花放置于和式房間位置**重要的壁龕之中；且 周圍不放任何東西，恐有礙于效果。即使一幅畫，如果與之不協(xié)調，也不要掛，花在那里，猶如做在王位的王子。茶道弟子進入那個房間，必須先向花 行禮，然后再和主人寒暄。杰出的插花作品還被制成畫冊出版，用以啟蒙剛入門的弟子?；ㄒ坏┩柿松枞藗兙蜁阉诺胶拥籽诼裼诘叵?，甚至還 樹碑紀念。
所謂“入倉”與“回倉”
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所謂“入倉”，是指普洱茶在后期存放中為加快化學反應而人為提供的一個高溫高濕的存貯環(huán)境。入倉普洱茶的氧化速度是不入倉茶的數(shù)倍甚至數(shù)十倍，由這種快速氧化形成的“特殊口感”和“特殊香味”被叫做“倉味”，這種“倉味”有少部分人能夠接受，但大多數(shù)人都不認同，于是想辦法來消除，這個消除的過程就被叫做“回倉”。
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“回倉”有多種辦法和手段，**典型的是用微波爐烤炙或在太陽下暴曬，但大多數(shù)人還是愿意將倉茶移至正常的自然環(huán)境存放來慢慢消除“倉味”。那么，“回倉”真的有用嗎?
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從普洱茶的氧化原理可知，普洱茶內(nèi)含物質的變化是一個復雜的系統(tǒng)工程，其內(nèi)在的基本規(guī)律是：各種碳水化合物分解還原為糖，糖與酵母反應，產(chǎn)生醇類化合物，這些化合物再與各種各樣的酸反應，形成酯類化合物。而所有的化學反應，都受外部條件的制約，這些條件包括水分、光照、溫度、濕度和空氣質量。適宜的環(huán)境是內(nèi)含物質緩慢的鏈式轉化條件。如果這些條件發(fā)生變化，內(nèi)含物質的轉化就會因“越軌”而產(chǎn)生“異化”，“倉味”就是一種典型的“異化”結果。“入倉”是為了加快轉化，而這種轉化的載體是微生物的“胞外酶”。高溫高濕在造就有益菌的同時，有害菌也大量繁殖起來。當茶葉中的“青霉菌”不能抵御“白霉菌”、“黑霉菌”和“黃球菌”時，有害菌群就成了普洱茶“異化”的主角。
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“入倉”的普洱茶，輕者表面灰暗無光、有“倉味”。重者表面掛白霜(白霉菌覆蓋)，中間現(xiàn)“金花”(點狀或面積更大的黃球菌)，**嚴重的是整個茶體“褐變”，有機物大量損失而過早碳化。“回倉”對于遭受輕度破壞的普洱茶來說，興許有一點點效果，但決無可能恢復其應有的品質。
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有些普洱茶也有“倉味”，但并非人為“入倉”，而是由于長期存放于高溫高濕的自然環(huán)境所致(例如廣東、香港和沿海一帶)，對于這樣的存放環(huán)境，目前能夠解決的辦法只有降溫除濕和縮短存放時間，轉移存放環(huán)境。
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