南京清凈禪林

清凈禪林簡介

南京禪林在南京的茶藝培訓市場享有盛譽，受邀擔任南京工會中專、南京第 二高級技工學校以及南京職業(yè)訓練學院客座講師；受邀南京茶業(yè)集團，擔任集團中高級茶藝師培訓講師；受邀南京臣集團，擔任內(nèi)部員工茶藝培訓講師 ；受邀擔任全國“**美茶藝師”深圳賽區(qū)評委，并受邀為選手做賽前培訓。

南京禪林茶文化講座，內(nèi)容生動，形式多樣，一直深得市場認可，累積講座 案例過百場，客戶包括：華為、中興、南車、粵電、臺盟、中移動、招商銀行、建設(shè)銀行、中國銀行、農(nóng)業(yè)銀行、海通證券、一齡博士魅力課程以及電 力、科技和政府機關(guān)等部門，受邀參與招商銀行金鷹計劃全國巡講，反響熱烈。

茶藝師高級茶藝師班課程

【高級茶藝師班】

目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會對茶藝人才的硬性需求，藝培訓中心以優(yōu)勢的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個交流學 習茶藝的平臺，助你順利進入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識培訓和茶事服務禮儀培訓能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅實的基礎(chǔ)。近些年來， 隨著社會的進步，時代的進步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場競 爭也日趨激烈，為了迎合和適應茶行的激烈競爭，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營指導內(nèi)容，為您將來投資茶 樓或者成為高級管理人員**學習找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。此外，此課程在精修班課程的基礎(chǔ)上，又增加講師實用技能實訓，茶葉專 業(yè)評審與品鑒和銷售技能在授課過程的應用，為您走上傳播茶文化道路奠定堅實基礎(chǔ)，助您成為茶文化傳播大使，走上茶學講師之路。

• 茶香會

課程名稱	課時	學習目標	收費標準（元）
高級茶藝師班 （初中高級和茶樓管理課程）	4周(周一到周五，6課時/天，共120課時)	掌握專業(yè)、實用性強的茶藝技能和服務禮儀，茶 樓管理與經(jīng)營、茶葉銷售技能，茶樓定向定崗培訓	2880
課程內(nèi)容
1.茶文化茶歷史系統(tǒng)講解	2.茶藝發(fā)展史、茶道、茶禮區(qū)別	3.茶藝六要素和各中關(guān)系	4.著名茶歷史人物著作
5.綠茶整體特性分析與講解	6.綠茶品種與加工工藝介紹	7.紅茶整體特性分析與講解	8.紅茶的品種與加工工藝介紹
9.烏龍茶整體特性分析與詳解	10.臺灣烏龍茶的解析與品鑒	11.武夷巖茶的解析與品鑒	12.鐵觀音與鳳凰單叢的解析與品鑒
13.白茶整體特性分析與詳解	14.白茶品種與加工工藝介紹	15.黃茶整體特性分析與加工工藝	16.黑茶的整體概況與加工工藝
17.普洱茶解析與詳解	18.普洱古樹茶鑒別與品鑒	19.普洱茶山頭分布與投資分析	20.安化黑茶解析與其他常見黑茶
21.再加工茶詳解與窨花茶加工藝	22.市場主流茶品講解與市場預測	23.泡茶用水解析與各類水品鑒	24.泡茶用器詳解與主流茶器介紹
25.茶事服務禮儀與待客禮儀	26.茶與健康和錯誤飲茶案例解析	27.茶藝表演與音樂的搭配	28.泡茶用水與主流茶器鑒別與分析
29.舞蹈在茶藝表演中表現(xiàn)手法	30.精美茶席設(shè)計與創(chuàng)新原則	31.各類茶藝表演基本技能與訓練	32.茶藝師銷售技能培訓
33.香道基礎(chǔ)與熏香要領(lǐng)	34.茶店銷售流程與技巧	35.茶樓員工管理與服務程序	36.各類型茶企、茶樓、茶店盈利分析
37.茶樓主題營銷策劃	38.茶店茶會舉辦與策劃	39.店員心態(tài)管理與培訓	40.茶樓風格定位與解析
茗茶品飲（300多款各類茗茶）
綠茶：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、 黃山毛峰、太平猴魁、竹葉青、恩施玉露、安吉白茶、婺源綠茶、湄潭翠芽、峨眉飄雪、滇綠、白沙綠茶、嶗山綠茶、日照綠茶等65種各地綠茶。 紅茶：金駿眉、正山小種、祁門紅茶、 白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇紅、信陽紅、遵義紅茶、九曲紅梅、醉美人紅茶、宜興紅茶、寧紅、天山紅茶、桐柏紅等70種傳統(tǒng)/新派紅茶。 黑茶：普洱生茶（各山頭20余種）、普 洱熟茶、普洱老茶（各老字號品牌10余種）、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多種黑茶品相。 青茶：閩北烏龍（大紅袍、肉桂、水仙 、水金龜、鐵羅漢等）、閩南烏龍（鐵觀音、黃金桂等）、廣東烏龍（宋種、八仙等30等）、臺灣烏龍（凍頂、大禹嶺等）共 101多種茗茶。 白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 等各種老茶共20多種各地白茶 黃茶：霍山黃芽、君山銀針、廣東大葉 青等10余種 再加工茶：茉莉花茶、花草茶 10余種

在咖啡文化日益盛行的今天，茶卻仍舊是中國人骨子里無法替 代的命之根本。老話常言“開門七件事，柴米 油鹽醬醋茶?！?/span>對許多人來說，都真正是“不可一日無茶”。而 泡茶館，則更成了閑來無事尋逍遙的好去處。

在古代，茶館被稱為茶坊、茶肆、或茶樓等，于歷史長河中端 著中國人的飲茶史，兼收并蓄著中國的傳統(tǒng)文化，又雜燴了各地的奇風異俗，是不同時期民生百態(tài)的精彩縮影。

在老舍先生的《茶館》里，就有寫到提鳥籠的有錢人、賣蟈蟈 的窮人、算命的先生、專橫無理的士兵、奸詐狡猾的商人等，他們都聚在那小小的茶館里，喝茶、吃果子、交談、爭吵，所有的一切都生動體現(xiàn)了舊社 會的封建腐朽。

茶館自唐朝形成，宋代興盛，清代鼎盛，發(fā)展至今，不同于一 般性質(zhì)的場所，它頗有包羅萬象的江湖味道。 小小的茶館內(nèi)，三教九流各色人等穿梭其間，喜怒哀樂、家長里短，但凡想聽的，往茶館里坐上一天，就少有打聽不到的。

它也更多地注入了文化的內(nèi)涵，深深融合著不同地域間博大的 文化魅力。于是去茶館，便也不再僅僅是為了喝那一口茶。

北京 | 好一個大碗茶

如北京的說書茶樓、天津的名流茶館，在那里，飲茶只是媒介 ，聽故事才是主要內(nèi)容。

落座，沏茶，淡淡的茶湯透著清香，茶好不好、水好不好都在 其次，用什么茶具也都更不在乎了，只聽說書人又或是相聲演員，案板一拍，故事便開始了，怎么離奇有趣就怎么來，不知道多少傳說都是從茶館里流 傳出來的。

杭州 | 細雨慢煎一盞香

在杭州，尤其靜靜佇立于西湖邊上的那些茶館，茶客們臨窗而 坐，泡一杯清茶，眼望著迷蒙柔靜的湖水，望著湖心慢條斯理蕩漾著的小船，再伴著響起的悠揚琴聲，那一刻，江南的優(yōu)雅便撲面而來，也好似書中的 神話都活了過來。

廣州 | 光陰盡在茶味里

都說廣州人的一天，是從早茶開始的。在廣州，每一個普通的 早晨，都會看見，即便是老人，也要蹣跚地走進一家老茶樓，叫上一壺清茶、兩件小點，再捧著一疊報紙迷著煙閱讀起來。

而到了晚上，八九點鐘的珠江邊上，人們紛紛走進沿江的茶樓 ，照樣是一壺清茶、幾件小點，邊看江景邊聊天，于是廣州人的一天，又是從晚茶結(jié)束的。

重慶 | 放下一切去吃茶

重慶的茶館，則因山城霧靄多情，便總像是電影鏡頭般，永遠 都透著些許神秘和活色生香的煙火氣，升斗小民也好，達**顯貴也罷，總能在那巴掌大的方圓地齊聚一堂談天說地，無論是街坊鄰居還是游人過客，總 有人剛走進茶館，也有人早已在那泡了大半天了。

一壺開水，幾片青葉，龍門陣那么一擺，生 活就仿佛充滿了滋味。

西藏 | 日光傾城醉甜茶

**不同的，要數(shù)藏地的甜茶館。

藏區(qū)同胞素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，但他 們喝的是色濃湯渾的甜茶。藏區(qū)本地人的一天，也是從一壺甜茶、一碗藏面開始的。白天閑暇時便泡在布達拉宮腳下的甜茶館里，聊天、唱經(jīng)。老阿嬤 會搭著毛巾、拎著茶壺來回巡看，瞧見誰的杯子空了便熱情為其續(xù)上，光影晃動里，處處都是藏民的真誠與熱情。

每一個小茶館，都仿佛是一個人生的小舞臺 ，不同的茶友們聚在那里演繹著自己的不同故事。無論時代如何 變遷，茶友們泡茶館的這份情感，或許始終都不會改變。

古有記載，蘇東坡汲江水煎茶，注重活水、活火。這個“活” 字，便是茶道關(guān)鍵。茶要活，水要活，生活更 要活，不是麻木的活著，而是要活的有生氣。如今高樓大廈林立 ，人們馬不停蹄的忙碌，忙著忙著，似乎只剩下了“生”，而沒有了“活”。

不如將手里的事暫時放下，找一座心儀的城，去尋一個小茶館 。

或是如果可以，開間茶館，無需太復雜，一切只為自己喜歡。 一把古琴，幾幅字畫；一些雅植，幾件家具；或三五茶客，或一人一書，讓時間慢下來，靜靜聞，細細 品，任悲喜流淌，任塵囂漸遠，那一刻，便是**好。

怎么看待普洱茶的拼配和摻假

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報在普洱茶生產(chǎn)領(lǐng)域，純料和拼配之爭由來已久。事實上，這種爭論之所以眾說紛紜、莫衷一是，主要原因還在于“拼配”一詞極易引起誤會，常與摻假、造假聯(lián)系在一起。那何為“摻假”？何為“拼配”呢？ 從理論上看，這兩個問題很好區(qū)分，只是到了實際中，摻假者善于偽裝，魚目混珠、濫竽充數(shù)，導致普洱茶市場的混亂。而消費者并非都是專家，在屢屢受騙之后，對此類現(xiàn)象就變得十分敏感，“拼配”一詞的意思也就自然面目全非了。 實際上，“拼配”是普洱茶制作工藝中極為重要的一個環(huán)節(jié)，其中大有學問。早在1799年的《滇海虞衡志》中，就有記載“大而圓者名緊團茶，小而圓者名女兒茶。其入商販之手，而外細內(nèi)粗者，名改造茶?！逼渲小案脑觳琛敝傅木褪瞧磁溥^的普洱茶成品。原勐海茶廠廠長兼總工程師鄒炳良先生與國際普洱茶鑒評專家盧國齡女士均認為，“拼配”技藝貫穿于整個普洱茶的生產(chǎn)過程，是其原料付制、加工的歸宿。普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，原料使用價值的高低，都是**“拼配”體現(xiàn)出來的。 牟取暴利的摻假行為我們要堅決抵制，只求商業(yè)效益的亂拼配我們絕不推崇。但正宗的配方就是制作好茶的保證，傳統(tǒng)的“拼配”值得發(fā)揚。 ?

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