課程簡介：一：衡陽魚粉技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，衡陽魚粉制作材料采購渠道，魚粉開店經(jīng)營問題的解答等等。二、衡陽魚粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：衡陽魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。漁粉美味的關(guān)鍵在于漁粉高湯的熬制。現(xiàn)殺現(xiàn)煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感滑而不膩，而且營養(yǎng)價(jià)值高，具有較好的養(yǎng)生的作用，被稱之為粉類食品的“營養(yǎng)快線”。漁粉的做法關(guān)鍵的是湯料，它由各...[詳情]

課程簡介：一、千里香餛飩技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授千里香餛飩?cè)准夹g(shù)，核心調(diào)料配方，餛飩調(diào)料采購渠道，千里香餛飩開店經(jīng)營問題的解答等等。二、千里香餛飩培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于閩菜系。由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。千里香餛飩在莆田有著悠久的歷史，千里香餛飩制作方便簡單...[詳情]

課程簡介：食為先武漢熱干面5大**1.食為先熱干面項(xiàng)目特意引進(jìn)的師傅曾從業(yè)在武漢地區(qū)有一千多家店的某名牌店里工作過多年；2.我們做出來的產(chǎn)品，面軟綿爽口中透出一般嚼勁,既不沾牙也不夾生堅(jiān)硬；3.用筷子挑面,芝麻醬滑爽面不纏,香氣撲鼻.漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯.原汁原味的面香和醬里的芝麻香.4.**對以往學(xué)員的跟蹤調(diào)查，大部分學(xué)員反應(yīng)市場接受度蠻高，生意好的一個(gè)小店月收入可以達(dá)幾萬元；5.食為先自己有...[詳情]

課程簡介：一：衡陽魚粉技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，衡陽魚粉制作材料采購渠道，魚粉開店經(jīng)營問題的解答等等。二、衡陽魚粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：衡陽魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。漁粉美味的關(guān)鍵在于漁粉高湯的熬制。現(xiàn)殺現(xiàn)煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感滑而不膩，而且營養(yǎng)價(jià)值高，具有較好的養(yǎng)生的作用，被稱之為粉類食品的“營養(yǎng)快線”。漁粉的做法關(guān)鍵的是湯料，它由各...[詳情]

課程簡介：一、千里香餛飩技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授千里香餛飩?cè)准夹g(shù)，核心調(diào)料配方，餛飩調(diào)料采購渠道，千里香餛飩開店經(jīng)營問題的解答等等。二、千里香餛飩培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于閩菜系。由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。千里香餛飩在莆田有著悠久的歷史，千里香餛飩制作方便簡單...[詳情]

課程簡介：吊鍋飯菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經(jīng)大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，成帽子狀不爛一.背景簡介吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長期使用對缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說，不要菜也可吃下兩缽飯。炒...[詳情]

課程簡介：蘭州拉面拉面還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種一.背景簡介拉面是西北城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面是甘肅省蘭州的名產(chǎn)。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面...[詳情]

課程簡介：桂花糊米酒一.背景簡介桂花糊米酒是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)小吃。把玉米淀粉加適量水化開;在糯米粉中慢慢加水調(diào)勻，需要稍微干一點(diǎn);將濕糯米粉拿起來搓成條，放在干凈的案板上;在鍋中燒點(diǎn)水，水開后放入米酒;米酒水開后用筷子撥入糯米條;下入糯米條后讓它完全煮開;再倒入適量的桂花糖;待其完全開后加入水淀粉，邊加邊攪拌，使其均勻;煮好后加入幾粒枸杞裝飾。二.老師簡介劉啟總監(jiān)：1998年起效力致美齋飯莊工作，師承...[詳情]

課程簡介：糊辣湯胡辣湯，又名糊辣湯，中國名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯**為出名。  是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。目前，已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，后傳入陜西，...[詳情]

課程簡介：秘制餛飩水餃皮薄餡嫩，味美湯鮮一.老師簡介徐自軍總監(jiān)：1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)學(xué)院（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè)后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請到三五酒店做技術(shù)顧問，之后被邀請到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技術(shù)顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請做技術(shù)總監(jiān)，精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬香餅、三...[詳情]

課程簡介：煎包煎餃鍋貼餃子、生煎包、水煎包一 背景簡介水煎包從下鍋到出鍋一氣呵成。過程集煮、蒸、煎于一體。因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。大凡各路商賈官吏文人墨客，莫不坐車乘船來此一品水煎包之美味。相傳，清代著名作家蒲松齡來利津拜見名噪四方、具有神機(jī)妙算特異功能的鴻臚寺序班李見田（人稱"李神仙"，《聊齋志異》"...[詳情]

課程簡介：花式炒飯炒粉風(fēng)味各異，品種繁多一.背景簡介揚(yáng)州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多；從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替。煮之前需用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒松散，松硬有度為宜。二.老師簡介劉啟總監(jiān)：高級烹飪技師，1998年起效力致美齋飯莊工作，師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管，后赴廈門華僑飯店任行政總廚，2008年代表假日飯店參加了第三屆中國...[詳情]

課程簡介：三鮮豆皮烹飪老師親臨指導(dǎo)、教導(dǎo)有方、口味獨(dú)特、讓您終身受益一.背景簡介在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史**為悠久，也**負(fù)盛名?！袄贤ǔ恰笔且患揖茦堑拿?，創(chuàng)建于1931年，位于漢口中山大道大智路，以經(jīng)營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽(yù)。到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過“漢味”美食“老通城”之所以有名，一則為有獨(dú)特的名吃“三鮮豆皮”；二則因是“老字號”68年滄桑；三則改革之**，全省餐飲業(yè)...[詳情]

課程簡介：小籠包灌湯包特色小籠包、鮮肉灌湯包一 背景簡介小籠包、灌湯包在各地都形成了各自的特色，如無錫味甜，南翔味鮮，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)，近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認(rèn)為現(xiàn)代小籠包與北宋時(shí)期的"山洞梅花包"和"灌湯包子"有著傳承上的淵源關(guān)系，在靖康之變后由北宋皇室南遷時(shí)帶入江南后演變而來，與中國北方地區(qū)流行的灌湯包子系出同門，千百...[詳情]

課程簡介：永和無鞏大油條烹飪老師親臨指導(dǎo)，教導(dǎo)有方、口味獨(dú)特，讓您終生受益一.背景簡介油條,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。面窩，是武漢漢族小吃之一，也是武漢特有的，面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛吃的早點(diǎn)之一，制作簡單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷，多為攤點(diǎn)經(jīng)營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。...[詳情]