蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

刀削面培訓(xùn)課程

【課程詳情】

刀削面是山西傳統(tǒng)面食，流行于北方。刀削面全憑刀削而得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食主義者追捧。飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校提供給學(xué)員更好的刀削面制作技術(shù)，歡迎有意向的朋友前來(lái)學(xué)習(xí)！

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批刀削面技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員　創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作刀削面制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、300g高筋粉，倒面盆，涼水多次少量倒入，將面和成稍干絮狀，面絮揉面團(tuán)，加蓋餳半小時(shí)。

2、2個(gè)雞蛋打散，入油鍋炒成穗裝盛出。3個(gè)番茄洗凈去皮，切小丁裝。

3、準(zhǔn)備少許切片的蔥姜蒜，炒鍋上爐加油，蔥姜蒜入鍋爆香，倒番茄丁翻炒，加醬油和鹽等調(diào)味，加適量清水，加蓋中火煮五分鐘，番茄煮爛，倒炒好雞蛋，煮一分鐘出鍋。

4、餳好面揉勻揉光備用，面團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)型。

5、鍋中加清水燒開(kāi)，左手拖面團(tuán)，右手持削面刀，像削土豆皮一樣，把面一根根削到煮開(kāi)水中，在鍋中煮三分鐘盛出， 加上先前做好的番茄雞蛋醬即可。

培訓(xùn)流程

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

4.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)*、*費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

服務(wù)及售后

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿*費(fèi)丨材料*費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)*丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

享受3年內(nèi)*費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門(mén)店?duì)I銷(xiāo)案例分享。