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淄博金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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淄博重慶小面培訓(xùn)

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班制:周末班

淄博金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
上課(咨詢)地址:淄博市臨淄區(qū)牛山路
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課程介紹

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。

主料為新棉小麥粉面條,重慶人稱之為“水面”,湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料,形成了復(fù)

合型麻辣口味湯料,配料為時令蔬菜。

教學(xué)內(nèi)容:

1.高湯大料的配置;

2.高湯的制作方法;

3.麻辣油辣子的制作;

4.香菇肉醬的做法;

5.面條制作方法;

6.原材料的配置;

7.各種口味小面成品的做法;

8.開店流程與開店管理知識。


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