南京清凈禪林

一、金花普洱茶的沖泡

1、直接沖泡法

備具：蓋碗、紫砂壺、飄逸杯。

溫杯潔具、投茶量1：20溫潤洗茶、90°水溫10S出湯，依此具個人口感控制出湯時間。

2、悶泡法

備具：保溫壺

溫杯潔具、提高壺體溫度，便于茶葉香氣的充分發(fā)揮，投茶量1：100，沸水沖泡，悶泡30分鐘，即可飲用。

3、烹煮法

投茶1：100，文火煮茶3分鐘，待沸水騰后濾出，即可飲用，可加水繼續(xù)煮飲。

4、調(diào)飲法

用沖好的茶湯，根據(jù)個人口味可加輔料，如：蔗糖、酥油、奶、鹽等，別具風格。藏、回、維、蒙等民族對調(diào)飲情有獨鐘。

5、分飲法

采用宋代點茶分茶技藝進行飲用，一般需專業(yè)茶藝師配合品飲。

二、品飲技巧

金花普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。

品飲金花普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之**佳感受“回韻”。

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三、飲茶禁忌

1、金花普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜金花普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看，都不宜飲用。

2、飲金花普洱茶分體質(zhì)。飲用金花普洱茶后會出現(xiàn)有點脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。

3、忌飯前后大量飲金花普洱茶。金花普洱茶在飯后半小時飲用**佳，若飲食過少，普洱也不宜多喝。

4、剛生產(chǎn)的金花普洱茶不宜多喝。

5、金花普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲；宜長飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。

6、忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶，忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當煮飲。