西安學面點 西安面點入門

味千拉面的成功要素
 
（1）差異化的市場定位。
 
當滿大街都在學習肯德基，麥當勞做著西式快餐時，味千選擇以日式拉面為代表品類的市場定位，并以濃烈的日式裝修風格，將品牌打造成濃厚的日系風格。當人們日漸麻木于美式風格的快餐文化后，日式風格的味千滿足了人們審美疲勞后的獵奇心理，而過硬的產(chǎn)品力（初期的魚骨白湯），使其產(chǎn)品成為人們稱頌的美味，也是消費者反復購買的原因。
 
（2）高度注重產(chǎn)品質量。
 
“口味”是味千的生命力。一切都要為口味服務讓道，這是味千拉面的核心價值。魚骨湯是味千的賣點，其獨特的白湯采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨，經(jīng)長時間文火熬燉而成。其湯富含大量“軟骨素”，能提高人體對鈣質的吸收和補償。從營養(yǎng)角度和美味角度而言,味千都得到了消費者的認同，而為了確保產(chǎn)品力，他們采用日本*先進的食品生產(chǎn)知識、技術、設備及調配方法，配合中國的面條制作工藝，生產(chǎn)優(yōu)質的產(chǎn)品，建立起日式拉面拼的產(chǎn)品壁壘，降低了被跟隨模仿的風險。
 
（3）選址。
 
味千初開的時候店面大多都在A級商圈、黃金地段，讓消費者認識到品牌的高價值感，培養(yǎng)了一批高素質的消費群。當品牌逐漸深入人心之后，味千就加大力度，不僅在商業(yè)中心、百貨大樓、辦公樓開店，還選擇與大賣場結合，與文化娛樂場所配套，還把餐廳開到社區(qū)商業(yè)中心，既發(fā)展了網(wǎng)點，又方便了消費。
 
（4）標準化。
 
味千（中國）控股有限公司總裁潘慰曾自豪地表示，“全國所有味千拉面門店的100個菜品中，每一碗面條、每一份小料的分量、口味都是一模一樣的。”味千所有的面都是自己生產(chǎn)，從把面粉拉回來，到加工、定量、定份、儲藏，都是執(zhí)行工業(yè)化的操作流程。一個110克的面板里面有多少面條，生產(chǎn)者全都十分清楚。因為只有標準化的流程，才能做到哪怕是新手**天上班，只要蒸一蒸、煮一煮就可以了，不需要考慮其他的只要按照標準和程序做，就沒有問題，非常好控制。

味千拉面做法：
 

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