西安嘉諾

川味小吃冒菜做法好學嗎？西安嘉諾小吃培訓學校，不管??你有沒有基礎，來嘉諾餐飲學習冒菜技術，老師都是從較基礎的開始教。比如：認識香料、配香料、炒底料，直到能獨立完成成品的制作，冒菜培訓過程中所涉及到的所有技術都會毫無保留的教于每位學習的學員。

課程詳情

就業(yè)方向

本套冒菜課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學校門口等地開個冒菜店。配合麻辣香鍋等為zui佳！

課程簡介

冒菜起源于成都，是四川特色的傳統(tǒng)小吃技術，后經(jīng)過多種改良有當初的一種鹵味型冒菜轉變?yōu)楦?、更適合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型. 嘉諾冒菜利用幾十種中草藥配制加秘制工藝，使冒菜湯香濃郁。菜品種類豐富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，不上火。

傳授品種

學習：冒菜。

課程內容

1、香料的識別與搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底紅油的煉制

4、湯料熬制的技術。

5、湯料調制與兌鍋的技術。

6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技術。

7、碗底的調料的調制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

9、各種味型的調制。(如：火鍋味、清湯味、豆鼓味、鹵汁味)等

10、原材料及設備的采購指導。

11、開店的建議及指導。

開店指導

1、開一家成功的冒菜店首先如何定位自己的目標客戶群體是很關鍵的，一般冒菜消費者都是中低消費人群為主，低廉實惠，定位的準確與否將決定以后店面生意的發(fā)展!

2、店面選址，把店開在什么位置為合適?例如商超，熱鬧社區(qū)，商業(yè)街等……反正是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以后生意的70%!如果店選的偏僻，沒人來消費，又怎么能有錢賺呢?

3、裝修問題，店面裝修不能太豪華，因為你經(jīng)營的是小吃，來你這消費的大多數(shù)都是低消費人群，豪華裝修只會把很多客人直接擋在門外，要貼近親民化

4、衛(wèi)生問題;衛(wèi)生是做餐飲必須重視和緊抓的一個問題。再小的餐廳都要嚴把衛(wèi)生關，大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝。

5、客人的消費心理與定價;一般進入冒菜店消費的大多數(shù)都是中低消費人群，如果菜品定價過高就會影響他們的消費心理。要給客人一個便宜實惠的心里，店里一定要有自己的特色

6、服務問題，開店要學會多與顧客交流，要經(jīng)常和顧客攀談了解他們對本店口味的評價。如果你在服務上做的很成功，有時候客人完全是沖著你的為人去的

7、口味技術，好吃的冒菜能讓人吃完難忘!就算你再好的服務衛(wèi)生位置也不行，你賣得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做。

利潤分析

小編感覺冒菜的利潤都不用我分析了吧！去吃冒菜的人都知道冒菜賣的有多貴，一斤素菜至少18元，一斤葷菜至少30元。一個人吃一份冒菜下來至少20塊錢。是做冒菜生意的只要味道好沒有不賺的。冒菜的素菜市場價格很便宜，幾塊錢一斤的蔬菜經(jīng)過處理之后可以賣到十幾塊的哦！葷菜成本稍貴但是大批量批發(fā)就很劃算咯！所以一家冒菜點生意好一天下來就能賺到1000-3000元不等。那你算算一個月、一年下來是不是很賺錢呢？

冒菜操作十分的簡單，提前處理好食材，出餐也是特別快，只要在醬料湯汁中一煮就可以出鍋了!尤其是秋冬季節(jié)， 天冷，這樣一份冒菜是十分受歡迎的。一個冬日就能賣出100多份。但是你的店里肯定不是只賣冒菜的呀！還可以搭配一些飲品一起售賣哦。

市場前景

冒菜你肯定吃過，沒有火鍋的高端，但是擁有火鍋不具備的速度與實惠。十分適合上班族學生黨一類快節(jié)奏生活的吃貨們。

冒菜的口味比較多樣，大江南北都有喜歡吃冒菜的人?？驮磸V泛口味多樣是每一家冒菜店的制勝法寶。

冒菜的經(jīng)營沒有火鍋店復雜，也不需要高端大氣的火鍋店面，一件小吃店就能開起一家火鍋店。經(jīng)營比火鍋店靈活多樣，滿足了沒有時間吃火鍋的一群人，完美的彌補了喜歡川味風的一類人群

學員疑問解答

1、冒菜培訓能學到核心技術配方嗎？

首先冒菜的操作并不難，但是冒菜的醬料很復雜，在外面你是學不到的，這是為什么你在家做不出外面賣的冒菜的味道的原因。很多剛來學習的學員都會把冒菜醬炒糊，所以在嘉諾學習冒菜技術很重要。

既然我們是做冒菜技術配方轉讓的，我們一定會教給你新配方、味道好的冒菜核心技術。而且有一點你大可放心，現(xiàn)在外面的師傅都會對學員留一手，因為大家都知道一個理那就是教會徒弟餓死師傅。所以建議你來嘉諾學習冒菜技術，我們教會你真正的技術，也不會去開店跟你搶生意，你無須擔心師傅會留一手。

2、冒菜的味道如何？

我們在小吃培訓行業(yè)摸爬滾打了7年，風雨的洗滌已經(jīng)讓我們打造出新、正宗、好的味道?，F(xiàn)在從嘉諾畢業(yè)的學員已達70000人次，主要還是對于我們的味道十分滿意。

說的再多，不如你來西安嘉諾小吃培訓親自品嘗味道，滿意味道再學習是我們一直遵守的定律。開店就是要找到自己喜歡的味道，顧客喜歡的味道。

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