蘇州咖啡師輔導(dǎo)中心

蘇州藍(lán)西咖啡全科班課程表

課程：本課程能夠讓零起點(diǎn)的學(xué)員在較短時(shí)間內(nèi)全面收獲，學(xué)習(xí)掌握咖啡理論知識(shí)、咖啡制作。

適合對(duì)象：零起點(diǎn)學(xué)員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)營(yíng)者，在校學(xué)生，職場(chǎng)白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。

1. 咖啡基礎(chǔ)知識(shí)
2. 咖啡起源
3. 了解全球產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點(diǎn)和主要精品咖啡產(chǎn)區(qū)
4. 咖啡豆的初加工方法；
5. 什么是咖啡師？
6. 認(rèn)識(shí)咖啡機(jī)，磨豆機(jī)
7. 認(rèn)識(shí)咖啡器具
8. 認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪
9. 認(rèn)識(shí)espresso；
10. 學(xué)習(xí)如何完美萃取espresso
11. 嘗試制作意式濃縮
12. 嘗試制作一杯美式咖啡
13. 奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解
14. 吧臺(tái)操作流程講解
15. 了解吧臺(tái)工作流程
16. 強(qiáng)化鞏固學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)
17. 牛奶咖啡的融合
18. 學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉
19. 填壓的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
20. 嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡
21. 鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)
22. 鞏固強(qiáng)化學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉，填壓
23. 講解學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花，葉子拉花，小熊拉花
24. 經(jīng)典意式咖啡講解，風(fēng)味拿鐵的講解
25. 熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作
26. 熱焦糖瑪奇朵咖啡，熱摩卡咖啡學(xué)習(xí)練習(xí)
27. 鉤花，篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)
28. 冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作
29. 冰焦糖瑪奇朵咖啡，冰摩卡咖啡學(xué)習(xí)制作
30. 風(fēng)味類拿鐵講解學(xué)習(xí)制作
31. 單品咖啡器具講解
32. 關(guān)于手沖
33. 單品咖啡學(xué)習(xí)與制作
34. 講解學(xué)習(xí)關(guān)于法布奇諾
35. 講解學(xué)習(xí)制作摩卡法布奇諾
36. 講解學(xué)習(xí)制作抹茶法布奇諾
37. 咖啡機(jī)的清潔與護(hù)理
38. 咖啡畢業(yè)測(cè)試，總結(jié)與分享
39. 店面運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價(jià)、成本管控、原物料的進(jìn)貨渠道等）

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作品展示

教學(xué)環(huán)境

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