西安嘉諾

課程詳情

就業(yè)方向

本套臭豆腐技術學會之后，你可以在街邊擺個臭豆腐的小攤或者店鋪，愛吃臭豆腐的人這么多，生意肯定很火。而且臭豆腐的經(jīng)營很靈活，成本也不高，即使在商業(yè)街也十分適合開家小店的哦！

課程簡介

臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

傳授品種

學習：臭豆腐。

課程內容

1：臭豆腐的制作方法學習

第—步，臭豆腐流程包含很多步驟，嘉諾師傅會親自從頭開始演示臭豆腐的制作：篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。

2：油炸臭豆腐的制作

第二步，學習臭豆腐的刀工技巧，臭豆腐的油炸做法、溫度與時間掌握。

3：臭豆腐醬料配方的學習

第三步，學習臭豆腐面的醬料制作，掌握臭豆腐配方、配量、配比等。

4：臭豆腐出成品

第四步，學習臭豆腐出鍋之后的撒芝麻香蔥等細節(jié)。讓你的臭豆腐更加賞心悅目。

4：臭豆腐半成品的保存

第四步，學習臭豆腐半成品的保存技巧，為您降低經(jīng)營成本避免浪費。

培訓過程

1、在臭豆腐教學過程中，學員都會提前得到一份核心技術配方配料單，隨著單子學習做筆記。

2、專業(yè)培訓師傅為學員系統(tǒng)講解臭豆腐課程流程以及配方配料的用法用量。

3、師傅手把手講解整個臭豆腐制作流程，包含臭豆腐的等一系列詳細流程。

4、學員自己動手操作，復習一遍臭豆腐的制作流程，有什么疑問可以當場尋求師傅的幫助。

5、學會之后如果感覺自己生疏了，3年以內都可以回嘉諾免費復習。流程和1到4點相同。

培訓時間

1、嘉諾的教學時間是9.00-17.00，節(jié)假日午休。

但是學員的學習時間可以調節(jié)，主要是根絕學員的時間來安排，有事來不了提前跟師傅說一聲。

2、經(jīng)過嘉諾培訓師傅的系統(tǒng)講解，學員都可以很快的學會。當然經(jīng)常下廚的學員會學的更快，沒有基礎的學員在2-7天之內就能學會。

但是嘉諾臭豆腐培訓并不限制學習時間，本著認真負責的態(tài)度我們會保證每個學員都能完全掌握。所以培訓時間是沒有限制的。

市場前景

臭豆腐是街頭很熱門的長沙小吃。經(jīng)?？梢娚虡I(yè)街、路邊攤等人流量多的地方。幾乎全國各地都有賣臭豆腐生意的小店，都有喜歡吃臭豆腐的人。

利潤分析

臭豆腐擺個路邊攤也能經(jīng)營?？梢栽趯W校，門口或者人流量多的地方擺攤銷售，邊炸邊賣，臭豆腐每個的成本不超過2元，街上售價一般是8-12元。利潤很豐厚。臭豆腐屬于原料簡單，操作簡單，利潤可觀的好項目。

特色小吃：陜西涼皮，秦鎮(zhèn)米皮，岐山搟面皮，漢中熱米皮，臘汁肉夾饃，老潼關肉夾饃，傷心涼粉，岐山醋粉，攪團與魚魚，臘牛肉夾饃   香酥牛肉餅，八寶辣子夾饃飄香餛飩，麻辣香鍋，酸辣粉米線，川味麻辣燙，嘴嘴香冒菜，豆腐燴菜泡饃灌湯包，廣東腸粉，生汆丸子湯，牛羊雜肝湯，酸辣肚絲湯，陜北洋芋叉叉 缽缽雞，粉湯羊血，羊血冒饸饹   辣子蒜羊血，冷鍋串串香，臊子肉夾饃 梗  皮，涼拌饸饹，淮南牛肉湯   鴨血粉絲湯，上海生煎包   涮豆皮牛肚春  卷，陜北碗托，老陜燴三鮮   漢中菜豆腐，金線油塔，籠籠蒸餃，麻  團，黃金鍋貼，五香燒麥，彬縣御面，秘制涼皮，麻醬涼皮釀  皮，安康蒸面，炒涼粉，麻辣拌，核桃饃，鴨蛋黃夾饃