課程簡(jiǎn)介：灌湯包灌湯包建國(guó)后，經(jīng)過(guò)老師的不斷改進(jìn)，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤(rùn)，提起像燈籠，放下似菊花。遠(yuǎn)近聞名，吸引了大批人，多以品嘗此名食為樂事。經(jīng)營(yíng)灌湯包利潤(rùn)在百分之50以上。經(jīng)營(yíng)灌湯包，投資小賺錢快，適應(yīng)下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)讓很多人經(jīng)營(yíng)灌湯包走上了發(fā)家致富道路。教學(xué)內(nèi)容：1、面團(tuán)制作2、餡子的調(diào)制3、灌湯包的包法4、講解蒸灌湯包時(shí)遇到的疑難問(wèn)題報(bào)名方法：...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：水餃餃子是受中國(guó)漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過(guò)程，明朝末年張自烈作了很好的說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！憋溩右蚱溆灭W不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：蘭州拉面拉面，是一種漢族面食，后來(lái)演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國(guó)北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面是山西的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：無(wú)礬油條老傳統(tǒng)油條在配方中加入了過(guò)多的明礬（也叫白帆），明礬的主要成分就是金屬鋁，人們常吃帶鋁的食品，會(huì)給人們的身體健康造成后很大的傷害，不少人早餐時(shí)常食用油條，但是里面和面的時(shí)候加入了明礬，使鋁的含量嚴(yán)重超標(biāo)，鋁是兩性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能夠起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響人的大腦，小兒智力發(fā)育，而且可能導(dǎo)致老年癡呆癥，另外做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬處理后，堿性很高...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：臺(tái)灣手抓餅臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺(tái)灣，改革開放后正式引入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：族醬香餅醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：無(wú)礬油條老傳統(tǒng)油條在配方中加入了過(guò)多的明礬（也叫白帆），明礬的主要成分就是金屬鋁，人們常吃帶鋁的食品，會(huì)給人們的身體健康造成后很大的傷害，不少人早餐時(shí)常食用油條，但是里面和面的時(shí)候加入了明礬，使鋁的含量嚴(yán)重超標(biāo)，鋁是兩性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能夠起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響人的大腦，小兒智力發(fā)育，而且可能導(dǎo)致老年癡呆癥，另外做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬處理后，堿性很高...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：族醬香餅醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：蘭州拉面拉面，是一種漢族面食，后來(lái)演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國(guó)北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面是山西的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：饅頭花卷饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來(lái)源于饅字在早先晉語(yǔ)的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃），中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來(lái)作為主食?；ň硎呛宛z頭類似的面食，是一種經(jīng)典的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：無(wú)礬油條老傳統(tǒng)油條在配方中加入了過(guò)多的明礬（也叫白帆），明礬的主要成分就是金屬鋁，人們常吃帶鋁的食品，會(huì)給人們的身體健康造成后很大的傷害，不少人早餐時(shí)常食用油條，但是里面和面的時(shí)候加入了明礬，使鋁的含量嚴(yán)重超標(biāo)，鋁是兩性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能夠起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響人的大腦，小兒智力發(fā)育，而且可能導(dǎo)致老年癡呆癥，另外做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬處理后，堿性很高...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：臺(tái)灣手抓餅臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺(tái)灣，改革開放后正式引入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：族醬香餅醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：蘭州拉面拉面，是一種漢族面食，后來(lái)演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國(guó)北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面是山西的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。主料為新棉小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”，湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料，配料為時(shí)令蔬菜。教學(xué)內(nèi)容：1.高湯大料的配置；2.高湯的制作方法；3.麻辣油辣子的制作；4.香菇肉醬的做法；5.面條制作方法；6.原材料的配置；7.各種口味小面成品的做法；8.開店流程與...[詳情]