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西安面點入門學(xué)習(xí)班

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課程介紹Course Introduction

楊凌蘸水面
更新整理時間：2015-03-04 14:14 信息瀏覽 2052 次 來源:未知
項目名稱：楊凌蘸水面

項目編號：135426-240

培訓(xùn)單位：西安食潤小吃培訓(xùn)中心
 
 
 

 
蘸水面是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，又稱褲帶面。一般精選優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，是天然、無添加、無漂白的綠色健康精制好面。特點為面白如玉、面片特老款、面體光滑，透亮，煮熟后口感細膩。將醬油、醋、味精、花椒等作調(diào)料調(diào)入面湯、撈出面條，淋上豬油即可，其特點是酸辣鮮香、利濕暖胃。
 
蘸水面采用大西北優(yōu)質(zhì)小麥為原料，經(jīng)過**健康生產(chǎn)工藝，保留西北小麥獨有的風(fēng)味及全部營養(yǎng)，面白薄筋光，口感油而不膩、筋而不硬、香而不濃、蘸而不淡、爽滑夠勁道，是家庭膳食、小吃面館的上佳之選。
蘸水面特點為：
柔-面體細滑，韌-嚼勁十足，勻-面質(zhì)均勻，香-麥香四溢，滑-面條爽滑，彈-面筋勁道。
 
一根蘸水面頂上一頓飯，楊凌蘸水面的面長有15-20厘米，面寬更是達到到4-5厘米，這個尺寸，夠厚道！楊凌蘸水面的面體光滑、透亮，煮熟后不僅爽滑還有嚼勁，頗有關(guān)中褲帶之風(fēng)范，還富含蛋白質(zhì)、鈣等多種營養(yǎng)且食用方便，煮熟后，調(diào)好蘸水即可食用，**的出餐量很受當(dāng)今社會的歡迎。

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