東莞食為先培訓(xùn)

一、老鴨粉絲湯培訓(xùn)介紹：

傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，老鴨粉絲湯調(diào)料采購(gòu)渠道，老鴨粉絲湯開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。

二、老鴨粉絲湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用，更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。

“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”， 主大補(bǔ)虛勞，**消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。食為先鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。

食為先的老鴨粉絲湯鮮、味美，健康營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)在學(xué)生、白領(lǐng)已經(jīng)中老年人食補(bǔ)必選---老鴨粉絲湯，老鴨粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。

老鴨粉絲湯名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評(píng)，你要來(lái)一碗嗎？

三、老鴨粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容：

1.老鴨粉絲湯的制作流程。

2. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

3.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。

4. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時(shí)間與技巧。

5. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。

6. 鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/span>

7.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。

四、老鴨粉絲湯培訓(xùn)方式：

按照老鴨粉絲湯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

五、老鴨粉絲湯培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

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