【網上報名中心】鄭州中原香小吃培訓學?！嵵葜性阈〕耘嘤枌W校：香辣油潑面-鄭州香辣油潑面培訓油潑面，漢族傳統(tǒng)風味面食，陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發(fā)展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。

依據制作工藝、面條形狀可以有油潑扯面、油潑拉條子、油潑biangbiang面等，以油潑扯面*為喜聞樂見，又因其關鍵步驟即*后一道工序是油潑，故稱油潑面。目前在河南和山西局部地區(qū)也有油潑面，做法配料略有不同。