衡陽食為先小吃實訓

這個行業(yè)比較穩(wěn)定，而且市場潛力大，容易開發(fā)，創(chuàng)業(yè)。目前，在烘焙行業(yè)中，糕點師的工資是一個高收入的職業(yè)。糕點師的平均工資在4000元以上。有3-5年以上工作經(jīng)驗的糕點師，特別是有高端西餐廳或酒店工作經(jīng)驗的成熟技術(shù)人員，收入在1萬元以上是很正常的。如果你想學習技術(shù)，你可以學習西點軍?！，F(xiàn)在西點工業(yè)發(fā)展迅速，但西點教師的數(shù)量卻跟不上步伐。一個好的西點老師是渴望有一個好的西點老師的，西點老師開店也很方便。

學烘焙是去蛋糕店里還是機構(gòu)呢

如果你每天只談理論知識，你將學不到任何東西。更好的辦法是把理論和實踐結(jié)合起來。更好是去實地了解更多。學習烘焙建議到正規(guī)機構(gòu)學習，這樣才能學的全面，學的技術(shù)，機構(gòu)的硬件設(shè)施一定要過硬。只有多操作，多實踐才能使之完善，技術(shù)自然要學。關(guān)鍵是教學模式，實踐課程多多少少，技校更注重實踐，理論知識也要跟進。

細心的心情在制做中是非常重要的，但也有一些操作需要動作迅速，一次一個的做好，磨磨蹭蹭反而會使面糊等發(fā)生變化，導致失敗或影響味道。但是也有一些操作是需要耐心等待的:比如在制作馬卡龍的時候，有一個步驟是等待面糊的外觀完全干燥后再放入烤箱烘烤。這時就不能著急了，否則產(chǎn)品的外觀就會不好看。因此，要想做出美味又漂亮的蛋糕，培養(yǎng)時間觀念是非常重要的。該賣的時候就賣，該等的時候就等，不要急躁。

把雞蛋分批地加到黃油里，使它們混合均勻。如需添加牛奶等液體物料，應(yīng)分別添加。次數(shù)取決于你有多少液體。一般來說，黃油的添加量不應(yīng)超過總量的三分之一。每次加入后，用攪拌器將原料充分攪拌至完全乳化后再加入。注意不要麻煩把所有的液體一次倒進去，因為這可能會導致混合物失敗。如果你有更多的液體，你可以加一點面粉。