寧波食為先小吃培訓中心

手沖咖啡-5天

一天：學習咖啡的文化，栽培歷史，帶你了解咖啡的原產地風貌，咖啡的制作過程解析，學習第三波精品咖啡文化理念；

第二天： 了解咖啡的甜酸苦及味覺嗅覺訓練，咖啡口感及層次品鑒，鑒別咖啡豆的好與壞；

第三天：了解不同咖啡的口味及區(qū)別，例如濃縮咖啡，瑪琪雅朵，康寶藍，拿鐵，澳洲白，卡布等等，認知crema(克麗瑪）

鑒別濃縮以及各種咖啡的好與壞；

第四天：認知精品咖啡-了解單品咖啡豆的特點、手沖器具的講解、學習獨立制作手沖咖啡；

第五天：手沖咖啡的制作技能提升，以及虹吸壺的使用與制作學習；

意式咖啡 -6天

第六天：創(chuàng)意飲品的教學制作以及咖啡初級理論考核，虹吸壺制作考核，單品咖啡制作考核（濃情可可、一顆檸檬茶、韓國

蜂蜜柚子茶、桂圓紅棗茶等飲品教學）；

第七天：學習如何正確的填壓布粉，以及填壓布粉對咖啡風味造成的影響；

第八天：學習意大利濃縮的黃金萃取比，以及學習調試磨豆機與咖啡機來控制咖啡的口感和風味；

第九天：學習奶泡打發(fā)技巧、以及奶泡打發(fā)的原理和應用；

第十天：全面掌握奶泡打發(fā)及融合技巧，學習完美融合以及打發(fā)細膩有光澤的奶泡；

第十一天：學習無咖啡因拿鐵制作以及經典咖啡制作的方法（紅絲絨拿鐵，紅茶拿鐵，抹茶拿鐵，綠絲絨拿鐵，卡布基諾

拿鐵咖啡制作工藝學習）；

拿鐵藝術-5天

第十二天：拉花手法教學與練習,（全面掌握花型——愛心的制作）；

第十三天：拉花手法教學與練習,（掌握花型——樹葉的制作）；

第十四天：拉花基礎手法教學與練習,（掌握花型——郁金香的制作）；

第十五天：拉花提升課程（創(chuàng)意花型的制作教學以及雕花教學——天鵝、貓咪、狗熊、海綿寶寶、機器貓、kitty貓等）；

第十六天：拉花提升課程——基礎花型鞏固及組合花型教學（組合天鵝、反推、壓紋、玫瑰花等組合花型的學習）；

飲品簡餐 -6天

第十七天：學習創(chuàng)意咖啡飲品制作（美式咖啡/摩卡咖啡/焦糖瑪奇朵/榛果太妃拿鐵/冰磚及氣泡咖啡/DIY自制咖啡飲品創(chuàng)意)

第十八天： 學習星冰樂、茶類奶昔果汁的制作及應用（摩卡星冰樂/香草星冰樂/焦糖太妃/港式奶茶/鴛鴦等特色飲品）

第十九天：學習氣泡類飲品制作應用（藍莓迷迭香蘇打、薄荷西番蓮蘇打、青檸桃色蘇打、可以有、碧須有等特色氣泡飲品

制作）

第二十天：學習咖啡館簡餐制作（快手意大利面條、創(chuàng)意沙拉、創(chuàng)意甜品)

第二十一天：學習咖啡館簡餐制作（花式松餅、開放三明治、水果盤等以及擺盤藝術的延升）

第二十二天：咖啡館的選址、市場定位、營銷、產品開發(fā)與應用的學習，以及咖啡設備、器材、裝修風格的參考與學習；營

銷課，開店流程以及選擇人員培訓。

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