南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院

只有付出，才有回報，學(xué)習(xí)是*具價值的自我投資

課程名稱：《咖啡大師班》

學(xué)習(xí)時間：兩個月

適用人群：初、高中畢業(yè)生、大學(xué)生、在職人員、致力從事咖啡廳、有志青年，創(chuàng)業(yè)者

學(xué)習(xí)費用：6800元

學(xué)習(xí)內(nèi)容如下：

面授咖啡理論知識30%

（1）咖啡起源、歷史、傳播、文化；

（2）咖啡三原種、植物學(xué)、初加工；

（3）單品咖啡、精品咖啡、意式咖啡、花式咖啡、創(chuàng)意咖啡；

（4）咖啡專業(yè)烘焙、烘焙機介紹、專業(yè)杯測的流程、品鑒的術(shù)語；

（5）酒水單分類、定價、設(shè)計、制作；

（6）吧臺配置單、日記賬、申購單、入庫單、盤點表、考勤表；

（7）吧臺崗位職責(zé)、工作流程、出品標準、成本預(yù)算、晉身考核、管理制度；

（8）咖啡器具演示與講解、品牌、文化、規(guī)格、型號、流程、出品、考核；

（9）咖啡機演示與講解、品牌、文化、規(guī)格、型號、流程、出品、考核；

（10）咖啡拉花演示與講解、濃縮咖啡、牛奶泡沫、心形拉花、樹葉拉花、壓紋手法；

（11）專業(yè)西點制作、西餐廳專業(yè)服務(wù)講解;

(12) 產(chǎn)品推銷營銷專業(yè)講座；

實戰(zhàn)咖啡技能操作70%

（1）虹吸壺操作、出品、服務(wù)、考核；

（2）法壓壺操作、出品、服務(wù)、考核；

（3）摩卡壺操作、出品、服務(wù)、考核；

（4）皇家壺操作、出品、服務(wù)、考核；

（5）手沖壺操作、出品、服務(wù)、考核；

（6）冰滴壺操作、出品、服務(wù)、考核；

（7）滴濾壺操作、出品、服務(wù)、考核；

（8）愛樂壓操作、出品、服務(wù)、考核；

（9）咖啡機操作、出品、服務(wù)、考核；

三豆客、邵家咖啡烘焙機觀摩學(xué)習(xí)，全程品鑒莊園精選的手沖精品咖啡。

贈送福利

1、贈送精品手沖器具一套（手沖壺、濾杯、分享壺、濾紙、溫度計、電子秤）價值500元，2、精選莊園豆半磅，單品豆一磅，牛奶一件，價值300元

咖啡大師班學(xué)習(xí)內(nèi)容：

專業(yè)的師資隊伍，豐富的教學(xué)設(shè)備、靈活的開班時間以及優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境，將完成你咖啡就業(yè)前的全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)，在咖啡專業(yè)班學(xué)習(xí)的內(nèi)容里，學(xué)生需要掌握咖啡教學(xué)中多種的咖啡器具操作、嫻熟的咖啡機操作和花式咖啡制作，并由資深咖啡培訓(xùn)師親自指導(dǎo)學(xué)習(xí)，**專業(yè)的考核后給予就業(yè)崗位推薦，今后的咖啡就業(yè)工作中，將可以免費的進行復(fù)訓(xùn)。