清凈禪林
茶為媒，南京禪林以茶道連接文人風雅與日常生活，并在此基礎(chǔ)上建立了涵 蓋花道、香道、國學、琴簫等各方面的傳統(tǒng)修習課程，旨在遵循一種健康自然的生活方式，傳遞一種風雅淡然的生命姿態(tài)和美學價值，讓更多的人能在 這個浮躁的社會，**專業(yè)系統(tǒng)的學習與雅致生活結(jié)緣，在傳統(tǒng)風雅中遇一處寧靜的心靈棲息；同時也希望更多的人因傳統(tǒng)東方生活美學而聚，在大家 的共同努力下，中國深厚的傳統(tǒng)雅文化能遇水重生輝煌重現(xiàn)。
靜如“雅藝修習”系列課程自推出以來，便受到大家的廣 泛認可和喜愛，專業(yè)精深的導師團隊、清雅愉悅的學習氛圍、求真務(wù)實的治學態(tài)度、面對面、一對一、小班制授課形式等都是大家鐘愛在這里學習的原 因，越多越多的雅致生活由此開啟，越來越多的清友雅士于此誕生，越來越多的文士風度自此萌芽。
南京禪林專注一切傳統(tǒng)生活美學相關(guān)的風雅之事，除了進行美育教育的“雅 藝修習”系列課程，也積極探索與東方美學相關(guān)的各種體驗形式，推出的私人訂制雅集、商業(yè)表演、空間布置、茶山游學等方式受到了客戶的高度認可 及業(yè)界的一致贊譽。
南京禪林致力于發(fā)揚中國茶文化，每年為政府、企業(yè)、學 校、會所、茶樓等場所傳授茶文化相關(guān)知識，每年有近千人在南京禪林培訓，考取初級茶藝師證書，中級茶藝師證書和高級茶藝師證書。
南京禪林，以傳統(tǒng)生活美學為出發(fā)，靜候與您的不期而遇 ，一起焚香品茶、聽琴蒔花、吟詩賞畫，成全一場清醇淡雅的君子相交。
茶學速成班
社會的進步，時代 的進步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場競爭也日趨激烈，為了迎 合和適應(yīng)茶行的激烈競爭，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，本中心特開設(shè)茶樓管理與開店指導班。本課程的目的是使投資人或者茶樓高級管理人員 **學習找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式
新鮮茶葉的保存方 法
(1)利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度 穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，**好低溫貯 存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶 葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取 用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質(zhì) 材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是**適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：**好 用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時**好先用鋁箔袋將茶葉 包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強防潮的功能。
只有普洱熟茶才發(fā)酵嗎？事實上真的是這樣嗎？
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從制作到后期的存儲，普洱茶與發(fā)酵之間都有密不可分的關(guān)系。
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因為生熟茶制作工藝的不同，熟茶多出了一道渥堆發(fā)酵的過程，所以可能就會有茶友覺得，只有熟茶才必須發(fā)酵，生茶與發(fā)酵是沒有關(guān)系的。事實上真的是這樣嗎？
其實，除了渥堆發(fā)酵，在制作和品飲普洱茶的過程中，與發(fā)酵相關(guān)的還有很多。
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一直關(guān)注我們的茶友可能比較熟悉，在很多文章和物料中，我們都明確提出“拒絕前發(fā)酵”。這里說到的前發(fā)酵，也是發(fā)酵的一個種類。如果普洱茶做過前發(fā)酵，在制作過程中就會產(chǎn)生發(fā)酵作用。
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那么，為什么要拒絕前發(fā)酵呢？
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前發(fā)酵指的是普洱毛茶在干燥制成前發(fā)生了內(nèi)源性酶促氧化反應(yīng)。前發(fā)酵的普洱茶，新茶時期“香氣顯著、茶湯不澀口”等優(yōu)勢，是內(nèi)含物質(zhì)提前釋放或發(fā)生反應(yīng)，以犧牲長遠利益為代價的。做過了前發(fā)酵，對后期品質(zhì)會有不可逆的影響，使普洱茶不再具備存儲價值。
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發(fā)酵對熟茶的影響是顯而易見的，經(jīng)過40多天的渥堆發(fā)酵過程，熟茶與生茶有了本質(zhì)的不同，整體表現(xiàn)更接近老生茶，更適合新茶時期的品飲。
在壓制成型后，普洱生茶和熟茶都進入陳化階段。雖然說法不一，但普洱茶的存儲醇化，通俗直白的講，就是后發(fā)酵的過程。存儲階段的發(fā)酵作用，使普洱茶的香氣、口感等全面改善，品質(zhì)大大提升，**終達到越陳越濃越香，實現(xiàn)普洱茶的核心價值。
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所以，發(fā)酵既不神秘，理解起來也沒有那么復雜。單就核心價值而言，發(fā)酵對于普洱生茶和熟茶的作用，都是不可替代的。
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